現(xiàn)在已經(jīng)到了溫暖的春季，萬物復(fù)蘇，此時你會發(fā)現(xiàn)到處都是鳥語花香，而且田間地頭的野菜也已經(jīng)吐露新芽。

對于很多城里人來說，可能比較鐘愛野菜，因為感覺沒有被化學(xué)物質(zhì)所污染，吃起來有非常的美味，所以會特地去郊外挖。

但是根據(jù)調(diào)查顯示，并不是所有的野菜都適合人食用，因為有些野菜當(dāng)中含有的某些物質(zhì)很可能會加重身體的負(fù)擔(dān)，久而久之便會導(dǎo)致身體素質(zhì)變得越來越差。3種野菜聰明人從不碰，尤其第二種，堪稱“致癌大戶”，別不聽勸。

香椿

說到香椿，很多人都非常的熟悉。喜歡的人愛之不及，討厭的人也會避而遠(yuǎn)之，比如我自己就特別不喜歡香椿。

但是有些人卻非常喜歡吃香椿，感覺非常的美味，把香椿葉搗碎加入辣椒醬等調(diào)味品作為拌飯的調(diào)料，真的能夠提高食欲。

但是香椿當(dāng)中含有的亞硝酸鹽這種物質(zhì)仍在使用之后，就會在體內(nèi)產(chǎn)生亞硝胺，亞硝胺是一種極強的致癌物。所以攝入過多也會加大患上疾病的風(fēng)險。

蕨菜

蕨菜這種食物受到了很多人的喜歡，尤其是它的口感非常爽滑，所以很多人愛之不及，但是蕨菜這種食物也是具有一定致癌風(fēng)險的。

蕨菜確實被重視，會增加癌癥的風(fēng)險，屬于2b級致癌物，這是一種可能對人類產(chǎn)生影響的物質(zhì)。

根據(jù)相關(guān)報道顯示，動物在食用蕨菜之后也會造成中毒的情況，包括肝的損傷致癌性，而且這種致癌物質(zhì)也是上世紀(jì)80年代從蕨菜中提取到的原蕨苷，堪稱致癌大戶，寧愿挨餓也別碰。

紅鳳菜

說到野菜，很多人第一反應(yīng)就是沒有被化學(xué)物質(zhì)所污染的，但其實有些食物當(dāng)中本身含有的有害物質(zhì)甚至超越了化學(xué)物質(zhì)。

紅鳳菜相信大家就非常的熟悉，而且紅鳳菜也是飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物，但其實這種食物中含有吡咯里西啶類生物堿，這對于人體的傷害非常大。

而且這種物質(zhì)對于人的肝臟損傷非常嚴(yán)重，所以并不是所有的野菜都可以放心食用，如果攝入過多有害物質(zhì)往往會加重身體的負(fù)擔(dān)，反而起到了不好的作用。

蒲公英。蒲公英也是隨處可見的，小野菜不僅味道好吃，而且具有較高的藥用價值，尤其是對于乳腺健康非常有幫助。

中醫(yī)認(rèn)為乳腺增生是有氣血凝滯誘發(fā)的，蒲公英具有解毒消腫散結(jié)止痛的作用，對于緩解病癥有一定的幫助。

女性朋友可以適當(dāng)?shù)某砸稽c蒲公英，對于呵護(hù)乳腺健康有幫助，但是蒲公英屬于寒性食材，對于脾胃虛弱的人來說是非常不適合的。

薺菜。薺菜在生活中也是常吃的食物，而且這種野菜也是受到了中老年朋友的喜歡。薺菜含有多種營養(yǎng)成分，能夠幫助利尿消腫，明目止血等等。

藥理實驗表明薺菜具有降壓，擴張冠狀動脈興奮呼吸等等作用，所以對于人體的養(yǎng)生價值非常高，但是吃任何野菜都要根據(jù)自己的身體狀況來決定，不可盲目跟風(fēng)。

不知不吃，不熟悉的野菜不采來亂吃，更不可盲目地向別人推薦。

不清洗干凈不吃，很多野菜其實是比較臟的，上面會附著較多的細(xì)菌和病毒，不管晚回來還是買回來的都應(yīng)該清洗干凈，因為它很可能會導(dǎo)致病毒進(jìn)入體內(nèi)，不利于健康。

不焯熟不吃，有些人在食用野菜之后容易出現(xiàn)腹痛腹瀉的情況，一方面是因為吃了生的野菜寒性比較大，焯水之后再吃效果會更好一些，而且能夠避免意外情況的發(fā)生。也要牢記吃野菜不可貪多，嘗嘗鮮就好了，一次性也不能吃太多，避免帶來副作用。