1.準(zhǔn)備好所用食材；鍋里加200毫升清水，再放入料汁中所有配料，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘后倒入容器晾涼備用

2.草魚段切成2厘米厚的塊，加白胡椒粉抓勻腌漬20分鐘，再薄薄的沾上一層淀粉；鍋里倒油，中火燒至8成熱，放入魚塊，繼續(xù)中火炸3分鐘左右，炸至魚塊呈金黃色

3.炸好的魚塊撈出后趁熱放入料汁中浸泡3—4分鐘；浸好的魚塊撈出放入保鮮盒，蓋好蓋子放冰箱冷藏一夜后即可食用

烹飪技巧

1、料汁中的各式調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)增減，我做的這個(gè)料汁口感燒甜，如不喜歡甜口可減少糖的用量。如果喜歡魚塊的顏色深一些，可以加些老抽來(lái)調(diào)色；

2、如果不知油溫何時(shí)為8成熱，可以拿一根干凈無(wú)水的筷子插入油中，筷子周圍出現(xiàn)密集的氣泡，如果是用鐵鍋熱油，油鍋的上方會(huì)有明顯的油煙；

3、魚塊一定要撈出趁熱放入料汁，這樣才能更好地吸收料汁的味道。如果料汁不能完全浸沒(méi)魚塊，可以將魚塊翻面浸泡；

4、浸好的魚塊撈出后就可以食用，不過(guò)個(gè)人覺(jué)得，冷藏一夜后味道更佳。