我平時(shí)比較喜歡買(mǎi)魚(yú)給孩子吃，因?yàn)轸~(yú)富含維生素A，可以有效緩解眼睛疲勞，減少輻射對(duì)眼睛的傷害。此外，魚(yú)肉還含有大量的DHA，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，有利于增強(qiáng)記憶力，經(jīng)常聽(tīng)到很多人說(shuō)“多吃魚(yú)的孩子更聰明”，所以魚(yú)肉很適合經(jīng)常用眼睛過(guò)度用腦吃飯！

我為春節(jié)準(zhǔn)備的鯧魚(yú)沒(méi)用。我把它從冰箱里拿出來(lái)，正要蒸著吃。我兒子說(shuō)他最喜歡的仍然是奶奶的鯧魚(yú)食譜。這只貪吃的小貓做不到，還挺挑剔的，嗯，分享一下媽媽用了30年的鯧魚(yú)秘方，真的很好吃！

【鯧魚(yú)家常做法】：

1.去除內(nèi)臟、鰓和胃里的黑膜后，剪掉尾巴和翅膀，然后把魚(yú)頭剪掉從中間切成兩半，然后把魚(yú)體切成0.5厘米的薄片。

2.切好后放入盆中，加入一勺豆沙，適量蒸魚(yú)醬油，鹽，啤酒，一勺食用油，攪拌均勻，腌制15分鐘。

3、準(zhǔn)備輔料：香菜切小塊，大蒜去皮用刀拍打，生姜切成片備用。

4.鍋中加油，50%熱時(shí)加入姜片和大蒜，翻炒至香，然后調(diào)至中火，再加入腌制好的魚(yú)和魚(yú)頭，一根一根放好。倒入腌魚(yú)的調(diào)味醬，最后加入少量啤酒，蓋上鍋蓋，中小火燉15分鐘。

5、時(shí)間到了，打開(kāi)鍋蓋，香氣撲鼻而來(lái)。金黃、香香可口的烤鯧魚(yú)就做好了。

撒上一點(diǎn)香菜，關(guān)火上桌！

【技能總結(jié)】：

1、處理鯧魚(yú)時(shí)，一定要把魚(yú)肚里的黑膜清理干凈，不然會(huì)特別腥。

2、鯧魚(yú)腌制時(shí)，加入清蒸魚(yú)和醬油有提香提鮮的作用，啤酒能更好的去除魚(yú)腥味，加入食用油可以防止粘鍋。

3、大蒜盡量多，鍋底要蓋滿(mǎn)大蒜和姜。

這樣制作出來(lái)的鯧魚(yú)香蒜，香味濃郁，不腥，特別好吃！

這樣一來(lái)鯧魚(yú)香噴噴，好吃不膩，大人小孩都特別喜歡！鯧魚(yú)切成片后也更入味，吃起來(lái)也更方便！喜歡的朋友試試吧！