導(dǎo)語(yǔ)：小吃，是一類(lèi)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱(chēng)。它就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會(huì)生活風(fēng)貌，是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色。但小吃也因各地風(fēng)俗而異，特色鮮明，又風(fēng)味獨(dú)特。
大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天阿飛給大家分享的，是一個(gè)“香腸灌餅”的做法。不用揉面，只需筷子攪一攪，就能輕松做出簡(jiǎn)易版的香腸雞蛋灌餅。不僅美味可口而且省時(shí)省事。
【食材清單】:
主料：面粉、雞蛋
配料：火腿、小蔥、胡蘿卜、小蔥
調(diào)料：食鹽、雞精、十三香、植物油
【步驟一】：
先把小蔥洗干凈，切成蔥花備用。胡蘿卜半根切成丁，和蔥花放在一起并打入三個(gè)雞蛋。加入食鹽2克、雞精2克、十三香1克，用筷子充分打散。再準(zhǔn)備兩根火腿，先對(duì)半切開(kāi)后再切成長(zhǎng)條備用。另外準(zhǔn)備普通面粉200克，加入食鹽3克來(lái)增加面的筋性。多次少量的加入清水，把面粉調(diào)成稀一點(diǎn)的面糊，即不沾筷子，又沒(méi)有面疙瘩就可以了。
【步驟二】：
電餅鐺燒熱以后，不用刷油直接舀入適量的面糊，用木鏟攤成薄餅。蓋上鍋蓋烙1分鐘，把面糊烙定型以后輕輕的翻過(guò)來(lái)，再烙10秒鐘即可出鍋。然后按照這個(gè)方法 把剩余的面糊也全部烙成薄餅。
【步驟三】：
取出一張餅，在周?chē)⑸现参镉?，并用火腿在餅的中間擺出一個(gè)正方形。之后倒入適量的雞蛋液，然后把餅疊起來(lái)，并在接口處也刷上植物油。
【步驟四】：
把電餅鐺再次燒熱，均勻刷上植物油后把餅坯放入鍋中，蓋上鍋蓋 烙1分鐘左右，等餅的底面微黃時(shí)翻面。翻過(guò)來(lái)之后先烙1分鐘，再次翻面。就這樣來(lái)回多翻幾次，烙制3到4分鐘左右，等餅的兩面都烙成金黃色時(shí)即可出鍋。喜歡吃焦酥一點(diǎn)的，可以多烙一會(huì)兒注意勤翻面就可以了。烙好的小餅表面焦酥，內(nèi)里柔軟勁道，切成小塊，擺放在盤(pán)中就能上桌食用了 。
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