在我們的生活中，大魚(yú)大肉，好吃的山珍海味有很多。但是不管是誰(shuí)，都是離不開(kāi)蔬菜的，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有各種維生素，能補(bǔ)充人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是在吃青菜的時(shí)候，很多人都做錯(cuò)了，比方說(shuō)這2種蔬菜，吃的時(shí)候就不要去皮！因?yàn)樗鼈兊钠び泻芏嗪锰?，可以排毒，還能養(yǎng)顏，然而很多人都不知道！還在去皮喔。
茄子是心血管病人的食療佳品，茄子皮中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素B，這是維生素C的“最佳搭檔”。當(dāng)我們攝入了充足的維生素C，需要維生素B的支持來(lái)代謝的。
茄子皮保護(hù)血管，美容養(yǎng)顏！茄子皮中的花青素和維生素含量都很高，集中了茄子的絕大部分抗氧化物。茄子經(jīng)常帶皮吃，可以抗氧化，強(qiáng)化心血管。茄子皮中的花青素，還有保護(hù)眼睛的作用。常吃可以防止眼疲勞和近視等眼部疾病的產(chǎn)生。特別是紫色茄子表皮和果肉的結(jié)合處是含有維生素P含量最多的部位。茄子去皮后不僅會(huì)降低保健價(jià)值，還影響人體對(duì)鐵的吸收。所以說(shuō)吃茄子的時(shí)候，最好不要去皮啦。
黃瓜大家都愛(ài)吃吧？黃瓜是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，是公認(rèn)的美容食物，能排毒養(yǎng)顏。但是有的人嫌棄黃瓜上的小刺，有點(diǎn)扎口了，就會(huì)去把黃瓜的皮削掉。然而黃瓜皮中含有苦味素，是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)所在。黃瓜皮不僅能夠幫助吸收維生素C，還有抗菌消炎的作用。
黃瓜皮中含有較多的苦味素，是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華所在。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質(zhì)所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。因此，生吃黃瓜最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進(jìn)人體新陳代謝從而有效排毒。也可與肉類(lèi)同炒，也能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。
吃這2種蔬菜時(shí)不要去皮！它們能排毒養(yǎng)顏，大家不要再把它們當(dāng)“垃圾”啦！有人說(shuō)這蔬菜的皮不干凈，一定要削掉才可以吃！但是這蔬菜的皮削掉了，其實(shí)是對(duì)營(yíng)養(yǎng)的一種浪費(fèi)，在清洗蔬菜的時(shí)候，我們大可以想點(diǎn)妙招啦。
在種植蔬菜的過(guò)程中常常使用化學(xué)農(nóng)藥和肥料，為了消除蔬菜表皮殘留的農(nóng)藥，使用1％～3％的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或菜葉背面的褶紋里躲藏著一種小瓢蟲(chóng)，用淡鹽水來(lái)清洗蔬菜，可以輕而易舉地將其除去。
如果青菜放久了，發(fā)蔫了的話，也是有辦法的！若從冰箱中取出的蔬菜因貯存時(shí)間較長(zhǎng)而顯得發(fā)蔫，可在洗菜的清水盆中滴入3～5滴食醋，浸泡5分鐘后再將菜洗凈，洗好的蔬菜將鮮亮如初
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