用料
百香果排骨的做法
百香果，某寶買的
四個(gè)，我取汁！
排骨洗干凈，可以的話就先水煮放姜片，那樣味道更好些，大概沸騰后7分鐘，然后撈起來，下油鍋！
下油鍋
翻炒排骨，讓排骨的肉稍微有點(diǎn)干，（變黃）然后就把百香果汁放入，放入合適的鹽和事先準(zhǔn)備好的配料（糖，生抽），然后繼續(xù)翻炒3分鐘，加點(diǎn)水（高湯水也可以）燜鍋，水差不多悶干﹉就可以出鍋咯﹉~\(≧▽≦)/~?。?！
這就是百香排骨~\(≧▽≦)/~完成品﹉酸酸甜甜就是我！！
準(zhǔn)備的材料分別是：越南百香果 3個(gè)
排骨 500K（再切成1寸長）
生抽 1湯勺
蜂蜜 2勺姜、蒜 適量（切片）
做法
第一步：排骨洗凈，用清水浸泡，備用。
第二步：百香果連籽取汁，加蜂蜜拌勻備用。
第三步：排骨加姜片焯水，水開撈起，洗凈，濾干
第四步：熱鍋冷油爆香姜片和蒜片，把排骨煎至兩面金黃。
第五步：放生抽，再加兩碗熱水，把排骨都淹沒，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋子煮10分鐘
PS：然后別揭蓋，關(guān)火燜5分鐘，鍋蓋要密封性好的
打開鍋蓋，把排骨翻一下讓另一面也沾上顏色，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮10分鐘，再關(guān)火燜5分鐘。這樣的肉煮出來肉汁還保留在里面，肉嫩有汁。如果一直大火去煮它，肉汁都跑出來了，就會(huì)像柴那樣干硬。
最后煮至收汁，加百香果蜂蜜，再翻炒2分鐘，完成。
1.將排骨提前一天用鹽,糖,料酒,油，醬油腌制一晚，讓排骨更入味。
2.把油放入鍋里在放排骨爆炒
3.排骨炒到金黃在放入蒜頭繼續(xù)炒
4.最后把百香果里面的東西刮出來和排骨一起炒，邊炒邊加水在放適量鹽和片糖調(diào)味。
5.最后燜上5分鐘用大火收汁即可。
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