麻婆豆腐 視頻＋圖文
主料
豬肉末適量
豆腐一塊
輔料
郫縣豆瓣醬
蒜姜蔥豆豉 生抽
糖 花椒粉
雞精
麻婆豆腐的做法步驟
1. 豆腐切塊焯水備用。蔥姜蒜切末。肉切碎。
2. 熱鍋入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣醬，蔥姜蒜豆豉炒香。加入生抽，雞精， 糖調(diào)味，放入豆腐再加入肉末和少量清湯中火燒制。
3. 待湯汁濃稠時(shí)，加少許濕淀粉勾芡，淋明油出鍋，撒上花椒粉香蔥末即可。
4. 花椒粉一定要用四川的，才夠味。豆腐要稍微燉制一下才夠入味。
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