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準備材料：帶魚、鹽、料酒、姜、蒜、小紅椒、面粉、椒鹽

做法：

1. 買回來的帶魚清洗干凈，切成段，正反兩面各劃幾刀，為了入味。

用姜片，料酒，生抽，鹽，少許糖腌制一小時左右。

每塊腌制好的帶魚均勻裹上面粉。

鍋中放少量油，慢慢把帶魚煎熟，取出備用。

另起鍋放入少許油，放入蒜末和紅椒末，炒出香味，煎炸好的帶魚再放入鍋中，炒熟。

最后撒入適量椒鹽，即可。