農(nóng)村俗語由農(nóng)民生活實(shí)踐而生，更是由當(dāng)時(shí)的社會背景而出。隨著時(shí)代的變更，人們的思想更加開放，有時(shí)候會不認(rèn)可一些不通情達(dá)理的農(nóng)村俗語。反正“取其精華，去其糟粕”吧。我來解釋一下農(nóng)村俗語“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”的意思。
魚不蒜
意思是:煮魚的時(shí)候不放蒜。因?yàn)橐郧暗霓r(nóng)民很注重新鮮，而且經(jīng)常能在農(nóng)村小溪里捕捉到魚，然后帶回家煮，這時(shí)候的魚是很有鮮味的，有魚香味。如果煮魚放蒜的話，大蒜刺激的味道就會改變魚的鮮味，會掩蓋魚的香味。所以，農(nóng)民不建議煮魚的時(shí)候放蒜。以前農(nóng)村生態(tài)環(huán)境好，魚肉都是很香鮮的，所以，煮魚時(shí)不用放什么調(diào)味料，保留魚香鮮味，是非常好吃的。不像現(xiàn)在的魚魚腥味較重，有些魚還有很重的泥味。而且，現(xiàn)在人們做魚花式多，還有很多年輕人喜歡吃重口味的，比如:水煮魚、烤魚、酸辣魚、糖醋魚等，都會不同程度的放一些蒜來調(diào)味。
牛不韭
意思是:煮牛肉的時(shí)候不放韭菜。韭菜含有粗纖維較多，不容易被人體消化，所以韭菜不易多吃。而煮牛肉不放韭菜的原因是，牛肉與韭菜同吃會熱氣，吃多了還會引起牙齦腫痛，口瘡。而且，韭菜有股特殊的香味，這股香味也容易影響牛肉的香味。但是，我們在煮豬肉的時(shí)候可以與韭菜同煮，因?yàn)榫虏酥泻辛蚧镌?，它可以很好的讓我們吸收豬肉中的維生素B1。
肉不姜
意思是:煮豬肉的時(shí)候不要放姜，姜可以說是一種很好的調(diào)味料，去腥效果特別好，但是又因?yàn)槠湮兜来碳ば晾?。所以，也有很多人不喜歡吃姜。而煮豬肉的時(shí)候不放姜，主要也是因?yàn)榕陆奈兜郎w過了豬肉的香味，而且，姜作為調(diào)味料的主要功效是去腥，而豬肉是沒有什么腥味，所以農(nóng)民不建議煮豬肉的時(shí)候放味道較刺激的姜，但是可以放一些蔥蒜。煮魚的時(shí)候放一些姜，則是可以很好的去掉魚腥味，更好保留魚的香鮮味。
煮菜放什么調(diào)味料，主要還是要看個(gè)人的口味。不過韭菜與牛肉相克，我們就不要讓它倆組合了。但是，對于“魚不蒜，肉不姜”就看個(gè)人口味習(xí)慣了。
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