早餐吃好了，才能精神滿滿一上午，不然餓著肚子，一上午的工作和學(xué)習(xí)都會(huì)受到影響，而且長(zhǎng)時(shí)間下去也會(huì)影響身體健康。很多人選擇面包蛋糕搭配牛奶等做早餐做早餐，應(yīng)急也算是好，總吃就會(huì)膩，營(yíng)養(yǎng)也單一。而且相比之下，我還是喜歡吃咱們中餐，想這些面包蛋糕之類的，偶爾吃一頓也就罷了。
在白天有時(shí)間的時(shí)候可以做點(diǎn)主食，留作第二天早餐吃，也或者選擇一些比較快手的主食制作，不用起多早，再搭配些時(shí)令小菜、雜糧米糊等就是很好的一頓，吃起來(lái)也會(huì)周身舒服。
今天我就推薦幾道非常好吃的營(yíng)養(yǎng)小餅，即使存放兩天也不會(huì)影響口感，很適合提前做好當(dāng)早餐。
一、紫薯?xiàng)椖囡?/p>
棗泥提前炒好，早起蒸好紫薯就可以做。用紫薯做皮，包裹棗泥做的紫薯?xiàng)椖喔?，營(yíng)養(yǎng)的紫薯再加上補(bǔ)血補(bǔ)氣的紅棗泥，絕對(duì)養(yǎng)生又養(yǎng)顏。
材料：紫薯300克，熟糕粉150克，牛奶100克，煉乳10克，棗泥餡和熟芝麻適量。
做法：紫薯切片，用蒸鍋蒸熟。切片大火蒸10分鐘就熟了。蒸熟的紫薯趁熱用叉子碾成泥狀，放入煉乳、牛奶，然后用小叉子直接拌勻；然后再放入熟糕粉。熟糕粉就是熟的糯米粉，有賣的現(xiàn)成的小包裝的，如果家里沒(méi)有可以用糯米粉炒熟用。把紫薯泥等和熟糕粉翻拌勻了，一捏就會(huì)成團(tuán)的樣子。揪小塊團(tuán)圓包上棗泥餡壓成自厘米后的小餅，蘸上熟芝麻，再蘋果煎一下，兩面煎微脆的樣子就可以出鍋，老好吃了。
棗泥餡做法：紅棗去核后加水放入壓力鍋，加入和紅棗等量的水，煮壓10分鐘就好，然后紅棗和水一起用料理機(jī)攪打成糊狀，倒入不粘鍋，再放點(diǎn)玉米油翻炒，快要成型黏稠的時(shí)候再放入打磨的熟黑芝麻粉，最后拌勻成團(tuán)，就成了好吃的棗泥餡。
一、【黑芝麻胡蘿卜烤餅】
用胡蘿卜和面，黑芝麻做餡，隔夜吃口感依舊，特別的香，而且讓主食也營(yíng)養(yǎng)更全面！
材料：胡蘿卜1根，面粉300克，雞蛋1個(gè)，酵母3克，黑芝麻，糖和玉米油。
做法：胡蘿卜切片蒸10分鐘，然后放入料理機(jī)加入等量的水?dāng)嚧虺杉?xì)膩的糊狀。胡蘿卜糊和面粉的用量比依舊是1:1，把酵母放入胡蘿卜糊中攪拌一下，然后打入一個(gè)雞蛋，放入玉米油再攪拌均勻；然后放入面粉，先用工具攪拌后成大絮狀，再下手和面，和成團(tuán)就行，不用追求面團(tuán)光滑，成型就好。上面刷點(diǎn)油蓋好餳發(fā)2倍大。
熟黑芝麻用料理機(jī)打磨成粉狀，放入白糖和玉米油拌一下，能成團(tuán)的樣子。發(fā)好的面團(tuán)取出來(lái)簡(jiǎn)單排氣后分成8個(gè)小劑子，每一個(gè)小面劑子簡(jiǎn)單團(tuán)一團(tuán)，首先搟成橢圓形，再卷起，順過(guò)來(lái)?yè){長(zhǎng)，再卷起來(lái)。然后直接壓扁小面劑子，放入一勺拌好的黑芝麻餡，收口包嚴(yán)，不要露餡。包好的小劑子，收口向下放置，搟成一厘米厚的小餅，放到烤盤里?？鞠漕A(yù)熱180度，下層，放入烤盤，烘烤10分鐘，再翻面烘烤10分鐘即可。
三、芋頭小烤餅
芋頭口感細(xì)軟嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，做面食很合適，這款芋頭餅，冷熱都好吃，一日三餐都適合。
材料：蒸熟的芋頭150克，面粉200克，雞蛋1個(gè)，酵母3克，糖20克，油20克。
做法：芋頭蒸熟后去皮，取150克的量用勺子碾成泥狀，打入雞蛋。把雞蛋和芋頭泥先攪拌一下，讓芋頭和雞蛋液融合，然后再放入食用油。再攪拌一下，然后放入糖和面粉。不喜歡吃甜口的可以不放糖、放點(diǎn)鹽或者什么也不放，保持原味。先攪拌再下手和面。和好的面團(tuán)溫暖處發(fā)酵2倍大。然后排氣分成小劑子，把每個(gè)面劑子首先搟成長(zhǎng)一點(diǎn)的橢圓形，再卷起。再把面卷順過(guò)來(lái)?yè){長(zhǎng)，再卷起。這樣做的目的是讓面團(tuán)的組織更瓷實(shí)一點(diǎn)，而且免揉了，比較省事。最后再把小面團(tuán)揉圓成，搟成1厘米厚的小餅。把小餅擺入烤盤，烤箱180度預(yù)熱下火，烤盤放下層，烘烤10分鐘，然后再翻面烘烤10分鐘即可。
四、雞蛋卷
鮮香軟嫩的，特別的有食欲。尤其是小孩子，很喜歡。
材料：雞蛋3個(gè)，玉米淀粉1湯勺，香蔥和食鹽適量。
做法：今天我做了三個(gè)雞蛋的量，這個(gè)量可以做成2個(gè)卷。首先把雞蛋打入容器中，香蔥切碎放入雞蛋中，同時(shí)放一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻。鹽的量掌握好，不要太咸。一勺玉米淀粉，放入等量的水?dāng)嚢枞诤希缓蟮谷腚u蛋液中，再攪拌均勻。鍋刷油，首先先倒入一層薄薄蛋液，晃動(dòng)鍋，把雞蛋液攤平，小火煎成8分熟，雞蛋液不會(huì)流動(dòng)的樣子。然后從一頭卷起來(lái)，把卷好的雞蛋蛋卷推至一邊，再倒入一層雞蛋液，晃平，加熱成餅。最后再卷起來(lái)，滾動(dòng)煎一煎。喜歡圓形的就這樣可以，想要三角形的就用鏟子壓一壓，出鍋切塊即可。
五、素油小白餅
可以?shī)A一切的小餅，單吃口感也很棒，尤其是中間切開，加上任何自己喜歡吃的小菜，太過(guò)癮。
材料：面粉300克，酵母3克，溫水150克，油30克。
做法：備好面粉后，溫水融化酵母，一點(diǎn)點(diǎn)加入面粉中，一邊倒水，一邊用筷子攪拌成大絮狀，300克的面粉大約用了150克的溫水，然后放入油，下手和成面團(tuán)，蓋好餳發(fā)2倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)取出來(lái)，簡(jiǎn)單排氣，把面團(tuán)分成8個(gè)小面劑子，把每個(gè)小面團(tuán)搓成長(zhǎng)條、搓長(zhǎng)，再搟成大約一存款的長(zhǎng)條狀，多長(zhǎng)都行，把長(zhǎng)條款面對(duì)折，從一頭卷起來(lái)，最后的一段壓在面卷下面，這樣就做成了小餅胚。每一個(gè)小面劑子用手掌壓薄，再搟成將近1厘米厚的小圓餅。把餅放入平底鍋，不放油，中火先把小餅的兩面烙一下，微微硬的樣子。然后把小餅放入烤盤，烤箱預(yù)熱200度，上下火，中層，烘烤10分鐘即可。
六、家常蔥油餅
最普通的家庭蔥油餅。這個(gè)餅是我做的頻率最高的，淡淡的咸口和蔥香，多層軟嫩，口感和味道都讓人喜歡?，F(xiàn)吃現(xiàn)烙，半小時(shí)完成。
材料：面粉300克，溫水200克，蔥和油適量。
做法：面粉內(nèi)倒入溫水，一邊倒水，一邊用筷子攪拌，把面粉攪拌成大絮狀。這一步很重要，如果直接用手和和，會(huì)黏得滿手都是面粉的。然后再下手揉，把絮狀面粉揉成面團(tuán)，手蘸點(diǎn)油比較好操作，開始的時(shí)候面團(tuán)不揉光、其實(shí)也不好一次就揉光，揉成團(tuán)靜置幾分鐘再揉兩遍就光滑了。把面團(tuán)搟成大薄餅的樣子，刷上一層油，撒點(diǎn)鹽，再撒上切好的香蔥，卷起，分成自己想要的大小。把面劑子子兩端切口捏嚴(yán)直接下壓就行，然后搟成餅。烙餅的時(shí)候不要用小火，小火烙出來(lái)的餅不僅僅硬還吃油、就是油大。咱們烙的時(shí)候用大火，讓餅迅速受熱，刷油兩面翻動(dòng)，餅胚迅速變色成熟，這樣好吃不硬，在出鍋前用筷子和鏟刀把餅向中間擠壓一下，這樣餅就會(huì)比較松散，口感好。
七、黃米面炸糕
半小時(shí)就完成的炸糕，在搭配點(diǎn)豆?jié){。米糊等湯水和小菜，就能吃得舒舒服服的。
用料：黃米面，溫水和豆餡。
做法：溫水一點(diǎn)點(diǎn)加入黃米面中，用筷子攪拌，不要著急倒水，先盡量少倒一點(diǎn)，看到面粉有一多半的樣子攪拌成大絮狀。大顆粒的樣子就行，這時(shí)候還有很多干粉沒(méi)有攪拌到，不用管，然后下手揉。手揉好的黃米面面團(tuán)微硬，用手一捏會(huì)有點(diǎn)發(fā)散的狀態(tài)，不要把面團(tuán)和軟了。和好的黃米面面團(tuán)用手拍扁一點(diǎn)，直接放入蒸鍋，冷水下鍋，上汽后蒸10多分鐘就能熟，蒸熟的黃米面顏色變深。蒸好的面團(tuán)溫?zé)岬臅r(shí)候就揣一揣，揉勻后很光滑。把面團(tuán)搓長(zhǎng)，揪成小劑子，每天小面團(tuán)揉成碗形狀，放入豆餡收口，捏嚴(yán)后團(tuán)一團(tuán)。包好餡的小劑子輕輕用手壓成圓餅狀，不要太薄，有將近2厘米的厚度。油燒熱，下鍋炸?？吹絻擅娴耐馄て鹋菖莸臉幼泳涂梢粤?。做好的蘸上白糖吃吧，特別的好吃。
好啦，現(xiàn)在已經(jīng)是秋天了，早晚天氣很涼，要增強(qiáng)身體的抵抗能力，注意保暖和飲食，這些早餐主食有的可以提前就做好，有的現(xiàn)做半小時(shí)就完成，換著吃也不會(huì)膩，各有風(fēng)味、都很好吃，有時(shí)間就試試做吧！
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