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　　鵝肉營養(yǎng)豐富，低脂肪，最重要的一點是，特別好吃。燉了吃、做燒臘、火候到位，每種做法都美味；肥鵝肝、糟鵝掌，料理得當，每個部位都驚艷。

　　我們該怎么吃鵝

　　選對品種，道州灰鵝肉鮮美肝也肥；浙東白鵝肉質(zhì)肥、鮮、嫩、脆；郎德鵝鵝肝肥美；獅頭鵝肉質(zhì)極好且腳掌鵝腸均是特色菜的必備原料。根據(jù)你要吃的部位和方式，選擇最適合你的鵝。

　　家常版：鐵鍋燉鵝

　　1。大鵝洗凈斬成滾刀塊，鵝油留出備用

　　2。將鵝油放入鍋中加少許鹽煉出鵝油，煉出的鵝油裝入碗中，留少許低油。蔥切段、姜拍一下，花椒、八角，加入鍋內(nèi)爆香，倒入鵝肉炒至斷血，加料酒、醬油、糖炒透炒香

　　3。加開水沒過鵝肉開鍋后撇去浮末，小火燉至1小時

　　4。燉至鵝肉熟透裝盤，打開一部傷感的愛情劇，邊看邊哭邊吃

　　升級吃法：烤鵝

　　1。鵝半個放入容器，放入蔥段兒、姜片兒、大料、料酒、醬油，均勻涂抹在鵝身上，腌制2個小時左右，將鵝晾干，表層均勻涂上蜂蜜。

　　2。 烤箱預(yù)熱，放入腌好的鵝，200°上下火，中下層，每20分鐘將鵝取出再刷一遍蜂蜜，再烤。60分鐘即可。選一把快刀，吃哪里切哪里，吃的恣意酣暢，吃沒亂七八糟的憂傷。