“加了南乳(紅腐乳)的叉燒，不但顏色漂亮，味道也是頂呱呱，切片的時(shí)候，女兒就在旁邊偷吃，邊吃邊說(shuō)好吃。朋友也在微信上說(shuō)用平底鍋?zhàn)隽?，又快又好吃?！?
食材明細(xì)
蜜汁南乳叉燒的做法步驟
1
把夾心肉(梅頭肉)切1.5寸厚的片。梅頭肉是做叉燒的最佳部位，肉質(zhì)比較軟，又帶點(diǎn)肥肉，烤出來(lái)不柴。(我買(mǎi)了3磅的肉)。
3
把肉放入保鮮袋，倒入腌料，封口，用手在袋子外面抓捏，讓肉都沾上腌料，放冰箱1個(gè)晚上。
4
烤盤(pán)鋪上錫箔紙，把肉排放在上面，腌料也倒入。
5
烤盤(pán)包上錫箔紙，放入預(yù)熱好的烤箱，400F/200C度烤50分鐘。(包上錫箔紙烤，相當(dāng)于蒸烤，保持肉的水份，烤出來(lái)肉不會(huì)干和柴)
6
取出，把肉放在烤架上，腌汁倒出，肉兩面刷上蜂蜜。(不喜歡蜜汁的，這一步可省去。)
小竅門(mén)
1. 烤的時(shí)間蓋上錫箔紙蒸烤，保持肉的水份，做出來(lái)的叉燒又軟又不柴。
2. 烤箱溫度各有差異，根據(jù)自家的作調(diào)整。小烤箱要相對(duì)調(diào)低一些。
