冬天吃起來，最溫暖【砂鍋白肉】

火上咕嘟著的，是冬日的溫暖。

 

 

白煮肉

原料：

五花肉1塊約500克、蔥白2段、姜3片、大料2個。

調(diào)味汁：

腌韭菜花1勺、紅腐乳汁2勺、醬油2大勺、辣椒油1勺、香油1勺、蒜末、香蔥末、香菜。

做法：

1、五花肉切成大塊，洗凈后放入鍋中，放入蔥段、姜片、大料，加水沒過肉（水要一次加夠）。

2、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約1個半小時(火要小，鍋中水的最佳狀態(tài)為沸而不騰)。

3、煮好的肉撈出，徹底晾涼后，切成薄片。如果不好切，可以將肉放入冰箱冷凍室冷凍一會凍至肉稍硬，再切就很容易了。

4、切好的肉片擺在盤子里，再將所有調(diào)料放在一起拌成調(diào)味汁，吃的時候可以用肉片蘸調(diào)料汁吃，也可以將調(diào)料汁澆在肉片上。

 

 

砂鍋白肉

原料：

白煮肉片、酸菜、粉絲、口蘑、海米、煮肉原湯。

做法：

1、將白煮肉切成薄片，酸菜用水沖一沖擠干水分切成絲，口蘑洗凈切片，粉絲用水泡軟，海米用水沖洗一下。

2、將酸菜絲放入砂鍋中，鋪滿鍋底。

3、把泡軟的粉絲鋪在酸菜絲上。

4、將切好的白肉片、口蘑片、海米都放入砂鍋中。

5、倒入煮白肉的原湯，湯要沒過所有材料，燉約十分鐘即可。吃的時候也要蘸吃白煮肉的蘸料，味道十足。