魚香茄盒
用料： 肉末150g、茄子1根、姜.蔥適量、白胡椒小半勺、鹽適量、雞蛋2個(gè)、面粉60g、魚香作料、白醋3勺、白糖2勺、紅薯淀粉1勺、剁椒2勺；
做法
1.姜.蔥切末；肉末放入姜蔥、白胡椒、鹽、少許清水、雞蛋一個(gè)攪拌均勻；
2.雞蛋1顆與面粉混合，加少量清水?dāng)嚢杈鶆?，筷子能掛上糊?/p>
3.茄子洗凈，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中間橫刀切開，不要切斷；
4.在茄片中間塞入肉餡。（不要塞太滿，以免油炸過程漏出來）；
5.鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黃；
6.炒制魚香作料：鍋少許油下姜、蒜末炒香，接著加辣椒接著小火炒香出紅油；
7.最后白醋：白糖：紅薯淀粉，3:2:1的量攪勻，倒入鍋中勾成薄薄的芡起鍋；
8.炸好的茄盒淋上料；
茄汁菜花
【材料】：菜花1棵、番茄4個(gè)(小)、番茄沙司 3湯匙、、姜蒜 適量、蔥 適量、糖2茶匙
【做法】：
1、菜花撕成小朵清洗干凈，番茄去皮后切成小塊；
2、鍋內(nèi)放入適量水。水開后倒入菜花煮2分鐘，撈起瀝水備用；
3、炒鍋內(nèi)放入適量油，放入番茄翻炒出汁；
4、然后倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化；
5、倒入菜花翻炒均勻，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少許鹽翻炒均勻即可；
豆芽水煮肉
材料：黃豆芽300克、瘦肉200克、金針菇、胡蘿卜少許，蔥、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、雞精、鹽、油、豆瓣醬
做法：
1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌勻，胡蘿卜洗凈切絲，金針菇焯水。
2、起鍋熱油爆香豆瓣醬、蔥姜，煸炒豆芽、金針菇和胡蘿卜片刻。
3、放2碗水燒開，加鹽、糖、胡椒粉、雞精調(diào)味。
4、將肉片慢慢放入鍋內(nèi)，開鍋后撒入蔥花即可。
腐竹燜肉
食材：前腿肉400g、干腐竹100g、鹽1匙、老抽5ml、八角3個(gè)、生抽10ml、干辣椒4個(gè)、姜和蒜適量
步驟：1.干腐竹先用流水沖洗干凈，掰斷，然后用開水燙一下，再次倒入開水泡發(fā)，泡腐竹的水留下
2.肉切厚片，肥肉先下鍋煎出油
3.姜蒜切好，肥肉煎的略焦后下姜蒜翻炒，姜蒜炒出香味后，倒入瘦肉部分翻炒
4.倒入瘦肉部分翻炒，加入半匙鹽，加入八角炒香，調(diào)入適量生抽，適量老抽
5.肉翻炒的醬香醬香之后倒入瀝干水分的腐竹翻炒，泡腐竹的水倒入鍋中，原汁原味。
6.大火煮開后調(diào)入少許鹽，蓋鍋小火燜上15分鐘
7.鍋中水燜干前，將紅椒和胡蘿卜下鍋翻炒，略燜后收汁裝盤，撒上蔥花上桌。
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