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苗家酸湯魚火鍋的做法步驟圖
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2019.10.14

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苗家酸湯魚火鍋


在貴州餐館里吃一份酸湯魚,怎么著也得150以上,我從萬能的淘寶淘到了凱里紅酸湯和木姜子油,自己做的干凈又放心,味道也挺正宗,價格也就是餐館的五分之一吧

用料  

木姜子油 5ml
鯰魚 1條(其它魚也可以)
西紅柿 2個
凱里紅酸湯 100ml
米酸湯 50ml
木姜子 20粒左右
貴州蘸水椒 少許(在淘寶上都能買到)
蒜片
姜片
4勺
料酒
白胡椒粉 少許
雞精 少許
小蔥 2棵,切段
魚腥草
金針菇
腐竹 泡好
黃豆芽 (根據口味,選自己喜歡的菜)

苗家酸湯魚火鍋的做法  

  1. 把剖膛洗凈的鯰魚切成大段,加1勺鹽、少許料酒腌10分鐘左右,西紅柿切塊,備用

  2. 炒鍋油熱后,爆香姜片和蒜片,倒入凱里紅酸湯和米酸湯,翻炒出香味

  3. 加入木姜子翻炒

  4. 加入西紅柿塊翻炒

  5. 倒入清水,根據口味調入鹽(我放了3勺),倒入木姜子油,加入少許白胡椒粉、雞精,我家人嗜辣,我加了少許貴州蘸水椒

  6. 大火燒開后,把湯倒入火鍋中,放入涮的菜和腌好的鯰魚段,燒開后再煮幾分鐘,開吃吧,湯鮮味美特下飯

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