1.酒香麻辣小龍蝦

【酒香麻辣小龍蝦】的做法步驟：1 小龍蝦買來，在水中養(yǎng)幾小時(shí)，刷洗干凈

【酒香麻辣小龍蝦】的做法步驟：2 溫水（約60-70度），略煮20秒左右，再次洗凈備用

【酒香麻辣小龍蝦】的做法步驟：3 準(zhǔn)備炒鍋料，如圖所示

【酒香麻辣小龍蝦】的做法步驟：4 小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒

【酒香麻辣小龍蝦】的做法步驟：5 放入小龍蝦繼續(xù)翻炒

【酒香麻辣小龍蝦】的做法步驟：6 二鍋頭，40ml淋鍋邊兒，翻炒

【酒香麻辣小龍蝦】的做法步驟：7 啤酒1瓶，翻炒，入蔥加蓋，大火燒開，小火10分鐘

【酒香麻辣小龍蝦】的做法步驟：8 適量鹽，調(diào)味，出鍋

2.清炒小龍蝦

清炒小龍蝦的做法步驟：1 準(zhǔn)備好原料。

清炒小龍蝦的做法步驟：2 小龍蝦處理干凈。

清炒小龍蝦的做法步驟：3 蔥姜蒜頭處理干凈，切碎。

清炒小龍蝦的做法步驟：4 油鍋加熱，爆香蔥姜蒜頭。

清炒小龍蝦的做法步驟：5 加入小龍蝦。

清炒小龍蝦的做法步驟：6 加點(diǎn)料酒翻炒兩三分鐘。

清炒小龍蝦的做法步驟：7 再加少許水，鹽，雞精炒勻，蓋上鍋蓋燒兩三分鐘分鐘至小龍蝦全熟就可以。

清炒小龍蝦的做法步驟：8 鮮美多汁的小龍蝦就做好了。

3.香爆小龍蝦

香爆小龍蝦的做法步驟：1 先把白芝麻放入鍋內(nèi)，小火干炒，炒香晾涼備用

香爆小龍蝦的做法步驟：2 小龍蝦捏住背部，用一個(gè)干凈的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的臟東西全部刷干凈，然后倒入油和適量的水，養(yǎng)半個(gè)小時(shí)讓小龍蝦吐干凈臟污，再?zèng)_洗干凈。處理完的小龍蝦看上去十分清爽。徹底洗干凈的小龍蝦無需去頭，不用抽蝦線，抽去蝦線再來燒，蝦肉特別容易散，這樣整只燒的蝦肉質(zhì)特別緊致飽滿。

香爆小龍蝦的做法步驟：3 鍋內(nèi)倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角進(jìn)去炸出香味，油要比平時(shí)炒一盤菜的量多出3倍左右，這樣炒出來的小龍蝦特別香。

香爆小龍蝦的做法步驟：4 倒龍蝦進(jìn)去，大火炸炒，小龍蝦受熱慢慢變成通體紅亮的顏色。

香爆小龍蝦的做法步驟：5 加入甜面醬，白砂糖翻炒。

香爆小龍蝦的做法步驟：6 加入料酒，生抽，老抽，少許鹽，如果覺得特別干，稍微加少許的開水，料酒之類的用量要比水多，蓋蓋燜煮約20分鐘，充分煮熟

香爆小龍蝦的做法步驟：7 加入蔥段，開蓋大火收汁。

香爆小龍蝦的做法步驟：8 翻勻出鍋

香爆小龍蝦的做法步驟：9 撒上之前炒熟的白芝麻即可。

4.蒜蓉炒蝦球

蒜蓉炒蝦球的做法步驟：1 準(zhǔn)備好材料；

蒜蓉炒蝦球的做法步驟：2 燒熱鍋， 放入少許油， 下入蒜末和姜末爆香；

蒜蓉炒蝦球的做法步驟：3 再加入香葉和紅椒進(jìn)去翻炒；

蒜蓉炒蝦球的做法步驟：4 下入清洗好的小龍蝦；

蒜蓉炒蝦球的做法步驟：5 翻炒至變色后加入適量的料酒和生抽；

蒜蓉炒蝦球的做法步驟：6 再加入1勺糖；

蒜蓉炒蝦球的做法步驟：7 翻炒幾下后加入適量的水；

蒜蓉炒蝦球的做法步驟：8 燉煮五分鐘后加入鹽調(diào)味， 大火收汁， 盛入盤中， 表面放上根香菜點(diǎn)綴。

5.椒鹽小龍蝦

椒鹽小龍蝦的做法步驟：1 買回的小龍蝦，一個(gè)一個(gè)用小牙刷清洗干凈，我沒有去泥腸和沙袋

椒鹽小龍蝦的做法步驟：2 鍋里加入色拉油，加熱

椒鹽小龍蝦的做法步驟：3 放入清洗干凈的小龍蝦炸熟，我分了2次炸的

椒鹽小龍蝦的做法步驟：4 把炸好的小龍蝦撈出

椒鹽小龍蝦的做法步驟：5 洋蔥、青椒、蒜瓣、姜絲都切好

椒鹽小龍蝦的做法步驟：6 起油鍋，爆香切好的配菜

椒鹽小龍蝦的做法步驟：7 加入小龍蝦翻炒

椒鹽小龍蝦的做法步驟：8 加入料酒，比平時(shí)做菜多點(diǎn)量

椒鹽小龍蝦的做法步驟：9 加點(diǎn)生抽炒勻后加蓋燜一會(huì)

椒鹽小龍蝦的做法步驟：10 看見鍋中沒有汁水了，加少許五香粉

椒鹽小龍蝦的做法步驟：11 加入適量的椒鹽粉翻炒均勻

椒鹽小龍蝦的做法步驟：12 我喜歡帶點(diǎn)甜味的，所以還加了一點(diǎn)點(diǎn)砂糖，不喜歡的不用加

椒鹽小龍蝦的做法步驟：13 翻炒均勻撒上蔥花出鍋

6.炒蝦尾

炒蝦尾的做法步驟：1 材料：小龍蝦一斤，青椒一個(gè)，蔥姜蒜少許。

炒蝦尾的做法步驟：2 小龍蝦洗凈先把蝦頭去掉。

炒蝦尾的做法步驟：3 去蝦尾，只要拽著小龍蝦尾部最中間的那各部位輕輕拉出就可以完整拽出。

炒蝦尾的做法步驟：4 去掉蝦頭的小龍蝦放入水龍頭下沖洗干凈。

炒蝦尾的做法步驟：5 熱油鍋爆香蔥姜蒜。

炒蝦尾的做法步驟：6 倒入蝦煸炒。

炒蝦尾的做法步驟：7 蝦變色加入白酒，生抽，糖，鹽繼續(xù)翻炒一時(shí)，再加入青椒翻炒均勻出鍋。

7.口味小龍蝦

口味小龍蝦的做法步驟：1 小龍蝦放入加少許鹽的清水中靜養(yǎng)1天，期間數(shù)次換水，至養(yǎng)殖水清澈

口味小龍蝦的做法步驟：2 小龍蝦瀝干水，放入深而大的容器內(nèi)，倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，讓小龍蝦將體內(nèi)殘余的污物吐出并迷倒

口味小龍蝦的做法步驟：3 將小龍蝦再次用水洗凈，用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈，將蝦的頭殼剝開丟棄，撕除蝦腮去掉所謂蝦黃，從小龍蝦尾甲中間一片尾甲將蝦腸抽出，在蝦背上開一刀，用清水沖洗干凈待用

口味小龍蝦的做法步驟：4 生姜切大片，大蒜子剝皮去蒂拍裂，干辣椒八角肉桂香葉花椒等香料清洗干凈，紫蘇、窠心豆豉泡發(fā)洗凈待用

口味小龍蝦的做法步驟：5 鍋內(nèi)放入大量的油，中火燒熱，下處理干凈的小龍蝦過油直至蝦殼爆紅，撈出瀝干油待用

口味小龍蝦的做法步驟：6 鍋內(nèi)留底油，下生姜、大蒜子、干辣椒八角肉桂香葉花椒等香料、紫蘇、窠心豆豉等爆香

口味小龍蝦的做法步驟：7 下小龍蝦翻炒1分鐘，下辣椒醬、蠔油、蒸魚豉油、二鍋頭翻炒均勻

口味小龍蝦的做法步驟：8 下高湯，大火煮沸，下陳醋，轉(zhuǎn)中火煨煮10分鐘，下鹽，煮10分鐘至湯汁微收，撒白胡椒粉起鍋，用喜歡的蔬菜打底，將口味蝦連同高湯一起倒入干鍋或火鍋中，撒蔥段或者香菜段即可食用