年夜飯也叫團(tuán)圓飯，團(tuán)年飯，全家合歡的一個晚上，自然要來一桌豐盛的晚餐，講究雞鴨魚肉樣樣全，這頓飯對于家人來說，是至關(guān)重要的一頓飯，能陪著家人一起度過，是一件多么幸福的事情，而遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子，就體會不到這種氛圍了，是重要的節(jié)日，相當(dāng)熱鬧，習(xí)俗也特別多，事物都講究寓意，就拿菜肴來說，要吃雞-大吉大利、吃魚-年年有余，寓意越好越受歡迎。

根據(jù)往年的傳統(tǒng)習(xí)俗，在年夜飯的餐桌上，這6道菜一定要端上桌，寓意吉祥如意，不管有錢沒錢，一定要準(zhǔn)備好，有了年夜飯的陪伴，心情倍感愉悅，一家老小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁，特別幸福。

1、雞

雞肉是一種最常見的肉類，無論街邊小店，還是五星級，雞肉經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，做法也是多種多樣，黃燜、紅燒、大盤雞、鹽焗雞、辣子雞等，雞不僅寓意著吉祥，還寓意團(tuán)圓，在古代神話傳說中，雞有日出打鳴的習(xí)慣，也有光明的象征。

“雞”和“吉”同音，年夜飯吃雞，大吉大利，吃雞也是國人過年的習(xí)俗，俗話說“無雞不成宴”，雞肉的代表地位很高，在一般酒席中，有雞有魚才算完美，否則會被人說成小氣，吃雞寓意飛黃騰達(dá)，展翅高飛。

2、魚

年夜飯必備的第二道菜，那就是魚肉，吃魚寓意“年年有余”，作為祈福的吉祥話來說，年年有余深受老百姓的喜愛，它代表了老百姓生活富足，每年都有結(jié)余的錢財和糧食，吃不完花不凈，魚的做法有很多種，糖醋魚、紅燒肉、清蒸魚，除此之外，魚肉的營養(yǎng)也不容小覷，增強(qiáng)人腦記憶力，緩延細(xì)胞衰老的作用，適合補(bǔ)腦，老少皆宜。

除此之外，當(dāng)一整條魚端上桌之后，還要把魚頭朝著長輩或者賓客，以示尊重，吃年夜飯的時候，先吃魚頭和魚身，而魚味則留到大年初一，這叫有頭有尾，也是很美好的寓意，表達(dá)了對新年的美好祝愿。

3、紅燒肉

紅燒肉是一道常見的家常菜，也素有“硬菜”的稱呼，硬菜就是大菜、肉菜，鎮(zhèn)得住場面的菜，紅燒肉的寓意就是“紅紅火火”，吃完紅燒肉，新的一年日子一定會幸福美滿，肥瘦相間，好吃不膩，原來吃肉是一種奢望，現(xiàn)在生活富足了，吃肉更能體現(xiàn)日子越過越好，每到年底，都要?dú)⒇i分肉。

過年吃豬肉，唯有紅燒肉最正宗，寓意來年紅紅火火，紅燒肉的做法，多達(dá)二三十種，各地有各地的流派，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，很受家人歡迎，紅與“鴻”也有著諧音關(guān)系，新年討一個好彩頭。

4、白菜

俗話說“百菜不如白菜”，白菜有“百財”、“生菜”的寓意，除了寓意美好，白菜的口感，相對來說，也很好吃，您可以選擇醋溜、涼拌、清炒、燉粉條，酸甜辣香，清口解膩，實在是不二之選，白菜的成本很低，一大顆才幾塊錢，可以烹飪很多道菜肴了。

百財就是來錢的意思，生意人的家中，都有一個白菜擺件，其實就是寓意“百財”，發(fā)菜當(dāng)老板，寓意很直接，除此之外，白菜的營養(yǎng)也很大，豐富的維生素和膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化，熱量也比同類蔬菜低很多。

5、四喜丸子

四喜丸子有“團(tuán)圓”、“圓滿”的寓意，四喜分別代表了“福、祿、壽、喜”， 逢年過節(jié)，四喜丸子一定必不可少，很多婚宴、壽宴上，也有四喜丸子這道菜，大家無非就是圖個好兆頭，沾一沾喜氣，福祿壽喜一個也跑不了，紛紛降臨到家，家人團(tuán)圓在一起，永遠(yuǎn)也不會分開，可以作為壓軸菜出場。

6、紅燜豬蹄

豬蹄、雞腳一類的食材，代表著能用手抓住很多東西，把“財富、健康、平安、福祿”全部抓回來，除此之外，還希望你做人腳踏實地，很多地方，會把豬蹄叫做發(fā)財豬手，寓意【橫財在手】，如果你實在不知道吃什么，那叫做一道紅燜豬蹄，色澤紅亮，肥而不膩，鮮香味美，軟爛可口，下酒下飯都合適。