長(zhǎng)春的郭旭最近幾天，看了不少關(guān)于元宵節(jié)的新聞，有個(gè)小疑問(wèn)，一直在心頭?！霸?jié)快到了，市場(chǎng)上元宵、湯圓都有賣(mài)的，既然叫元宵節(jié)為何還有湯圓，很多市民分不清湯圓和元宵的區(qū)別，到底這個(gè)節(jié)日該吃什么？”

　　回頭翻冰箱，看看單位發(fā)的元宵節(jié)福利，果然是湯圓也有，元宵也有。再看成分，基本都一樣。哎呀，確實(shí)要區(qū)分一下才好。

　　聯(lián)絡(luò)到了我省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)元宵制作工藝的第六代傳承人，王放女士。她還在車(chē)間跟大伙兒一起做元宵。說(shuō)起這個(gè)話題，她笑了，“湯圓、元宵，不一樣的地方，真得蠻多。”

　　個(gè)頭兒就不一樣，雖說(shuō)都是白白的糯米球，湯圓可是光滑的就像乒乓球，沒(méi)有一點(diǎn)毛毛糙糙的地方。湯圓就不一樣了，外表毛糙，就像“月球上遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去的地球”。

　　配料加工方法也不一樣，雖說(shuō)都是糯米，可湯圓用的糯米粉是經(jīng)過(guò)水磨工藝后干燥而成，更細(xì)膩，煮出來(lái)不是混湯兒的。元宵用的糯米粉就像做豆包的，用傳統(tǒng)方法泡米、淋米、然后磨成有一定水分含量的糯米粉制成。所以，湯圓的糯米更細(xì)膩，元宵的糯米顆粒大一些。

　　工藝上也有區(qū)別，做湯圓的糯米粉加水，和成軟硬適宜的面團(tuán)，就像包餃子一樣，把餡料包進(jìn)去。餡也是軟的。元宵的餡料是冷凍方式制成方形的餡，然后沾一層水，滾一層糯米面，再一層水，滾一層面，就這么一層層用傳統(tǒng)晃元宵方法晃大的。

　　吃法也不大一樣，湯圓更適合煮著吃，煮好的湯圓透明、柔軟、細(xì)膩、光滑，糯糯的。也可以蒸和炸，蒸熟后湯圓外形癱軟，效果不如元宵，炸制后，容易形成脫殼竄餡的現(xiàn)象，外形和口感不如元宵炸制后的效果好。元宵的糯米更彈、更Q，更筋道兒，蒸、煮、炸之后，外形好，外酥里嫩，糯米的口感保留的很好。

　　現(xiàn)在，除了這些傳統(tǒng)吃飯，還有一種類(lèi)似甜品的吃法。煮湯圓的水里，放上菊花、紅棗、枸杞、冰糖，再加幾顆湯圓。一同開(kāi)鍋煮好，這樣，湯圓解餓，湯水清香，吃上一碗，喂飽了五臟廟，又很舒心。元宵節(jié)近了，好東西再上桌，可是不能吃得太多。仔細(xì)看成分，糯米、花生、芝麻，這是很多湯圓、元宵里都有的，有些孩子對(duì)這些東西過(guò)敏，家長(zhǎng)一定要注意。而且，畢竟是軟、糯的食物，吃多了，胃消化起來(lái)，也很費(fèi)力。老人和孩子，以及腸胃功能不大好的市民，盡量少吃。大家也可以準(zhǔn)備一些助消化的食品，兩相作用，美味共享。