重頭戲：茶碗蒸
1.將鮮香菇洗凈切片，蝦仁洗凈去泥腸，加料酒、少許鹽、胡椒粉腌制。
2.雞蛋打散調(diào)少許鹽、兩三滴魚(yú)露調(diào)味。
3.加入2.5倍左右的熱高湯（沒(méi)有高湯就溫水）打勻。
4.蛋液過(guò)篩或撈出浮沫，器皿加蓋放鍋內(nèi)隔水蒸15分鐘。
5.碼上蝦仁、香菇片再加蓋隔水蒸三分鐘熄火悶一會(huì)兒。
6.最后開(kāi)蓋淋幾滴香麻油、鮮醬油就能食用了。
食譜：紅豆黑米小圓子羹、培根生菜雞蛋手抓餅、橙子、奶酪、碳燒腰果。
重頭戲：培根生菜雞蛋手抓餅
1.生菜洗凈用冷開(kāi)水泡一下，雞蛋、培根、超市有售的手抓餅坯子備用。
2.平底鍋燒熱，倒入少量油，手抓餅坯子撕去表面薄膜，放入鍋內(nèi)。
3.待手抓餅變軟后用鍋鏟背按壓使其延展，煎至金黃，下一個(gè)雞蛋。
4.再翻面煎，鍋內(nèi)空余處可將培根煎至焦脆。
5.待餅膨脹、呈金黃色時(shí)再翻轉(zhuǎn)，碼上生菜葉、煎好的培根。
6.把手抓餅卷起來(lái)，一切二即可食用。
營(yíng)養(yǎng)食譜：枸杞銀耳羹、自制南瓜餅、琥珀桃仁、蘋(píng)果。
重頭戲：自制南瓜餅
1.南瓜洗凈，去皮去瓤，切塊，放入鍋里隔水蒸熟后取出。
2.趁熱瀝干水分，用勺子碾成南瓜泥。
3.加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團(tuán)不粘手為宜，不必另外加水）、白糖揉搓成團(tuán)。
4.面團(tuán)加入一小勺食用油（或黃油），揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘。（以上這些步驟都可以隔天完成）
5.取雞蛋大小的面團(tuán)，搓圓后按扁，包入適量豆沙餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。
6.將做好的小圓餅兩面沾裹面包糠。
7.平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可食用。
營(yíng)養(yǎng)食譜：干貝蛋花菜粥、小籠、芝士條、堅(jiān)果、橙子。
重頭戲：干貝蛋花菜粥
1.干貝多顆，提前一晚用水或料酒泡發(fā)。
2.隔天晚上將東北大米洗凈，放砂鍋里滴油浸泡。
3.米浸泡半小時(shí)后用旺火燒開(kāi)，熄火，蓋子蓋緊燜。
4.第二天早上將泡發(fā)好的干貝撕成絲，很容易，用大拇指一捏干貝就散開(kāi)了。
5.青菜洗凈切碎、雞蛋打散備用。
6.干貝絲與粥同煲，粘稠時(shí)即可加入青菜末、蛋花。
7.快熬好時(shí)加點(diǎn)姜絲，撒上蔥花、鹽、胡椒粉、滴入幾滴香油去腥提味即可食用。
營(yíng)養(yǎng)食譜：三鮮餃子、枸杞銀耳雪梨羹、堅(jiān)果、奶酪粒、蘋(píng)果。
重頭戲：三鮮餃子
合面
1.面粉中加少許鹽混合均勻, 注入溫開(kāi)水，邊倒便用筷子攪拌成絮狀，接著把面揉成一個(gè)三光面團(tuán)（面光、手光、盆光），蓋蓋餳上半個(gè)小時(shí)。
2.面餳好后我們將面團(tuán)揉成一個(gè)均勻的長(zhǎng)條。
3.將長(zhǎng)面條切成或者揪成均勻的小面團(tuán)。
4.將小面團(tuán)按扁，注意要形狀要圓，用搟面杖搟成餃子皮。
1.白菜洗凈，煮一鍋水，水開(kāi)后，將白菜放在開(kāi)水中燙一下。
2.撈出白菜剁碎，用手將白菜水分?jǐn)D掉，如果家里有紗布，可以將白菜放到紗布里攥干，處理后我們拌入少許植物油，放油的目的也是為了防止白菜出水。
3.蝦仁洗凈，用牙簽挑去背上的蝦泥，切碎備用。菌菇洗凈，焯水，切碎備用。熟玉米、松仁洗凈備用。
4.肉糜加入鹽、料酒、生抽、油2湯匙、蔥姜末拌勻。
5.將所有材料倒入肉餡中，加鹽，按同一方向多多攪拌，攪拌到餡料有黏度即可。
6.開(kāi)始包了，在餃皮上放上適量餡料，包法就不上了^^每個(gè)人包法不同嘛^^
7.直接上成品咯，來(lái)個(gè)正面特寫(xiě)~~
8.鍋中水加點(diǎn)鹽燒開(kāi)，依次下入餃子，用漏勺輕輕推動(dòng)，待餃子都浮起來(lái)后蓋上鍋蓋煮。煮開(kāi)了之后放入一小碗涼水再次煮開(kāi)，如此煮開(kāi)兩次之后，餃子就熟了。
營(yíng)養(yǎng)食譜：小米粥、家常蔥油餅、蔬菜色拉、鹵牛肉、蜜瓜
重頭戲：家常蔥油餅
1.面粉加少許鹽、胡椒粉倒入開(kāi)水，便慢慢加邊用筷子攪拌，直至所有面粉都成棉絮狀。然后揉成三光面團(tuán)（手光、盆光、面團(tuán)光）。
2.盆上蓋濕布，讓面團(tuán)醒一刻鐘備用。
3.醒好的面團(tuán)分成幾等份，搟成圓形。
4. 搟好的圓餅先涂上一層食用油（最好是豬油），再均勻地撒上鹽和蔥花。
5. 卷成條狀收口捏緊，防止露餡。
6. 再盤(pán)成圓形餅收口，同樣要捏緊。（以上步驟都可以隔天完成）
7. 再搟成圓形，大小同第3步。
8. 大火把平底鍋燒熱后，改成小火，鍋底放油，把餅胚放到鍋里。餅的一面稍微金黃時(shí)，翻過(guò)了烙另一面。等第二面也烙上金黃色時(shí)，重復(fù)烙另一面。
9. 直到兩面都烙的差不多時(shí)，便可切塊裝盤(pán)。
營(yíng)養(yǎng)食譜：熱牛奶沖芝麻粉、奶香熱狗饅頭卷、茶碗蒸、堅(jiān)果、柚子
重頭戲：奶香熱狗饅頭
1. 適量的酵母在溫牛奶中化開(kāi)。把牛奶緩緩倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌成棉絮狀。
2.將面粉揉至三光滑面團(tuán)（面團(tuán)光、手光，盆光)，就已經(jīng)揉好了 ，蓋上保鮮膜發(fā)酵。
3. 揉好的面團(tuán)發(fā)酵至2-2.5倍大，內(nèi)部出現(xiàn)蜂窩組織狀，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)好。
4. 將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣再次揉勻，揉至切面沒(méi)有氣泡，分成小面團(tuán)。
5. 然后搓成長(zhǎng)條，脆皮香腸對(duì)半切開(kāi)。
6. 將面團(tuán)卷在香腸上，一個(gè)香腸饅頭卷就做好了
7.放在刷了油的蒸籠里，蓋上鍋蓋二次醒發(fā)20分鐘。冷水上鍋蒸，水開(kāi)后中大火蒸約12分鐘，關(guān)火后燜3分鐘揭蓋即可。
營(yíng)養(yǎng)食譜：松茸雞蛋手搟面、酸奶拌小核桃牛油果
重頭戲：三鮮松茸雞蛋手搟面
1.把面粉放入盆里，加雞蛋、鹽攪拌均勻，分2-3次注入清水，用筷子攪拌成雪花狀。
2. 然后改用手揉面團(tuán)至“三光”（面光、盆光、手光）。
3. 剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)韌性太強(qiáng)，不太容易搟成厚薄均勻的面片。需要蓋上保鮮膜，靜置30分鐘以上。
4. 取出醒好的面團(tuán)，再反復(fù)揉搓一遍，在案板上撒些干面粉，用搟面杖將面團(tuán)壓扁。用搟面杖搟成盡量薄的大面皮，圓形、長(zhǎng)方形均可。
5. 用手摸摸看面皮厚度是否均勻，如果有較厚的部分，需用搟面杖將面皮搟成一致的厚度。把面皮層疊起來(lái)，為避免粘在一起，要在面皮間都撒上一層干面粉。
6. 用完全干燥的利刀，將面皮切成細(xì)條。往切好的面條上撒較多的干面粉，然后輕輕地?cái)噭?dòng)面條，直到根根分明互相不粘連，把面條提起抖掉多余的薄面。
7. 蝦仁洗凈放料酒、鹽、生粉腌制，玉米、黑木耳、松茸洗凈備用。鍋熱倒油煸炒蝦仁片刻，再將玉米、黑木耳、松茸全部倒入，加高湯或清水熬煮。
8. 把鍋里的水燒開(kāi)，最好的方法是煮鍋內(nèi)每次只放1人量的面條，保持水始終沸騰，煮5分鐘左右剛好，將煮好面條放進(jìn)湯料中，加鹽調(diào)味，出鍋即可。
營(yíng)養(yǎng)食譜：味增湯、黃瓜肉松壽司卷、香蕉、野生小核桃肉、奶酪
重頭戲：黃瓜肉松壽司卷
1. 將隔夜米飯蒸熱打散，加入壽司醋（沒(méi)有壽司醋可以自己調(diào)兌，將3匙白醋、2匙白糖、 一點(diǎn)兒鹽調(diào)勻），此比例可根據(jù)自己口味調(diào)整，壽司醋與飯的比例大約是1:6。
2. 兩個(gè)雞蛋加點(diǎn)鹽打散，煎鍋放底油燒熱后倒入雞蛋液雞蛋煎成蛋皮。
3. 黃瓜洗凈切成條，雞蛋皮切絲備用。
4. 米飯稍微涼點(diǎn)我們就可以開(kāi)始卷壽司了，取一片壽司紫菜鋪于壽司簾上，薄薄鋪上米飯，四周稍微留一點(diǎn)邊。
5. 在米飯上均勻撒一層肉松，也可鋪沙拉醬。
6. 再碼上雞蛋皮、黃瓜條。
7. 用壽司簾將紫菜卷起，卷起后，用手緊握一分鐘后打開(kāi)。
8. 刀上沾水將壽司卷切開(kāi)即可食用。(卷得不夠緊，賣(mài)相差了點(diǎn))
營(yíng)養(yǎng)食譜：番茄汁、三鮮客家炒米線、蘋(píng)果、奶酪粒
重頭戲：三鮮客家炒米線
1. 將干米線用溫水泡軟撈出，用冷水過(guò)一下瀝干。
2. 將隔天泡發(fā)的香菇洗凈切絲。
3. 包菜洗凈切絲備用。（為了節(jié)省時(shí)間，以上三步可隔天完成，米線可滴些橄欖油拌勻防止粘連）
4. 肉絲用適量料酒、鹽、干淀粉抓勻腌制5分鐘。
5. 雞蛋加鹽打成蛋液備用。
6. 不粘鍋熱油，下肉絲煸炒至變色盛出備用。
7. 鍋內(nèi)重新倒少許油，下蛋液炒成金黃色塊狀盛出備用。
8. 下蒜片煸出香味，下包菜絲、香菇絲炒勻，加入炒好的雞蛋、肉絲翻炒。
9. 把瀝干水分的米線放入翻炒，加入適量生抽、鹽、胡椒粉炒勻（用筷子和鍋鏟雙管齊下拌炒，比單用鍋鏟給力），盛出。
營(yíng)養(yǎng)食譜：西紅柿肉丸子湯年糕、奶酪布丁、紅心獼猴桃、堅(jiān)果
重頭戲：西紅柿肉丸子湯年糕
1. 洋蔥洗凈切成小塊備用。
2. 火鍋年糕洗凈備用。
3. 西紅柿頂部畫(huà)十字，在熱水中浸泡片刻，去皮，切成小塊備用。
4. 隔天化凍的肉糜加入適量生抽、鹽、蛋清、淀粉、料酒，順時(shí)針攪拌成肉餡。
5. 鍋里放少許油，熱油放入洋蔥煸炒出香味。
6. 放入西紅柿炒出汁水，倒入適量的水，蓋上蓋子燒開(kāi)燜煮5分鐘，將湯汁熬濃。
7. 湯熬好后，用勺子要出肉餡呈丸子狀丟入湯內(nèi)繼續(xù)煮。
8. 倒入洗凈的年糕，再掰幾朵西蘭花洗凈放入一起煮，最后加適量鹽、糖調(diào)味，盛出即可。
營(yíng)養(yǎng)食譜：菠菜肉松粥、蟹腳肉海苔玉子燒、奶酪布丁、紅心獼猴桃
重頭戲：蟹腳肉海苔玉子燒
1. 胡蘿卜、蟹腳肉、海苔切碎備用。
2. 雞蛋打到碗里，加入適量的糖、鹽、味淋、牛奶，順著一個(gè)方向打攪拌均勻，過(guò)篩備用。
3. 滴少許油 ，以廚房用紙沾油，均勻地在鍋面抹上薄油。雞蛋液倒入一半的量，迅速用筷子攪拌，有大氣泡的話用筷子搓破。
4. 在半熟的時(shí)候放入起司條、蟹腳肉、碎海苔。
5.用小鏟子翻起邊向鍋的另一頭慢慢卷起，盡量卷緊。
6.把卷好的蛋卷推至鍋的一頭，在鍋空出來(lái)的地方，再刷薄油，倒入一層蛋液倒蛋液，重復(fù)以上步驟至蛋液完全用完，雞蛋卷成了一個(gè)筒稍微再煎一下就出鍋。
7. 追求形象好的同學(xué)還可以把雞蛋筒用作壽司的竹簾定定型。沒(méi)講究的就忽略這步切段裝盤(pán)即可。
營(yíng)養(yǎng)食譜：熱牛奶、海帶絲蛋餅、小刀切、堅(jiān)果、草莓、紅心獼猴桃
重頭戲：海帶絲蛋餅
1. 買(mǎi)來(lái)的海帶絲隔天晚上沖洗浸泡后，放鍋內(nèi)淡鹽水煮2分鐘撈出瀝干水分。
2. 海帶切成小段，長(zhǎng)短自定，香蔥切碎備用。
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉，攪拌成雞蛋液。
4. 不沾鍋中刷一層薄薄的油燒至八成熱，倒入雞蛋液快速攤平。
5. 一面凝固后翻至另一面，想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過(guò)來(lái)。
6. 兩面煎好后切塊、裝盤(pán)即可食用。
營(yíng)養(yǎng)食譜：蝦肉小餛飩、烤杏鮑菇、白煮蛋、草莓奶酪、車(chē)?yán)遄?/p>
重頭戲：蝦肉小餛飩
1. 新鮮大蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，洗凈用刀將蝦剁成蝦泥（如果喜歡蝦仁顆?？诟械脑?，只需切顆粒即可），備好肉糜。
2. 蝦泥和豬肉餡一起，用料酒、白胡椒、蔥姜、鹽、色拉油、白糖（白糖是為了增鮮，量只要一點(diǎn)點(diǎn)）、生抽、雞蛋清（蛋黃可以用來(lái)做蛋皮）攪拌均勻。
3. 取一張餛飩皮，中間放上一點(diǎn)餡，然后開(kāi)始包餛飩了。餛飩的包法五花八門(mén)，用自己最熟練的一種就好。
4. 包的時(shí)候燒水準(zhǔn)備下餛飩，鍋里水燒開(kāi)后下餛飩，等小餛飩飄起來(lái)就立馬撈出來(lái)。
5. 碗里盛熬好的高湯，碗面再撒上喜歡的香菜、小蔥花、蛋皮絲、紫菜或海苔、小蝦米等，再加一小勺豬油（沒(méi)有就用麻油代替）就更美味了。
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