秋天的氣息越來越濃郁了，早晚的溫差也逐漸拉大，外出穿個(gè)小外套都不感覺熱。夏天天熱的時(shí)候，家里都不熬粥，只喝白開水，現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼了，孩子和老公也不愛喝白開水了，所以做晚飯的時(shí)候都會(huì)熬一鍋粥。
孩子不喜歡喝小米和大米，更喜歡吃豆子，所以家里的綠豆、紅豆、薏米這些豆類都不間斷，有的時(shí)候熬綠豆粥，有的時(shí)候熬紅豆薏米粥。這些豆類的粥好喝，可是太難煮了，燒不了一兩個(gè)小時(shí)，綠豆、紅豆是不會(huì)煮爛煮開花的。
不爛不開花的豆子不好吃，孩子最討厭了，所以每次我都提前浸泡、提前下鍋煮，周末沒事感覺不出什么，但是周一到周五下班回去再熬粥，就感覺太費(fèi)時(shí)間了。辦公室里有一個(gè)大姐，中午一塊吃飯的時(shí)候說起了這件事，大姐直笑話我，說是生活技巧太差了，煮豆子都是用的最笨的方法，難怪煮豆子用的時(shí)間久。
后來和大姐請教了一番，大姐告訴我，不管煮什么豆子，直接下鍋煮就是不對的，學(xué)會(huì)這個(gè)小技巧，多做一步，豆子10分鐘煮開花，省火又省時(shí)，特別的方便。下面呢，我就把這個(gè)快速煮豆子的小技巧分享給大家，感興趣的朋友可以看一下，煮紅豆、煮綠豆都可以。
【紅豆粥】
所需食材：紅豆、紅糖、清水
步驟一：把紅豆放入清水中淘洗干凈，撈出后控干水分。
步驟二：把紅豆放入干凈的密封袋，排空空氣，放入冰箱冷凍2小時(shí)。
步驟三：冷凍好以后，取出紅豆，放入干凈的鍋內(nèi)，倒入適量清水。
步驟四：大火煮開，換成中小火，慢燉10分鐘，紅豆就開花了。
步驟五：最后撒入適量紅糖，攪勻融化以后，就可以關(guān)火盛出食用了。
烹飪小技巧：
不管煮什么豆子，想要快速煮爛煮開花，一定要學(xué)會(huì)的這個(gè)小技巧，就是把豆子淘洗干凈放入冰箱內(nèi)冷凍，這樣再取出以后，下鍋煮的時(shí)候就很輕松的煮爛煮開花了。
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