我一個朋友當廚師，當然了，年紀不大20多歲，年輕氣盛，顧客說他做的飯不干凈，端回來后，倒鍋里翻翻，盛出來，吐了口吐沫，對你沒聽錯，是一口唾沫，你知道嗎，不還是要吃肚子里，最好還是不要得罪廚師。
所以告訴大家，你要是感覺不好吃，最好的辦法就是退菜，就說那菜有異味壞了等。你要求退了換新的。老板都會同樣的，那樣廚師也不會有怒氣 。
首先在一般飯店 菜里有雜物頭發(fā)等 ，你可以和老板退菜，百分百老板都會同意。 如果然后菜不好吃，咸淡等問題，最好不要去要求重新加工， 因為這是對廚師的技術(shù)侮辱，老板看見菜打回來，老板會感覺這廚師技術(shù)不好，就會懷疑廚師，廚師面子掛不住。然后你要求重新加工，廚師是帶著怒氣加工的。指不定脾氣不好的回做出什么事。
舉個以前的例子吧，一個土豆絲顧客說太淡，要重新加工下，第一次廚師重新放了鹽，端上去顧客還是說淡，第二次又放鹽加工，然后還是說淡。其實我們大家都嘗了，很咸了。第三次廚師火了，吐了幾拖口水，什么都沒放，吵幾下，端上去。結(jié)果顧客說剛好，蠻好吃。感覺這根本就是來找事的。其實最后那毛豆根本就沒怎么吃。
還有大家吃飯最好不要選擇在廚師快下班的時候。中午不要超過一點去吃飯，晚上不要超過八點。因為這個時間斷，我們都在搞衛(wèi)生，比較忙，而且搞完就下班了，你告訴我你現(xiàn)在來，如果是店主還是高興的，但是對于那些職業(yè)廚師，你想想他們的心里陰影。
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