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宮爆雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。

宮爆雞丁食材介紹

雞胸肉1塊，胡蘿卜半根，黃瓜半根，花生米適量，蔥適量，姜1片，蒜3瓣，干紅辣椒2個(gè)，生抽3勺，料酒3勺，醋1勺，淀粉3勺，糖1勺，郫縣豆瓣醬1勺，老抽幾滴，植物油適量，香油適量，

宮爆雞丁的做法步驟

1、雞胸肉切小丁，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉攪拌均勻，腌制一會(huì)兒

2、黃瓜，胡蘿卜切小丁備用

3、蔥姜蒜切沫，干紅辣椒切段

4、小碗放入兩勺生抽，兩勺料酒，一勺醋，一勺糖，兩勺淀粉，適量香油，適量清水調(diào)勻

5、鍋中放入適量植物油，炸花生米

6、花生米炸熟盛出待用

7、用鍋中底油炒熟胡蘿卜

8、把胡蘿卜炒出紅湯盛出待用

9、鍋中放入適量植物油，放入雞丁炒至變色

10、把雞丁盛出待用

11、用鍋中底油爆香蔥姜蒜辣椒

12、放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

13、放入黃瓜丁胡蘿卜丁翻炒片刻

14、放入雞丁花生米

15、緊接著放入小碗中的調(diào)料大火燒開(kāi)

16、翻炒均勻即可關(guān)火出鍋

17、成品