紅薯糖水是南方流行的一種糖水，漢族特色小吃。主要流行于華南及香港。其制法主要是由紅薯、紅糖與水煮成，冬天時(shí)或會(huì)加入姜片以作驅(qū)寒。
紅薯糖水的特點(diǎn)是比較稀，但由于加入了片糖，所以甜味很濃。紅薯糖水的制法非常簡(jiǎn)單，而過往紅薯在華南地區(qū)都很普遍，亦容易種植，所以成為了當(dāng)?shù)氐拖码A層最普遍的食品。
紅薯糖水是一款以紅薯為主要食材的甜品，口味清甜。下面為你介紹紅薯糖水有什么功效，紅薯適用哪些人群？怎樣做紅薯糖水更有營(yíng)養(yǎng)呢？紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維...
紅薯糖水的功效
紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，這些物質(zhì)能保持血管彈性，吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，對(duì)老年性便秘有較好的療效。
紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營(yíng)養(yǎng)，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力增強(qiáng)。
紅薯有抗癌功效，不僅是健康食品，還是祛病的良藥?！侗静菥V目》記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效?！凹t薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長(zhǎng)壽少疾。”《本草綱目拾遺》說(shuō)，紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟?！督鹗韨髁?xí)錄》說(shuō)它有6種藥用價(jià)值：治痢疾和瀉泄、治酒積和熱瀉、治濕熱和黃疸、治遺精和白濁、治血虛和月經(jīng)失調(diào)、治小兒疳積?！蛾懘ū静荨氛f(shuō)，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
紅薯糖水的做法
1. 將紅薯洗凈，去皮，切小塊，放入砂鍋；
紅薯糖水
紅薯糖水
2. 加適量清水，煮至紅薯熟透；
3. 加入紅糖和生姜，再煮片刻即可服食。
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