調(diào)料：
豬油２５克，
大蒜末１５克，精鹽６克，鮮薄荷葉１５克，
醋精少許。
做法：
1：將番茄洗凈用開水燙泡后，剝皮去籽切末。
2：把鍋燒熱后放入豬油待熔化后，放入大蒜末炒至黃色出香味后，放入番茄炒至油待溶化后。
3：倒入滾沸的牛肉清湯煮沸，再倒入牛奶、薄荷葉、鹽調(diào)好口味者至微沸。
4：另起一鍋倒入清水煮沸后，滴入幾滴醋精，把雞蛋一個(gè)個(gè)單獨(dú)打入鍋內(nèi)，微沸２分鐘，用
漏勺撈起。
5：另把干酪切小丁，備用。
6：食用前將干酪
丁放入湯內(nèi)調(diào)勻，每個(gè)湯盤內(nèi)放上一只臥雞蛋，盛上湯即可。
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