今天就是冬至了，這個(gè)話題該是很應(yīng)景的。
我知道這個(gè)問題困擾你們很久了，很多人都分不清元宵和湯圓有什么區(qū)別。
然而：
按照地方傳統(tǒng)，南方吃湯圓，北方吃元宵。在北方，經(jīng)常能看到臨街上搖著賣元宵的。但是在南方，沒見過誰當(dāng)街包湯圓的。湯圓和元宵的區(qū)別主要體現(xiàn)在制作方法、餡料選擇、烹飪方法和儲(chǔ)藏方式四個(gè)方面。
首先是做法不同：
包湯圓，工藝是”包“：和包餃子差不多，表皮光滑黏糯。湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水，和成粉團(tuán)，然后把各種餡心包進(jìn)去，搓成圓圓的。
搖元宵，工藝是”搖“：表皮干燥松軟。元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒，蘸上水，然后在放滿生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖，邊搖邊撒點(diǎn)兒水，等餡兒全滾上粉滾成圓球。
其次是餡料選擇不同：
湯圓餡心是軟得和包子餡差不多，咸甜葷素選擇眾多。湯圓的餡除了傳統(tǒng)的五仁、豆沙、山楂糕外，還有很多粗糧、水果、鮮花口味的，以及喪心病狂的梅干菜燒肉、香菇鮮肉餡，按照國(guó)人的吃貨屬性，未來出現(xiàn)啥魚香肉絲、宮保雞丁甚至麻辣燙餡的，也不足為奇。
元宵的餡心硬得像麻將牌一樣，一般單一甜口為主。相比之下，元宵就專一很多了，甜口為主，黑芝麻、豆沙都是常見的餡。
再次是吃法不同：
湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的。如果煮湯圓，大概 3～5 分鐘浮起來就好，煮后的湯是清湯。
元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。如果煮元宵，往往要 10 分鐘以上，煮后的湯因?yàn)樯疵追畚儨啘?/p>
最后是儲(chǔ)存方法不同：
湯圓可以冷凍起來，冷凍起來可以放個(gè)把月。因?yàn)闇珗A比較容易儲(chǔ)存，所以全國(guó)各地都能買到速凍湯圓，全年也都可以吃到。南方有些地區(qū)會(huì)在春節(jié)、冬至等節(jié)氣吃湯圓。
元宵冷凍容易開裂，而元宵稍多放幾天或者冷凍后，就容易開裂。元宵即使冷凍了，一般放不過4-5天，再久了一煮元宵皮兒就變紅色了。所以通常都只有北方能夠現(xiàn)場(chǎng)制作、當(dāng)日售賣，不過這更有過節(jié)有氣氛。
所以無論是做法、餡料，還是吃法、儲(chǔ)存，湯圓和元宵的區(qū)別還是非常明顯的。
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