每年進入臘月的時候，我就會自制點臘肉換換口味，美味可口，朋友們也會問我討要制作方法，方法簡單易學。(老妹說這是她家的祖?zhèn)髅胤?，哈哈?
1.買帶皮的上好五花肉10斤，切成七分厚的條子。
2.放調(diào)料。上好的生抽200克，(我用的是李錦記的，別的做出來的肉有點發(fā)黑)，老抽100克，白糖100克，高度白酒50克，味精，胡椒粉，鹽少許，鹽是關(guān)鍵，放少了沒味道，多了又有點咸，根據(jù)我多年的經(jīng)驗，放30克左右，就是平時炒菜放鹽的勺子5勺，你還可以根據(jù)你的味放點花椒，辣椒面之類的東東，我放了點花椒再什么也沒有放。(啰嗦了一大推，其實也沒那么難，就是醬油加上點配料)
3.腌制。每天攪拌幾次(翻翻)，腌制四五天左右，湯汁被肉吸干了(盆里基本沒有汁了)。
4.懸掛晾曬
晾曬到皮發(fā)緊就好了，別曬得太干，裝食品袋放入冰箱冷凍室保存，隨吃隨取。
曬好的臘肉顏色是不是特漂亮！是否想起那濃濃的年味！
哈哈，來一盤，你們也嘗嘗，好吃極了
喜歡的朋友就點個贊吧！
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