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1、看外形：

看藕節(jié)粗肥：

藕節(jié)粗肥,外形飽滿的蓮藕對比成熟，口感出格噴噴鼻糯，假定要燉湯可以選擇粗肥斷的蓮藕。

假定藕節(jié)對比頎長，詮釋對比嫩，適合炒著吃或許涼拌！吃起來口感酥脆！

2 看藕節(jié)間距：

藕節(jié)和藕節(jié)間距越長，詮釋該蓮藕的成熟度對比高，口感會對比堅實。

3、看色彩

粉藕看上去，色彩通俗黃褐色的，表皮較粗糙，麻點較多，有些許悄然發(fā)紅，看起來會有點臟！小火伴不要嫌棄哦！(有濕泥的蓮藕能長時間的保存，并且一看就比較新鮮)

脆藕通俗表皮對比白凈，沒有麻點，會滑膩很多；

假定是發(fā)黑或許有異味的蓮藕不建議購買。

假定“色彩太白”不建議購買，可以或許經(jīng)過化學物質(zhì)（化學制劑檸檬酸）漂白，食用對人體安康有毀傷。所以選蓮藕時，最好不選斑斕、很白的藕，帶點泥土的才比較好。

假定是發(fā)黑或許有異味的蓮藕不建議購買，我們必定要遴選外面滑膩外皮成黃褐色的蓮藕。