鮮香下飯的幾道家常菜，色澤誘人，美味簡單，比吃肉還過癮！
家常地三鮮
主料：2個土豆、3個圓茄子(長茄子也可以)、青尖辣椒2個、豬瘦肉3兩。
輔料：豆油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
做法：
1.土豆去皮切塊，茄子去皮切塊(稍微大一點)，青辣椒切圈或長條均可。瘦肉切成肉丁。
2.蔥、姜、蒜切末待用;一個小碗里倒一點醋和適量老抽(老抽多少根據(jù)個人口味);和好水淀粉。
3.炒鍋燒熱，倒入可以炸東西分量的油。油燒開，放入土豆片炸3-5分鐘，土豆七、八分熟，撈出炸好的土豆，控干油。
4.把茄子放入油鍋中炸(注意，茄子一定要在土豆后炸，因為茄子吸油太厲害了)，炸3-5分鐘，茄子七、八分熟，撈出茄子，控干油。
5.把切好的青辣椒放入油鍋中翻滾幾下即可撈出，控干油。
6.在炒鍋里放入少許油(一點點就可以了)，油開，放入蔥花爆炒下然后放入肉丁翻炒，肉色變白色，再接著炒幾下。隨后放入姜末和蒜末爆香。(注意：留一點蒜末別放進去)繼續(xù)翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒幾下，倒入炸過的土豆茄子。
6.辣椒爆炒二分鐘，放食鹽、雞精炒幾下。倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒關(guān)火。出鍋前灑上蒜末翻動幾下即可裝盤。
小貼士：
如果中間不想中途關(guān)火再開火的話，把前兩步的準(zhǔn)備工作做好，這樣在火大爆炒的時候才不會手忙腳亂。
雙菇炒青椒
材料：白玉菇100克，秀珍菇100克，青椒半個；玉米油2勺，鹽半勺，糖半勺，老干媽醬半勺，蔥2根，姜片蒜2瓣，生抽半勺；
做法：
1.雙菇洗凈；
2.青椒洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲；
3.鍋燒熱，放入雙菇炒；
4.炒軟，殺出水分，盛出；
5.再熱油鍋，放入蔥姜蒜炒香；
6.放入老干媽醬炒出紅油；
7.再放入青椒和胡蘿卜翻炒；
8.放入雙菇翻炒；
9.加生抽，糖炒勻，出鍋；
香椿炒雞蛋
食材：香椿、雞蛋
做法：
1、香椿焯水后過涼，切成小粒；
2、雞蛋打散，加入香椿、鹽、料酒、白胡椒粉，攪勻；
3、油燒熱后，入鍋炒散即可。
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