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免出膜

用料

• 高粉 250克
• 奶粉 17克
• 鹽 3克
• 蜂蜜 25克
• 雞蛋 1個
• 酵母 4克
• 水 75克
• 黃油 20克

做法步驟

1、將高粉，奶粉，酵母混合均勻。

2、打入雞蛋、蜂蜜、清水，最后加入隔水融化的黃油。

3、揉成團(tuán)，放在硅膠墊上

4、用面盆扣上餳20分鐘，為了面團(tuán)更容易揉。

5、揉光滑

6、蓋上保鮮膜，放在溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵，這是發(fā)酵好的面團(tuán)。

7、面團(tuán)發(fā)2倍大后，排氣，搟開、折疊面團(tuán)三次，蓋上保鮮膜溫暖處進(jìn)行第二次發(fā)酵。

8、面團(tuán)再漲大后，取出面團(tuán)，分成9等分，滾圓松弛10分鐘。

9、取3個小面團(tuán)，搓成長條編成三股辮子。

10、辮子后，放在鋪了烘焙紙的烤盤中溫暖處進(jìn)行第三次發(fā)酵，注意保鮮膜上要涂抹黃油或橄欖油。

11、約40分鐘后，體積增大至原來的2倍，表面刷蛋液 提前10分鐘預(yù)熱烤箱至180°C，入烤箱中下層，上下管火力，20分鐘左右，期間視面包上色的程度覆蓋錫紙，完全成熟后出爐，晾涼。

12、成品

13、成品

小貼士

小貼士都在步驟里

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