在生活中，飯店常見的美食，也漸漸出現(xiàn)在人們的生活中，人們生活水平的提高，使人們越來越追求生活質(zhì)量，尤其是在飲食方面極其重視，我們一家去飯店最常點就是酸辣土豆絲、風(fēng)味茄子、西紅柿雞蛋湯都是比較清淡的食物，關(guān)于這道菜我之前一直都不知道，我一直以為它是肉食，直到那一次去飯店，上菜時才知道原來它是素食，叫地三鮮。
地三鮮，我相信有很多人聽到這個名字，一開始都會有所不解，搞不清它是什么食物，實際呢，它就是由土豆和茄子一塊做的食物，味道非常好，自從吃了那一次后，就再也忘不了它的味道，媽媽每次都會做給我吃，土豆和茄子搭配在一起不僅顏色好看，味道也非常好，不油膩而且超級下飯，下面就給大家推薦其做法：
【地三鮮】：
食材：
土豆、茄子、青紅椒、蔥、姜、淀粉、蒜、老抽、醬油、花椒粉、鹽、味精。
步驟：
1.把茄子和土豆洗干凈，將土豆的皮給去掉，再把茄子和土豆都切成滾刀狀，蔥姜蒜都切成末。
2.燒鍋熱油，油溫七成熱，小火炸土豆3分鐘就好，再另起一鍋倒入油，油溫七成熱，先將茄子表面裹上準(zhǔn)備好的淀粉，也是小火，再炸茄子2分鐘。
3.在鍋中倒入油，油熱后，將蔥姜蒜放進去爆炒出香，加入適量的水，再放入老抽、醬油、花椒粉、鹽進行調(diào)味。
4.再把土豆和茄子倒進去翻炒，接著把青紅椒也倒進去，翻炒均勻后就可以出鍋了。
這樣一盤地三鮮就做好了，好看又好吃，超級下飯，喜歡的朋友可以點贊收藏一下。
【小訣竅】：
1.土豆切塊后，要清洗一下，這樣土豆表面的淀粉就被破壞掉了，炸時就不容易變色。
2.茄子裹淀粉時，需加入適量的水，這樣才能更好的裹上淀粉，不易脫粉。
3.最后需留一些蒜米，放入鍋內(nèi)快速出鍋，這樣會使味道更加美味。
記住這三個小訣竅，做起來非常簡單，而且非常美味，喜歡的朋友可以試一試，有更好的做法也可以留言評論！
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