牛肉在年飯中定然是必不可少，在牛肉的各式各樣的做法中，最終還是覺得番茄土豆燉牛腩最為經(jīng)典，當(dāng)牛肉充分吸收的番茄的味道，番茄也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合，搭配出酸爽而不油膩的口感，不僅色香味俱全，還營(yíng)養(yǎng)豐富。
番茄牛腩
難度：★★☆☆☆
時(shí)間：一小時(shí)以上
食材
牛腩肉500克，西紅柿2枚，土豆1顆，洋蔥半只
輔料
香蔥6根，冰糖10克，鹽5克，白胡椒粉3克，生抽15毫升，油15毫升，老姜片2片，香蔥粒少許
烹飪步驟1/8
準(zhǔn)備好所需食材（牛肉別切太小，縮水后變更?。环褷C一下去皮切塊，土豆切塊，洋蔥切片）
烹飪步驟2/8
先將牛腩冷水下鍋焯水，煮沸后繼續(xù)煮7、8分鐘，煮好后用溫水將牛腩洗凈
烹飪步驟3/8
油鍋燒熱，放入香蔥、姜片和洋蔥爆香
烹飪步驟4/8
爆香后加入番茄一起炒
烹飪步驟5/8
取出鍋中的姜片和蔥，然后加入牛腩塊煸炒至表面收緊，并放入土豆塊
烹飪步驟6/8
鍋中加熱水沒過牛腩，然后調(diào)入生抽、鹽和冰糖，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1到2小時(shí)（可換高壓鍋燜20分鐘左右至爛透）
烹飪步驟7/8
燉好后撒上少許胡椒粉，再大火煮沸2分鐘，至肉爛汁濃，最后撒上蔥花
烹飪步驟8/8
完成
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