豆腐是咱們生活中最常見的食材，它具有高蛋白、低脂肪、價格便宜、營養(yǎng)豐富等特點。不知道吃什么的時候，就來點豆腐開開胃吧！
哈妹最愛的豆腐做法，就是簡簡單單的麻婆豆腐，香辣入味超級下飯，下面跟著哈妹一起看看具體的烹飪步驟，喜歡不妨收藏在家試試！
全素版麻婆豆腐
by 米七果果
配料:
北豆腐1塊、香蔥適量、五香花生米適量、花椒適量、麻椒適量、郫縣豆瓣醬適量、糖適量、料酒適量、辣椒末適量、生抽適量、蒜三瓣、芝麻香油適量、鹽適量、花生油適量、水淀粉適量
烹飪步驟:
1.把豆腐切塊；
2.把花生米去紅衣碾碎備用；
3.準備輔料。蒜切碎，香蔥切碎，蔥白蔥葉分開用。郫縣豆瓣醬用勺子搗爛一點；
4.起鍋燒水，煮豆腐，加鹽適量，開鍋后兩分鐘停火。將豆腐連水一起倒入容器里待用；
5.炒配料。另起鍋燒花生油，加入花椒麻椒炒香，撈出盛到容器里備用，也可直接舍去。下郫縣豆瓣醬，炒出紅油，下蒜末、蔥白、辣椒末，加入料酒、生抽、糖，繼續(xù)翻炒，最后放花生碎；
6.炒豆腐。豆腐倒掉水后再倒入鍋中，由于豆腐吸滿了水分，無需加水，豆腐入鍋后鍋里水分明顯增大，晃動鍋身，使豆腐均勻的沾上醬汁，用鍋鏟輕輕翻炒均勻。點適量水淀粉勾芡。開鍋三分鐘左右?；穑?div style="height:15px;">
7.盛盤，將剩余的花生碎點綴其上，再把炸好的花椒麻椒粒點綴上，也可以不要花椒麻椒粒，但是個人認為有花椒粒點綴更有食欲啦！再淋香油，撒上香蔥的蔥葉。
