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饞嘴樂 發(fā)表于2011-05-05 13:34

更多菜譜物語——鐵鍋靠大鵝靠制：是眾多烹飪技法中的一種。它和燒、燜、煨、燴都屬于一類。特點是：小火、寬湯、時間長。58772次閱讀 ┊ 10 個評論共有 3 喜歡 收藏到：共 66 人收藏清淡菜品口味燜主要工藝一小時所需時間普通制作難度食材明細鵝1/4只陳皮 1塊花椒 20粒大料 1枚桂皮 1小塊香葉 3片蔥 適量姜 適量花生油 適量生抽 適量老抽 適量料酒 適量鹽 適量糖 適量菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟1.  將鵝洗凈、斬塊2.  輔料：陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜3.  飛水去腥。將鵝肉塊涼水入鍋，燒開后撇去浮沫。并將鵝肉用清水沖洗干凈。4.  將花生油倒入鐵鍋內(nèi)燒熱，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。5.  然后放入陳皮、香葉、蔥段、姜片炒香。6.  下入洗凈的鵝肉塊煸炒均勻。7.  烹入料酒8.  加老抽煸炒均勻9.  加生抽、鹽、糖調(diào)味。加水燒開后，轉(zhuǎn)小火燜制1小時以上。然后用大火收汁即可。10.  將靠透的鵝肉塊，出鍋裝盤。 分享到：熱門食材山藥    牛肉    豆腐    排骨    羊肉    木瓜    茄子    臘肉    魷魚     西蘭花    雞翅    蝦     蝦仁    菠菜大家正在看...  (查看更多)

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1#   回復獨步驚鴻 2014-02-09 23:10明天試試看

2#  手機版2012-07-26 06:25有沒有新鮮的來自:手機版

3#   回復胖娃娃呀 2011-05-05 21:07過癮

4#   回復淡墨痕 2011-05-05 20:52不錯

5#   回復饞嘴樂 2011-05-05 15:02愛吃魚的月亮: 我又來啦。歡迎歡迎

6#   回復愛吃魚的月亮 2011-05-05 14:57我又來啦。