每到了夏天就愛吃涼拌黃瓜，可是涼拌黃瓜好吃，吃再多也會膩的，今天我教大家一個黃瓜新吃法，好吃不膩，老人和小孩都愛吃，快來跟我看看吧。
黃瓜清洗干凈，用去皮刀把黃瓜皮削下來不要丟，備用。再用刀把黃瓜的頭尾去除，把黃瓜擦成細絲，胡蘿卜一根切成細絲，再用一個碗把黃瓜絲和胡蘿卜絲裝起來，加入少許的鹽把多余的水分腌出腌制十分鐘。
這時候把剛剛削下來的黃瓜皮放入料理機中，加入300毫升的清水，選擇果汁鍵打成黃瓜汁，再過濾出180毫升的黃瓜汁，加入3克酵母粉攪拌均勻備用，準備三百克面粉，加一勺鹽，一勺糖攪拌均勻，再慢慢倒入黃瓜汁邊倒邊攪拌，攪拌成棉絮狀，再揉成非常柔軟的面團。蓋上蓋子發(fā)酵至兩倍大。
再準備一個碗，碗中打入兩個雞蛋，加一勺食鹽把雞蛋打散，起鍋，鍋中倒入食用油，油溫七成熱，把調好的雞蛋液倒入鍋中，用筷子快速攪拌，最后炒成雞蛋碎，盛出放涼備用。
這個時候把剛剛腌制的黃瓜用紗布把黃瓜多余的水分擠干放入碗中，炒好的雞蛋也加入碗中，再加一把蝦皮，蝦皮即補鈣又能提鮮，再加入適量的胡椒粉，最后倒入香油，充分攪拌均勻。黃瓜餡做好后先放著備用。
這時候我們的面團也發(fā)酵好了，是之前的兩倍大，成蜂窩狀，取出放在案板上揉壓排除多余的空氣，揉成長條之后切成三段，把每個小面團整理成圓形，再把每個面團搟成0.3毫米的薄皮狀，之后在面皮上放上我們剛剛調好的黃瓜餡薄薄的鋪上一層再蓋上一層面皮
面皮要上下對整理好，第二層的面皮上再平鋪上去一層黃瓜餡，蓋上第三塊面皮，把三張面皮的邊緣緊緊的捏合在一起，喜歡漂亮點也可以把面皮的邊緣壓出花邊。
電餅鐺預熱鍋底刷油，放入餅胚，餅上面刷上食用油，然后蓋上蓋子，選擇餡餅模式，燜大概六分鐘左右用鏟子按壓不塌陷即可出鍋。
這樣做的黃瓜餅外層非常的酥脆，餡料也是非常的鮮香可口，真的非常的好吃，喜歡的朋友可以試試。
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