雜糧蒸
食材
250克
水發(fā)孔孟芝稻稻花香米70克
玉米粒120克
紅薯30克
花生仁
做法：
1 洗凈去皮的紅薯切厚片，切條切丁。
2 將水發(fā)過(guò)的大米倒入備好的碗中，注入適量的清水。
3 倒入花生仁、玉米、紅薯丁。
4 蒸鍋上火燒開(kāi)，放上雜糧飯。
5 蓋上鍋蓋，大火蒸35分鐘至熟軟。
6 掀開(kāi)鍋蓋，將雜糧飯取出即可。
紅薯板栗紅燒肉食材
165克
紅薯塊120克
板栗肉175克
五花肉各少許
姜片、桂皮、八角、蔥段各2克
鹽、雞粉3毫升
老抽5毫升
生抽8毫升
料酒
食用油適量
做法：1 洗凈的五花肉切條形，改切成小塊。
2 鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入五花肉塊，拌勻。
3 淋入少許料酒，用中火煮一會(huì)兒，汆去血水。
4 撈出五花肉，瀝干水分，待用。
5 用油起鍋，放入汆過(guò)水的肉塊，翻炒勻。
6 倒入備好的姜片、桂皮、八角、蔥段，淋入適量老抽，炒至上色。
7 注入適量清水，拌勻。
8 蓋上蓋，燒開(kāi)后用小火煮約30分鐘。
9 揭蓋，淋入少許料酒，倒入紅薯塊、板栗肉，拌勻。
10 再蓋上蓋，用小火煮約25分鐘，至食材熟透。
11 揭蓋，加入少許鹽、雞粉，淋入適量生抽，炒勻調(diào)味。
12 再蓋上蓋，用小火再煮約10分鐘，至食材入味。
13 揭蓋，揀出八角和桂皮，倒入適量水淀粉勾芡。
14 關(guān)火后盛出燜煮好的菜肴，裝入盤(pán)中即可。
紅薯燒口蘑
食材
160克
紅薯
60克
口蘑
蔥花少許
各2克
鹽、雞粉、白糖
5毫升
料酒
各適量
水淀粉、食用油
做法：1 去皮洗凈的紅薯切開(kāi)，改切成塊。
2 洗好的口蘑切小塊。
3 鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入切好的口蘑，淋入少許料酒。
4 拌勻，略煮一會(huì)兒，撈出口蘑，瀝干水分，待用。
5 用油起鍋，倒入切好的紅薯，炒勻。
6 倒入焯過(guò)水的口蘑，翻炒勻，注入適量清水，拌勻。
7 加入少許鹽、雞粉、白糖，用中火炒一會(huì)兒，至食材入味。
8 再倒入適量水淀粉，炒勻。
9 關(guān)火后盛出炒好的菜肴，裝入盤(pán)中即成。
紅薯核桃粥
食材
80克
紅薯
95克
胡蘿卜
120克
水發(fā)大米
300毫升
海帶湯
核桃粉適量
做法：1 洗凈去皮的胡蘿卜切片，再切條形，改切成粒。
2 洗好去皮的紅薯切片，再切條形，改切成丁，備用。
3 洗好去皮的紅薯切片，再切條形，改切成丁，備用。
4 放入備好的大米、紅薯、胡蘿卜，攪拌均勻。
5 蓋上鍋蓋，燒開(kāi)后用小火煮約20分鐘至食材熟軟。
6 揭開(kāi)蓋，撒上備好的核桃粉，攪勻。
7 蓋上鍋蓋，用小火續(xù)煮約15分鐘至食材熟透。
8 揭開(kāi)鍋蓋，攪拌片刻。
9 將煮好的粥盛出，裝入碗中即可。
紅薯牛奶
食材
80克
紅薯
20毫升
牛奶
做法：1 洗好去皮的紅薯切開(kāi)，改切成小塊，再切成薄片。
2 把切好的紅薯放入蒸盤(pán)。
3 將蒸盤(pán)放入燒開(kāi)的蒸鍋中。
4 蓋上鍋蓋，用中火蒸約20分鐘至食材熟軟。
5 揭開(kāi)鍋蓋，取出蒸盤(pán)，放涼待用。
6 取一個(gè)干凈的大碗，放入蒸好的紅薯，碾成泥狀。
7 倒入備好的牛奶，攪拌片刻使其味道均勻。
8 另取一個(gè)干凈的小碗，盛入拌好的紅薯牛奶即可。
美味紅薯丸
食材
350克
紅薯
各少許
姜末、蒜末、蔥花
1克
鹽
1克
雞粉
6毫升
芝麻油
4毫升
陳醋
食用油適量
做法：1 洗凈去皮的紅薯切開(kāi)，切條形，改切大塊。
2 取一個(gè)蒸盤(pán)，放入切好的紅薯，待用。
3 蒸鍋上火燒開(kāi)，放入蒸盤(pán)。
4 蓋上蓋，用中火蒸約15分鐘，至其熟軟。
5 揭蓋，取出蒸盤(pán)，放涼待用。
6 把蒸好的紅薯置于案板上，壓碎呈泥狀。
7 將紅薯泥放入碗中，撒上姜末、蒜末、蔥花。
8 加入適量鹽、雞粉、芝麻油、陳醋。
9 快速拌勻，至其起勁。
10 用手?jǐn)D出紅薯泥，再用勺子取下，制成紅薯丸。
11 把紅薯丸放入油鍋中。
12 攪拌勻，用中火炸約1分30秒，至其呈金黃色。
13 撈出炸好的紅薯丸，裝盤(pán)即可。
糙米綠豆紅薯粥
食材
200克
水發(fā)糙米
35克
水發(fā)綠豆
170克
紅薯
枸杞少許
做法：1 洗凈去皮的紅薯切片，再切條，改切成小塊。
2 砂鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入洗好的糙米，拌勻。
3 放入洗凈的綠豆，攪拌均勻。
4 蓋上蓋，燒開(kāi)后用小火煮約60分鐘。
5 揭蓋，倒入切好的紅薯。
6 撒上枸杞，攪拌均勻。
7 再蓋上蓋，用小火續(xù)煮15分鐘至食材熟透。
8 揭蓋，攪拌片刻。
9 關(guān)火后盛出煮好的粥，裝入碗中即可。
薏米紅薯粥
食材
100克
水發(fā)薏米
150克
紅薯
180克
水發(fā)大米
25克
冰糖
做法：1 洗凈去皮的紅薯切塊，再切成條，改切成丁，備用。
2 砂鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入大米、紅薯丁。
3 放入洗好的薏米，攪拌均勻。
4 蓋上鍋蓋，燒開(kāi)后用小火煮40分鐘至粥濃稠。
5 揭開(kāi)鍋蓋，放入適量冰糖。
6 拌勻，續(xù)煮至冰糖溶化。
7 關(guān)火后盛出煮好的粥，裝入碗中即可。
無(wú)花果紅薯黑米粥
食材
300克
紅薯
100克
水發(fā)大米
70克
水發(fā)黑米
35克
無(wú)花果
做法：1 將洗凈去皮的紅薯切厚塊。
2 再切條形，改切成小丁塊，備用。
3 砂鍋中注入適量清水燒熱，放入洗凈的無(wú)花果，攪拌勻。
4 倒入洗凈的大米、黑米，攪拌勻，至米粒散開(kāi)。
5 蓋上蓋，煮沸后用小火煮約30分鐘，至米粒變軟。
6 揭蓋，倒入紅薯丁，攪拌勻。
7 再蓋好蓋，用小火續(xù)煮約10分鐘，至食材熟透。
8 揭蓋，攪拌勻，再煮片刻。
9 關(guān)火后盛出煮好的黑米粥，裝入湯碗中即成。
紅薯銀耳枸杞羹
食材
100克
水發(fā)銀耳
90克
紅薯
40克
冰糖
10克
枸杞
各適量
食粉、水淀粉
做法：
1 將洗凈的銀耳切除黃色的根部，再切成小塊。
2 洗好去皮的紅薯切片，再切條形，改切成丁。
3 鍋中注入適量清水燒開(kāi)，撒上少許食粉，倒入切好的銀耳，攪拌勻。
4 煮約1分鐘，去除雜質(zhì)，再撈出銀耳，瀝干水分，待用。
5 砂鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入紅薯丁。
6 再放入焯過(guò)水的銀耳，撒上洗凈的枸杞，攪拌勻。
7 蓋上蓋，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，至銀耳熟軟。
8 揭蓋，放入冰糖，攪拌勻，轉(zhuǎn)大火續(xù)煮一會(huì)兒，至冰糖完全溶化。
9 倒入適量水淀粉，攪拌至湯汁濃稠。
10 關(guān)火后盛出煮好的銀耳枸杞羹，裝在湯碗中即成。
瘦肉紅薯粥食材
180克
紅薯
90克
水發(fā)小米
100克
水發(fā)大米
70克
瘦肉末
2克
鹽
2毫升
芝麻油
做法：1 洗凈去皮的紅薯切條，再切丁，備用。
2 砂鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入洗好的小米。
3 加入洗好的大米，攪拌勻。
4 蓋上蓋，用小火煮30分鐘，至食材熟軟。
5 揭開(kāi)蓋，放入紅薯，攪散。
6 蓋上蓋，用小火續(xù)煮10分鐘。
7 揭開(kāi)蓋，放入瘦肉末，攪拌勻，略煮一會(huì)兒。
8 加入少許鹽、芝麻油，攪勻調(diào)味。
9 關(guān)火后盛出煮好的粥，裝入碗中即可。
紅薯燒南瓜
食材
100克
紅薯
120克
南瓜
蔥花少許
2克
鹽
2克
雞粉
食用油適量
做法：1 洗好去皮的南瓜切條塊，改切成丁。
2 洗凈去皮的紅薯切條塊，改切成丁。
3 鍋中注入適量食用油燒熱，倒入切好的紅薯、南瓜，翻炒勻。
4 加入適量清水。
5 蓋上蓋，用小火燜10分鐘。
6 揭開(kāi)蓋，放入適量鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。
7 用大火收汁，快速翻炒片刻。
8 關(guān)火后將鍋中食材盛出，裝入盤(pán)中，撒上蔥花即可。
煎紅薯
食材
250克
紅薯
15克
熟芝麻
各適量
蜂蜜、食用油
做法：1 將去皮洗凈的紅薯切成片，放在盤(pán)中，待用。
2 鍋中注入適量清水燒開(kāi)。
3 倒入紅薯片，攪拌幾下，煮約2分鐘。
4 至其斷生后撈出，瀝干水分，放在盤(pán)中，待用。
5 煎鍋中注入少許食用油燒熱。
6 放入焯煮過(guò)的紅薯片。
7 用小火煎一會(huì)至散發(fā)出焦香味。
8 翻轉(zhuǎn)鍋中的食材。
9 再用小火煎片刻，至兩面熟透。
10 關(guān)火后盛出煎好的食材，放在盤(pán)中。
11 再均勻地淋上蜂蜜。
12 撒上熟芝麻即成。
紅薯板栗排骨湯
食材
150克
紅薯
350克
排骨段
60克
板栗肉
姜片少許
各2克
鹽、雞粉
5毫升
料酒
做法：1 將洗凈去皮的紅薯對(duì)半切開(kāi)，再切成小塊。
2 洗凈的板栗肉切塊。
3 鍋中注入適量清水燒開(kāi)，放入洗凈的排骨段，攪勻，汆煮一會(huì)兒。
4 撈出煮好的排骨段，瀝干水分，待用。
5 砂鍋中注入適量清水燒開(kāi)，倒入汆煮過(guò)的排骨。
6 放入切好的板栗肉，撒上姜片，淋入少許料酒。
7 蓋上蓋，煮沸后用小火煮約30分鐘，至食材熟軟。
8 揭開(kāi)蓋，倒入紅薯塊，攪拌幾下。
9 再蓋上蓋，用小火續(xù)煮約15分鐘，至全部食材熟透。
10 取下蓋子，加入鹽、雞粉。
11 攪勻調(diào)味，再煮一小會(huì)兒，至食材入味。
12 關(guān)火后盛出煮好的排骨湯，裝在湯碗中即成。
蘋(píng)果紅薯泥
食材
90克
蘋(píng)果
140克
紅薯
做法：1 將去皮洗凈的紅薯切成瓣。
2 去皮洗好的蘋(píng)果切成瓣，去核，改切成小塊，裝盤(pán)待用。
3 把裝有紅薯的盤(pán)子放入燒開(kāi)的蒸鍋中，再放入蘋(píng)果。
4 蓋上鍋蓋，用中火蒸15分鐘至熟。
5 揭開(kāi)鍋蓋，將蒸熟的蘋(píng)果、紅薯取出。
6 把紅薯放入碗中，用勺子把紅薯壓成泥狀。
7 倒入蘋(píng)果。
8 壓爛，拌勻。
9 取榨汁機(jī)，選擇攪拌刀座組合，把蘋(píng)果紅薯泥舀入杯中。
10 然后套在榨汁機(jī)上，擰緊，蓋上蓋子。
11 選擇“攪拌”功能，將蘋(píng)果紅薯泥攪勻。
12 將制作好的蘋(píng)果紅薯泥裝入碗中即可。
紅薯碎米粥
食材
85克
紅薯
80克
水發(fā)大米
做法：1 將去皮洗凈的紅薯切成片,切成絲，改切成粒。
2 再把紅薯裝入盤(pán)中待用。
3 鍋中注入適量清水，用大火燒開(kāi)。
4 倒入水發(fā)好的大米，拌勻。
5 下入紅薯，攪拌勻。
6 蓋上蓋，用小火煮30分鐘至大米熟爛。
7 揭蓋，再煮片刻。
8 把煮好的粥盛出，裝入碗中即可。
什錦蔬菜稀飯
食材
85克
紅薯
50克
南瓜
40克
胡蘿卜
35克
花生粉
160克
軟飯
做法：1 將洗凈的胡蘿卜切片，切成絲，改切成粒。
2 去皮洗好的紅薯切厚片，再切條。
3 去皮洗凈的南瓜切成片，待用。
4 將裝有南瓜和紅薯的盤(pán)子放入燒開(kāi)的蒸鍋中。
5 蓋上蓋，用中火蒸15分鐘。
6 揭蓋，把蒸熟的南瓜和紅薯取出。
7 用刀把南瓜和紅薯壓爛，再剁成泥狀。
8 裝入盤(pán)中待用。
9 湯鍋中注入適量清水，用大火燒開(kāi)，倒入胡蘿卜粒。
10 加入軟飯。
11 用鍋勺將其壓散，再拌煮至沸騰。
12 蓋上蓋，用小火煮20分鐘。
13 揭蓋，攪拌一會(huì)，放入南瓜紅薯泥。
14 拌勻，煮1分30秒至稀飯軟爛。
15 再倒入花生粉。
16 拌煮一會(huì)。
17 起鍋，把煮好的稀飯盛出，裝入碗中即可。
糯米紅薯粥
食材
90克
水發(fā)紅豆
65克
糯米
85克
板栗肉
100克
紅薯
7克
白糖
做法：1 取榨汁機(jī)，選干磨刀座組合，倒入洗好瀝干的糯米，扣緊蓋子。
2 通電后選擇 “干磨”功能，磨成糯米粉。
3 斷電后倒出糯米粉，放在小碗中，待用。
4 把泡好的紅豆倒入榨汁機(jī)，扣緊蓋子。
5 通電后選擇 “干磨”功能，磨成紅豆末。
6 斷電后倒出紅豆粉，放在另一個(gè)碗中，待用。
7 將去皮洗凈的紅薯切成薄片。
8 洗好的板栗肉切開(kāi)，改切成小塊。
9 把切好的紅薯、板栗放在蒸盤(pán)中，擺好，待用。
10 燒開(kāi)蒸鍋，放入裝有紅薯、板栗的蒸盤(pán)。
11 蓋上蓋子，用中火蒸約15分鐘至食材熟軟。
12 關(guān)火后揭開(kāi)蓋，取出蒸好的食材，涼涼備用。
13 再將放涼的紅薯倒在砧板上，用刀切碎，剁成末。
14 放涼的板栗切碎，剁成細(xì)丁。
15 湯鍋中注入約600毫升清水燒熱。
16 倒入磨好的糯米粉，攪散，拌勻，使其溶于水中。
17 轉(zhuǎn)用大火煮一會(huì)，待湯水沸騰時(shí)倒入磨好的紅豆粉。
18 攪拌勻至米粉變稠。
19 撒上板栗丁，攪幾下，使其沉入米糊中。
20 倒入切成末的紅薯，攪拌片刻，使全部食材混合均勻。
21 再用中火續(xù)煮一會(huì)，制成米糊。
22 撒上少許白糖，攪拌勻，再煮片刻至糖分完全溶化。
23 關(guān)火后盛出煮好的米粥。
24 放在小碗中即可。
板栗玉米粥
食材
100克
紅薯
50克
板栗肉
50克
玉米碎
40克
白糖
做法：1 洗凈的板栗肉切成小塊。
2 洗凈的紅薯去皮，先切厚片，再切成條，改切成丁，備用。
3 鍋中倒入約900毫升清水燒開(kāi)。
4 將玉米碎倒入鍋中。
5 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘至玉米碎熟軟。
6 揭蓋，倒入切好的紅薯、板栗，攪拌均勻。
7 蓋上鍋蓋，用小火煮約10分鐘至食材熟透。
8 將白糖倒入鍋中。
9 攪拌均勻，煮至白糖完全溶化。
10 把煮好的糖水盛出即可。
紅薯蛋奶粥
食材
150毫升
牛奶
70克
紅薯
60克
糯米
1
熟雞蛋
45克
白糖
做法：1 把去皮洗凈的紅薯切開(kāi)，改切成丁。
2 浸于清水中待用。
3 鍋中倒入約900毫升清水，用大火煮沸。
4 放入泡好的糯米，攪拌勻。
5 再倒入紅薯丁，攪拌均勻。
6 蓋上鍋蓋，燒開(kāi)后用小火燉煮約20分鐘至材料熟軟。
7 揭開(kāi)蓋子，倒入牛奶，下入去殼的雞蛋。
8 再加入白糖，攪拌均勻。
9 再煮片刻至湯汁沸騰。
10 關(guān)火后盛出煮好的甜粥即成。
蜂蜜紅薯銀耳羹
食材
100克
水發(fā)銀耳
80克
紅薯
30毫升
蜂蜜
做法：1 把去皮洗凈的紅薯切開(kāi)，再切成小塊。
2 洗好的銀耳切去根部，再切成小朵。
3 將切好的食材分別浸在清水中，待用。
4 鍋中倒入800毫升清水燒熱。
5 下入切好的銀耳。
6 再倒入紅薯塊。
7 蓋上鍋蓋，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘至材料熟透。
8 取下蓋子，淋入蜂蜜。
9 拌勻使其溶入湯汁中。
10 關(guān)火后盛出煮好的甜羹即可。
紅薯小米粥
食材
150克
紅薯
30克
小米
35克
白糖
水淀粉適量
做法：1 把去皮洗凈的紅薯切成細(xì)條，再改切成丁。
2 盛入盤(pán)中待用。
3 鍋中倒入約800毫升清水，用大火燒熱。
4 倒入淘洗好的小米。
5 放入紅薯丁。
6 蓋上鍋蓋，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘至食材熟軟。
7 揭蓋，加入白糖，拌勻，煮約2分鐘至白糖溶化。
8 淋入少許水淀粉，拌勻。
9 關(guān)火后盛出煮好的湯羹。
10 放入湯碗中即成。
鴛鴦番薯鵪鶉蛋
食材
100克
紫薯
100克
紅薯
80克
熟鵪鶉蛋
冰糖適量
做法：1 把去皮洗凈的紅薯切成條形，改切成小塊。
2 去皮洗凈的紫薯切開(kāi)，再切成菱形狀的小丁塊。
3 鍋中倒入約500毫升的清水，大火燒開(kāi)。
4 放入紫薯丁。
5 再倒入切好的紅薯。
6 蓋好鍋蓋，煮沸后轉(zhuǎn)用中火，再煮約20分鐘至食材熟軟。
7 取下鍋蓋，放入冰糖。
8 再倒入熟鵪鶉蛋。
9 拌勻，續(xù)煮約5分鐘至冰糖溶化。
10 關(guān)火后盛入湯碗中即成。
番薯粥食材
150克
番薯
30克
水發(fā)小米
20克
冰糖
做法：
1 把去皮洗凈的番薯對(duì)半切開(kāi)，再切成長(zhǎng)條形，改成小塊。
2 放入盤(pán)中，待用。
3 鍋中注入500毫升的清水，倒入洗凈的小米，攪拌幾下，使小米鋪開(kāi)。
4 蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)用小火，煮5分鐘至小米斷生。
5 揭開(kāi)蓋，倒入切好的番薯。
6 再將鍋蓋蓋好，用中小火續(xù)煮約15分鐘，至食材熟軟。
7 取下蓋子，放入冰糖。
8 加上蓋，再煮約10分鐘至冰糖溶化。
9 取下鍋蓋，拌勻后關(guān)火。
10 出鍋，盛放在湯碗中即成。
姜汁番薯糖水食材
300克
紅薯
150毫升
姜汁
30克
冰糖
做法：1 將已去皮洗好的紅薯切大塊，再改切成小塊。
2 鍋中加入清水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)。
3 揭開(kāi)鍋蓋，倒入切好的紅薯塊兒。
4 倒入冰糖。
5 再倒入姜汁。
6 蓋上鍋蓋，燒開(kāi)。
7 揭開(kāi)鍋蓋，用湯勺攪拌一會(huì)兒，再轉(zhuǎn)慢火煮15分鐘至紅薯熟軟。
8 關(guān)火，將做好的姜汁紅薯糖水盛入碗中即可。
素炒紅薯絲食材
500克
紅薯
20克
青椒
各少許
蒜末、蔥白
3克
鹽
3克
雞粉
3毫升
生抽
10毫升
水淀粉
食用油適量
做法：
1 洗凈的青椒切成4厘米長(zhǎng)的段，去籽，再切成絲。
2 去皮洗凈的紅薯切5厘米長(zhǎng)的段，切成片，再切成絲。
3 鍋中倒入適量清水燒開(kāi)，加入少許鹽，倒入紅薯，略煮一會(huì)。
4 倒入切好的青椒絲，大火煮約1分鐘至沸騰。
5 撈出焯好的食材。
6 瀝干水分，裝入盤(pán)中備用。
7 用油起鍋，倒入蒜末、蔥白，爆香。
8 倒入焯好的紅薯和青椒絲。
9 翻炒至斷生。
10 加入生抽、鹽、雞粉。
11 炒勻入味。
12 加入適量水淀粉勾芡。
13 翻炒均勻。
14 把炒好的紅薯絲盛出裝盤(pán)即可。
紅薯炒肉片食材
250克
紅薯
80克
瘦肉
50克
蒜苗
各少許
姜片、蒜末、蔥白
3克
鹽
2克
味精
3克
雞粉
3毫升
料酒
10毫升
水淀粉
食用油適量
做法：1 洗凈的蒜苗切成3厘米長(zhǎng)的段。
2 把去皮洗凈的紅薯對(duì)半切開(kāi)，再斜刀切成3厘米長(zhǎng)的段，最后切成片。
3 洗凈的瘦肉切成片。
4 把肉片盛入碗中，加入少許鹽、味精，抓勻。
5 再加入少許水淀粉，抓勻。
6 加少許食用油，腌漬10分鐘至入味。
7 鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)，加入少許鹽。
8 倒入切好的紅薯片，拌勻，煮約1分鐘。
9 把焯過(guò)水的紅薯片撈出。
10 瀝干水分后裝入盤(pán)中備用。
11 用油起鍋，倒入肉片，翻炒至轉(zhuǎn)色。
12 淋入少許料酒，炒勻。
13 倒入姜片、蒜末、蔥白，炒勻。
14 倒入紅薯片、蒜苗，翻炒均勻。
15 加入適量鹽、雞粉，炒至入味。
16 把炒好的紅薯肉片盛出裝盤(pán)即可。
紅薯炒牛肉食材
200克
牛肉
100克
紅薯
20克
青椒
20克
紅椒
各少許
姜片、蒜末、蔥白
4克
鹽
各適量
食粉、雞粉、味精
3毫升
生抽
4毫升
料酒
10毫升
水淀粉
食用油適量
做法：1 把去皮洗凈的紅薯斜刀切成2厘米長(zhǎng)的段，再切成片。
2 洗凈的紅椒對(duì)半切開(kāi)，去籽，切成小塊。
3 洗凈的青椒對(duì)半切開(kāi)，去籽，切成小塊。
4 把洗好的牛肉切成片，放碗中。
5 碗中加入少許食粉、生抽、鹽、味精，抓勻。
6 加少許食用油，腌漬10分鐘至入味。
7 鍋中注入適量清水，大火燒開(kāi)，加入少許鹽。
8 倒入切好的紅薯、青椒、紅椒，加入少許食用油，煮沸，焯水約半分鐘。
9 把焯過(guò)水的紅薯、青椒、紅椒撈出，裝入盤(pán)中備用。
10 將牛肉倒入鍋中，汆約半分鐘至轉(zhuǎn)色。
11 把汆過(guò)水的牛肉撈出。
12 用油起鍋，倒入姜片、蒜末、蔥白，爆香。
13 倒入牛肉，翻炒均勻。
14 淋入料酒。
15 繼續(xù)翻炒。
16 再倒入紅薯、青椒、紅椒，翻炒均勻。
17 加入適量生抽、鹽、雞粉。
18 炒勻調(diào)味。
19 加入少許水淀粉勾芡。
20 翻炒至材料熟透。
21 把炒好的紅薯牛肉盛入盤(pán)中即可。
紅薯飯食材
100克
紅薯
350克
大米
做法：1 將已去皮洗好的紅薯切成1.5厘米的厚片，再切條，改切成丁。
2 將淘洗干凈的大米盛入內(nèi)鍋中。
3 放入紅薯丁。
4 加入120毫升清水。
5 蓋上陶瓷蓋。
6 將內(nèi)鍋放入已加入約800毫升清水的天際隔水燉盅中。
7 蓋上鍋蓋。
8 選擇燉盅“家常”功能中的“煲飯”模式，燉1小時(shí)至大米熟軟。
9 紅薯飯燉好取出。
10 揭蓋取出即可。
拔絲紅薯食材
300克
紅薯
6克
白芝麻
100克
白糖
食用油適量
做法：1 將去皮洗凈的紅薯切成塊兒。
2 熱鍋?zhàn)⒂?，燒至五成熱，倒入紅薯，拌勻，慢火炸約2分鐘至熟透。
3 將炸好的紅薯?yè)瞥觥?/p>
4 鍋底留油，加入白糖，炒片刻。
5 加入約100毫升清水。
6 改用小火，不斷攪拌，至白糖溶化，熬成暗紅色糖漿。
7 倒入炸好的紅薯。
8 快速拌炒均勻。
9 再撒入白芝麻。
10 快速翻炒勻。
11 起鍋，將炒好的紅薯盛入盤(pán)中即可。
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