雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，以及含有高生物價值的蛋白質(zhì)，對人體而言，用雞蛋做的雞蛋餅的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。雞蛋餅一般是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成，口感潤滑，細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是早餐的最佳食品。
雞蛋餅的種類各種各樣，最常見的雞蛋餅有：蔥花雞蛋餅、牛奶雞蛋餅、土豆雞蛋餅、菠菜雞蛋餅，蝦仁雞蛋餅、豆腐雞蛋餅、米飯雞蛋餅等等。小編今天要分享的這款雞蛋餅的做法，不加一滴水，做法簡單，早餐天天吃也不會膩，比面包做法簡單、好吃多了。
【準(zhǔn)備食材】400克面粉，6個雞蛋，30克花生油，適量的白糖
[page]【做法步驟】
1、在大碗中放入400克面粉，打入6個雞蛋，放入3克酵母，根據(jù)個人口味放入適量的白糖，30克的熟花生油，然后攪拌均勻，攪拌至面粉成棉絮狀，然后用手把面揉成光滑的面團。
2、面團揉好后，蓋上蓋子，放到有陽光或者溫暖的地方，開始醒發(fā)面團；30分鐘以后，面團醒發(fā)好后，在案板上抹上適量食用油，把醒發(fā)好的面團放在案板上，按壓排氣；面團排好氣后，用搟面杖把面團搟平，搟成圓形的大餅狀。
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3、把搟好后的圓形大餅，從一邊卷起，卷到另一邊；卷好后用刀切成大小均等的劑子，然后把大小均等的劑子，分別揉圓。
4、把揉好的劑子，分別搟成小餅狀，全部搟好后，蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)20分鐘。
5、20分鐘后，電餅鐺預(yù)熱，把醒發(fā)好的餅，放入電餅鐺中，蓋上蓋，按下電餅鐺上的蔥油餅鍵，開始烙餅。家中沒有電餅鐺的，也可以用不粘鍋烙，但要注意要用小火慢烙，以防烙糊。用電餅鐺烙，大約3分鐘后，就可以出鍋了，這樣不加一滴水做的雞蛋餅，喧軟好吃，比面包做法簡單美味，早餐天天吃也不膩，有點像膠東西餅的做法和味道。
這款雞蛋餅的做法，不用烤箱，不加一滴水，用電餅鐺或不粘鍋就可以做，做出來的雞蛋餅，營養(yǎng)美味，比面包好吃極了，早餐天天吃也不會膩，你學(xué)會了嗎？
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