食材用料

香煎雞翅的做法

• 1.雞翅中10個(gè)左右，用清水洗凈。

• 2.洗凈后的雞翅放適量涼水浸泡半小時(shí)，雞翅本身血水不多，浸泡半個(gè)小時(shí)就夠了。

• 3.蔥切小段，姜切片備用。

• 4.泡過水的雞翅控干水分，把每個(gè)雞翅的正反面都用刀劃開二個(gè)口子。

• 5.將切好口的雞翅中放入干凈容器內(nèi)，放入蔥段姜片，依次在放入鹽、生抽、蠔油、醬油、料酒和黑胡椒粉后，用手將雞翅中和所有腌料抓勻后，放入冰箱冷藏5-6個(gè)小時(shí)。

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  6.從冰箱內(nèi)取出腌汁好的雞翅，將多余腌料從雞翅上去除干凈，準(zhǔn)備開始煎。

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  7.平底鍋燒熱后放入少量色拉油。

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  8.油溫合適時(shí)將雞翅放入平底鍋中，改小火慢慢煎幾分鐘。

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  9.翻面，另一面也是小火煎幾分鐘。

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  10.繼續(xù)翻面煎幾分鐘。

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  11.這樣重復(fù)翻面，用小火，每面都煎幾分鐘，反復(fù)煎至少30分鐘，雞翅可熟透。

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  12.雞翅擺盤，撒上白芝麻，好看又好吃的香煎雞翅就可以上桌啦。

小貼士

1、雞翅正反面都劃開二個(gè)小口子，為的是腌制的時(shí)候容易進(jìn)味兒。
2、雞翅腌制的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，味道會(huì)更濃。
3、煎制之前把雞翅從腌料中取出，去掉粘在上面的蔥姜等，做出來品相好看。
4、鍋中不需要放太多油，雞翅中本身含有油脂，越煎鍋里的油會(huì)越多。
5、一定要用不粘鍋煎，否則雞翅的皮掉了就煎不出焦黃色了。
6、全程一定用小火煎，時(shí)間是長(zhǎng)一點(diǎn)，但是火大的話雞皮糊了里面的雞肉還沒熟透，一定要慢慢煎，煎熟煎透才可以哦。