1.把需要的蔬菜洗凈，除了金針菇，其他都切成絲

2.把牛肉分成小片，一片大概厚0.5厘米，然后拍成7*8厘米的薄片。肉片厚了不易成形不易熟，用現(xiàn)成的肥牛片會方便好多

3.鍋中放入油，先放入洋蔥絲炒香，洋蔥變軟后放入香菇，青紅椒，金針菇繼續(xù)翻炒，再加入調(diào)料，略煮一下后撈出蔬菜，湯汁留用

4.把炒好的蔬菜鋪放在拍打好的牛肉片上，卷成牛肉卷，可以用濕淀粉封口

5.把牛肉卷放入煎鍋，煎至上色，邊煎邊撒些黑胡椒碎，然后裝盤，最后把炒蔬菜的湯汁和煎牛肉的湯汁混合，煮開后澆到牛肉卷上