每天更新三道不同的菜肴，每道菜運用的手法烹飪技巧也是有所不同，通過不同維度來展現(xiàn)食材的魅力，那么今天用到的食材是有苦瓜、雞蛋、豆角、茄子、雞塊，以其作為原材料，搭配不同的食材，制作出不一樣的家常美味，簡單易操作！想要學習的朋友直接按照下列步驟進行操作即可，希望大家滿意哦！同時材料，調料可根據(jù)自身喜好情況自行調整，不會的可以留言，青村君將一一解答哦！

推薦一：干豆角炒雞塊（預計15分鐘）

材料：雞塊500克，干豆角段150克，青椒塊、紅椒塊各20克，姜片、蒜片各適量。

調料：鹽、雞精、生抽各3克，白糖、料酒各適量干淀粉少許。

做法：

1、雞塊加干淀粉、雞精、生抽抓勻，腌漬片刻；炒鍋燒熱，加油，放入干豆角段煸炒片刻，盛出瀝油。

2、炒鍋再次燒熱，加油，下雞塊煸炒至將熟。

3、烹入料酒，加姜片、蒜片炒香，加青椒塊、紅椒塊炒香。

4、倒入干豆角段炒勻，加鹽、白糖調味即可。

青春有話說：料酒是專門用于烹飪調味的酒，以糯米或小米為主要材料釀制而成，有去腥味、壓異味、提鮮味、增香味的作用。料酒以酒液橙黃、透明、味道醇厚者為佳。

推薦二：豆角炒茄條（預計15分鐘）

材料：新鮮茄子200克，豆角100克，干辣椒段、蒜未各少許。

調料：鹽2克，白糖、雞精各適量，水淀粉少許。

做法：

1、將茄子去皮洗凈，切成長條；豆角擇洗干凈，切成段。

2、鍋中注入適量油，燒至五成熱，倒入豆角段炸約1分鐘，撈出瀝油，備用。

3、將茄子條倒入熱油鍋中炸約1分鐘，撈出瀝油，備用。

4、炒鍋燒熱，加油，放入干辣椒段和蒜末炒香。

5、倒入炸好的豆角段、茄子條略炒。

6、加鹽、白糖和雞精調味，以水淀粉勾芡即可。

青春有話說：茄子切好后，由于氧化作用，會很快由白變褐，如果將切好的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起瀝干，就可避免茄子變色。

推薦三：苦瓜炒雞蛋（預計10分鐘）

材料：雞蛋2個，苦瓜200克，紅椒、蔥末各適量。

調料：鹽、雞精各適量。

做法：

1、將苦瓜洗凈，去蒂及瓤切塊；雞蛋磕入碗中，打勻；紅椒洗凈，去蒂及子，切塊。

2、炒鍋燒熱，加油，倒入蛋液炒成塊，盛出。

3、炒鍋再次燒熱，加油，放入紅椒塊和蔥末炒香。

4、倒入苦瓜塊煸炒片刻。

5、加鹽、雞精調味。

6、倒入雞蛋翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

青春有話說：苦瓜有青色和白色兩種，青色較苦，適合涼拌或做蔬菜沙拉；白色的苦味較淡，適合小炒或煮湯。苦瓜以表面顆粒大者為佳，顆粒越大、越飽滿，說明瓜肉越厚，苦瓜質量越好，反之則差。

看完一定要自己回家動手試一試哦，別做行動上的矮子，不然你永遠都學不會呢，青村君期待你的成果。如果有什么意見也歡迎提出來呢，說不定下一期就出咯！

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