酸辣牛肉火鍋是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬于私房菜，口味酸辣味，貴州特色美食，健脾開(kāi)胃。營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)強(qiáng)身，男女皆宜。選用小黃牛的帶皮牛肉，越煮越香，湯特別的好吃，小編過(guò)年期間天天吃酸辣牛肉火鍋。
底湯
備料：帶皮小黃牛肉、酸剁辣椒、花椒、五香草、蒜葉、芹菜、蔬菜
牛肉
帶皮牛肉
第一步、牛肉切成片，放入碗中，加入酸剁辣椒、姜、醬油、鹽、五香草拌均勻待用
姜、五香草
芹菜段
花椒、干辣椒
第二步、鍋燒熱加入油，倒入姜、花椒、酸剁辣椒、干辣椒炒香，加入水
加入酸剁辣椒
香料
姜、五香葉
炒香
加入水
第三步、大火燒開(kāi)，加入鹽、芹菜段煮開(kāi)
芹菜
打邊爐菜
酸辣牛肉火鍋底料
第四步、酸辣牛肉火鍋底料已做成，吃的時(shí)候把牛肉下入鍋中1分鐘可食用，當(dāng)吃上半小時(shí)后，湯可是最美味的時(shí)候，把湯倒入飯碗中，保證你吃上三大碗飯。
