木姜子油 | 5ml |
鯰魚 | 1條(其它魚也可以) |
西紅柿 | 2個 |
凱里紅酸湯 | 100ml |
米酸湯 | 50ml |
木姜子 | 20粒左右 |
貴州蘸水椒 | 少許(在淘寶上都能買到) |
蒜片 | |
姜片 | |
鹽 | 4勺 |
料酒 | |
白胡椒粉 | 少許 |
雞精 | 少許 |
小蔥 | 2棵,切段 |
魚腥草 | |
金針菇 | |
腐竹 | 泡好 |
黃豆芽 | (根據口味,選自己喜歡的菜) |
把剖膛洗凈的鯰魚切成大段,加1勺鹽、少許料酒腌10分鐘左右,西紅柿切塊,備用
炒鍋油熱后,爆香姜片和蒜片,倒入凱里紅酸湯和米酸湯,翻炒出香味
加入木姜子翻炒
加入西紅柿塊翻炒
倒入清水,根據口味調入鹽(我放了3勺),倒入木姜子油,加入少許白胡椒粉、雞精,我家人嗜辣,我加了少許貴州蘸水椒
大火燒開后,把湯倒入火鍋中,放入涮的菜和腌好的鯰魚段,燒開后再煮幾分鐘,開吃吧,湯鮮味美特下飯
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