椒鹽蝦
材料 鮮中蝦 1斤 蒜頭 5顆 辣椒 1條 (切碎） 蔥 1顆（切段） 生粉 50克 海鹽 3茶匙
做法 1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然后焯下水，沾上生粉。 2、燒熱一鍋油后，將蝦放入油鍋中炸至8成熟后要很快拿起來，因為蝦很快就熟了。3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鐘，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。
椒鹽排骨
材料主料：肋排 500克 雞蛋1個 紅椒青椒各1個 洋蔥1/4個 蔥1段 姜片2片淀粉適量調(diào)味料：椒鹽 糖 醬油 料酒
做法 1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。 2、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨腌制一小時。 3、雞蛋和淀粉攪成糊狀。4、排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾干油。5、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可。
椒鹽蘑菇
材料 蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量
做法 1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水.2.放入其他所有材料，調(diào)料味道要調(diào)好，因為炸出來后不需要再調(diào)多余調(diào)料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了．如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下．撈出瀝油即可．
孜然椒鹽小土豆
材料 土豆(小)200克，油，小蔥，孜然粉，椒鹽，白糖少許
做法 1、小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆。 2、煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥?，用刀背逐個把小土豆壓扁。3、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。4、翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。
椒鹽爆小龍蝦
材料 小龍蝦，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，蔥頭，豆豉
做法1、起鍋放油，等油燒熱，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、蔥頭、豆豉，翻炒至香，夠鍋氣才夠香的。2、再倒入小龍蝦，兜勻，放幾三至茶匙水（量多可放多點水），蓋鍋蓋五分鐘左右。3、掀蓋，加鹽和少許生抽，灑幾滴高度酒，稍翻，上鍋，再面上放少許蔥葉粒。
椒鹽豬手
食材 豬蹄l只 青椒100g 紅椒100g 油適量 鹽適量 蔥適量 姜適量 鹵水汁適量 料酒適量 椒鹽適量 香葉適量 八角適量 草果適量 小茴香適量 花椒適量
做法：1.原料蔥、姜、青紅椒切粒2.調(diào)料3.豬蹄洗凈，一剖兩半4.鍋中加水，放入豬蹄5.放入蔥、姜，調(diào)料放入盒中，放入鍋中6.放入鹵汁、鹽、料酒大火煮開，轉(zhuǎn)小火鹵至爛熟7.將豬蹄撈出，瀝干水分8.鍋中放油，下豬蹄炸至肉皮起泡，盛出9.鍋中留底油，下蔥、姜末炒香，放入青紅椒粒炒熟10.撒椒鹽出鍋11.倒在豬蹄上即可
椒鹽香煎帶魚
材料 帶魚，鹽，料酒，椒鹽
做法1、買了條新鮮的大帶魚，清理干凈，切成段，吸干水分，兩面摸鹽，撒點料酒，腌一會。2、下油鍋兩面煎黃，撒點椒鹽，開吃！
椒鹽排條
材料豬肉(里脊肉或豬大排) 雞蛋 生粉 面粉 料酒 陳醋 老姜 椒鹽
做法1:帶骨豬肉洗凈 用刀把肉的部分拍松 切成同等寬度的條狀 放料酒 姜 少量醋腌10分鐘2:生粉和雞蛋調(diào)成糊狀倒在肉里 加少量鹽攪拌均勻3:炒鍋燒熱放油改小火 把肉均勻裹上面粉依次放入油里煎成金黃色 全部煎好再重復煎一次即可裝盤撒上椒鹽即可
注:提倡少油少鹽健康飲食 選擇用少量油小火煎兩遍外脆里嫩味道也是很好的
聯(lián)系客服
