超好吃的黑芝麻蔓越莓吐司
8.9 綜合評(píng)分 143 人做過(guò)
很多朋友問(wèn)我做過(guò)最好吃的面包是哪個(gè)，令我印象深刻的其實(shí)是一次無(wú)意中的實(shí)驗(yàn)，意外地發(fā)現(xiàn)黑芝麻和蔓越莓搭配在一起加入吐司竟然如此好吃～
黑芝麻的香脆顆粒感，蔓越莓的酸甜爽口，又是一對(duì)好搭檔～
算算做了不少面包，唯獨(dú)這款令我驚艷，第一次做完后品嘗味道的時(shí)候竟然一片又一片停不下來(lái)！
蔓越莓和黑芝麻都是好東西，多吃對(duì)身體好處多多哦～
作者： 愛(ài)做面包的招毛毛
用料
中種面團(tuán)
面包粉 175克 75克
水 130克
酵母 3克
細(xì)砂糖 30克
鹽 3克
奶粉 12克
蛋液 30克
黃油 25克
炒香的黑芝麻 25克
剪碎的蔓越莓干 25克
步驟 1
將中種材料混合揉成表面光滑的面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵至4倍大。
步驟 2
將發(fā)酵完成的中種撕小塊，與除黃油外的主面團(tuán)材料放在一起，揉至面團(tuán)表面光滑，能拉出比較厚的膜。
步驟 3
加入黃油后揉至完全階段，最后加入炒香的黑芝麻和剪碎的蔓越莓干揉均勻。將面團(tuán)放在溫暖處松弛半小時(shí)。
步驟 4
將面團(tuán)分成質(zhì)量相等的三份，分別排氣滾圓，松弛十五分鐘。
步驟 5
將面團(tuán)分別搟長(zhǎng)后卷起，盡量卷緊，大約卷1.5圈。松弛十五分鐘。
步驟 6
將面團(tuán)再次搟長(zhǎng)后卷起，盡量卷緊，大約卷2.5到3圈。
步驟 7
將面團(tuán)放入吐司盒，并放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵。
步驟 8
最后發(fā)酵結(jié)束前十分鐘，烤箱預(yù)熱至170℃，面團(tuán)表面刷蛋液。
步驟 9
170℃，吐司盒放在烤箱下層，上下火，烘焙35到40分鐘。中途上色后立即加蓋錫紙，出爐后立刻脫模，并放在烤網(wǎng)上晾涼。
小貼士
1.做吐司的膜是薄而堅(jiān)韌的，想象泡泡糖吹大的樣子，膜薄而有透明，十分結(jié)實(shí)有彈性，即使有破洞，也是十分光滑的。
2.黑芝麻用之前要炒香，蔓越莓也要剪成小塊。
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