時(shí)間：2009-06-08 來源：互聯(lián)網(wǎng) 作者：彭輝才 點(diǎn)擊： 457
網(wǎng)友評(píng)論分享到微博核心提示：串珠鐮孢菌毒素是鐮刀菌屬的霉菌毒素，在全世界的飼料中都普遍存在，對(duì)畜禽危害很大，與藍(lán)耳病和豬斷奶后多系統(tǒng)衰竭癥有極大的相關(guān)性。本文對(duì)串珠鐮孢菌毒素的屬性、飼料中的存在情況，對(duì)畜禽的危害，以及解決辦法進(jìn)行綜述。
霉菌毒素是某些霉菌在基質(zhì)（飼料）上生長繁殖過程中產(chǎn)生的有毒二次代謝產(chǎn)物。至今檢測到的毒素已超過過350種. 毒素在谷物的生長過程、飼料制造、貯存及運(yùn)輸過程皆可產(chǎn)生。這些毒素在動(dòng)物體內(nèi)有不同的毒性、代謝途徑和靶器官。霉菌毒素造成的危害是一個(gè)全球性的問題，存在于幾乎所有的飼料原料和人類食品原料中。2002年美國飼料年報(bào)中將霉菌毒素列為僅次于二噁英的對(duì)人類食物鏈造成巨大威脅的危險(xiǎn)因素。作為農(nóng)業(yè)大國，我國每年因霉菌毒素的危害損失多達(dá)數(shù)十億元。常見的霉菌毒素有8種: 串珠鐮孢菌毒素、黃曲霉毒素、嘔吐毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）、赭曲霉毒素、桔霉素、麥角毒素），下面專門對(duì)串珠鐮孢菌毒素的危害及解決辦法進(jìn)行綜述。
1.串珠鐮孢菌毒素概述（Fumonisins）
串珠鐮孢菌毒素，也叫伏馬菌毒素，煙曲霉菌毒素，是由鐮刀菌屬的由Fusarium moniliforme 和Fusarium proliferatum產(chǎn)生，直到1988才在南非發(fā)現(xiàn)，分為FB1, FB2, FB3，其中FB1最毒，最新的文獻(xiàn)指出，串珠鐮孢菌毒素是無處不在的毒素，特別是在玉米及其制品中，屬于田間霉菌毒素，即在未收割前便已感染上。目前，對(duì)這一組霉菌毒素正在加強(qiáng)研究，尤其是在美國。飼料水分含量12％或以上，相對(duì)濕度80～90％和溫度在15～42℃都足以使串珠鐮孢菌毒素產(chǎn)生，玉米及豆粕中含量很高。
2串珠鐮孢菌毒素在飼料中的存在情況
最新的文獻(xiàn)指出，串珠鐮孢菌毒素是無處不在的毒素，2008年美國農(nóng)業(yè)部檢測其南部玉米，其平均濃度是8ppm，南部非洲玉米，其濃度是7.2 到8.85 ppm。在豬飼料和馬飼料中其濃度是0.2 到330 ppm(Zomborszky et al, 2000).在匈牙利FB1平均濃度是2.6到8.65ppm之間，最大的濃度在9.8 到75.1 ppm之間，似乎污染的程度逐年增加。
美國農(nóng)業(yè)部報(bào)告，玉米基礎(chǔ)日糧77%和非玉米（如高粱和大麥）基礎(chǔ)日糧的45%含有霉菌毒素（黃曲霉毒素，玉米赤霉烯酮，赭曲霉毒素和串珠鐮孢菌毒素）。
世界衛(wèi)生組織2000年發(fā)現(xiàn)，全球59%的玉米和玉米相關(guān)產(chǎn)品被豬串珠鐮孢菌B1毒素污染。串珠鐮孢菌毒素被特別的關(guān)注，因?yàn)槠鋸V泛的存在和致癌性。新加坡Li-Mien Tan Romer 實(shí)驗(yàn)室，在2003年10月到2005年9月間，收集了中國的960個(gè)玉米樣品，串珠鐮孢菌毒素檢出率是46%，平均值是664ppb，最高10,577ppb，呂明斌等[2](2004)所檢測的北方地區(qū)飼料原料中,伏馬毒素、嘔吐毒素和黃曲霉毒素B1 的檢出率均在80% 以上。李軍、嚴(yán)寒等于2007年的10 月～11 月對(duì)來自高溫和潮濕的南寧、柳洲、玉林、桂林、賀洲等廣西地區(qū)32 家種豬場的飼料及飼料原料進(jìn)行了霉菌毒素的含量檢測，結(jié)果如表1，串珠鐮孢菌毒素在配合飼料中的檢出率是96.2%（＜5ppm），玉米的檢出率是96.6%，豆粕的檢出率是72.4%。
表1 廣西飼料串珠鐮孢菌毒素檢測結(jié)果
表2 全國玉米、全飼料和蛋白飼料串珠鐮孢菌毒素含量表
注：根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，串珠鐮孢菌毒素的最高限量是500μg/kg。
3串珠鐮孢菌毒素對(duì)豬的危害、癥狀
串珠鐮孢菌毒素，對(duì)畜禽危害很大，低劑量，可導(dǎo)致免疫抑制，引起疫苗接種后反應(yīng)強(qiáng)，抗體水平上不去，影響疫苗保護(hù)力，提高抗生素用量，間接造成生長不均勻以及引發(fā)其它疾??；高劑量，能直接造成畜禽生長不均，表現(xiàn)差以及明顯的臨床癥狀。當(dāng)飼料中串珠鐮孢菌毒素濃度達(dá)到1ppm時(shí)，會(huì)引起豬的黃疸，肝組織受損，慢性肝機(jī)能障礙，急性肺水腫，豬皮膚炎及腎病綜合癥(PDNS)，采食量下降，淋巴細(xì)胞的生殖受損，免疫系統(tǒng)受到嚴(yán)重抑制。
豬飼喂含串珠鐮孢菌毒素飼料以后，最典型的癥狀是肺水腫和豬 皮 膚 炎 及 腎 病 綜 合 癥 (PDNS)。在豬中[5]，象別的物種一樣，串珠鐮孢菌毒素改變鞘類磷脂的生物合成，在腎臟、肝臟、肺臟和心臟中，極大地改變神經(jīng)鞘氨醇和二羥神經(jīng)鞘氨醇的濃度。串珠鐮孢菌毒素誘導(dǎo)肺毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞膜質(zhì)的積累，這樣的改變對(duì)于豬的這種細(xì)胞是特異的。因此說，串珠鐮孢菌毒素引起肺水腫是由于鞘類磷脂的改變而引起急性左心臟衰竭所致。
4串珠鐮孢菌毒素是引起PRRS和PMWS的罪魁禍?zhǔn)?div style="height:15px;">
這幾年，藍(lán)耳病（PRRS）及圓環(huán)二型病毒引起的豬斷奶后多系統(tǒng)衰竭癥（PMWS）在我國豬場經(jīng)常發(fā)生，造成了巨大的損失。這些都是條件性疾病，具備一定的條件就發(fā)生。國外最新的研究發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這兩種豬病，主要是飼料中的霉菌毒素誘導(dǎo)所致，串珠鐮孢菌毒素是罪魁禍?zhǔn)?。F. Madec(法國)和J. Waddilove（英格蘭）研究發(fā)現(xiàn)，在臨床上霉菌毒素與圓環(huán)二型病毒病癥有很強(qiáng)的正相關(guān)性。如果豬的免疫系統(tǒng)被霉菌毒素?fù)p害，那么豬極大可能得斷奶后多系統(tǒng)衰竭癥。近來串珠鐮孢菌毒素被確認(rèn)為造成豬肺水腫及馬腦脊髓白質(zhì)病的霉菌毒素。神秘的豬?。∕SD，后來證實(shí)為藍(lán)耳?。?988年以來，在幾個(gè)州發(fā)生，不知道其病因，造成巨大損失，然而飼料中串珠鐮孢菌毒素含量增加，神秘豬病發(fā)生的概率增加[6]。FernandoV.B（巴西）等研究發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)B1是霉菌感染玉米中的一種主要毒素，F(xiàn)B1中毒癥狀與PCV2感染的癥狀很相似，如肝損傷、肝黃疸、肺水腫、發(fā)育不全和免疫抑制，在體外試驗(yàn)PCV2未感染SK－6細(xì)胞之前用FB1處理，可以刺激PCV2 的最初復(fù)制， PCV2 和FB1導(dǎo)致細(xì)胞凋亡。Isabelle P等研究表明，F(xiàn)B1增加致病性大腸桿菌在豬腸道中的群集，斷奶仔豬采食含0.5 mg/kg FB1日糧7天，小腸及大腸中大腸桿菌顯著增加。
Bane 和Hall (1990) 就假定，豬日糧中的一種抑制免疫系統(tǒng)的串珠鐮孢菌毒素與神秘的豬?。ㄋ{(lán)耳?。┲g有關(guān)系。上世紀(jì)九十年代中期，在美國一個(gè)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日糧串珠鐮孢菌毒素含量與藍(lán)耳病之間，在統(tǒng)計(jì)學(xué)上有較強(qiáng)的相關(guān)性。串珠鐮孢菌毒素含量高于20ppm的農(nóng)場，有較高的發(fā)病率，飼料串珠鐮孢菌毒素含量增加，藍(lán)耳病發(fā)病率也增加。德國和奧地利研究發(fā)現(xiàn)，串珠鐮孢菌毒素和藍(lán)耳病之間有正相關(guān)的關(guān)系，串珠鐮孢菌毒素越高，藍(lán)耳病發(fā)生的概率越高。過去幾年有報(bào)道，亞洲如中國、韓國、日本、菲律賓、臺(tái)灣和泰國等爆發(fā)PMWS。通過熒光抗體技術(shù)及PCR對(duì)圓環(huán)病毒感染和PMW發(fā)生率的調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)在亞洲圓環(huán)病毒和多系統(tǒng)衰竭癥極大的相互滲透。2007年在南非國際獸醫(yī)大會(huì)（IPVS）上證實(shí)來自巴西的EMBRAPA和LAMIC進(jìn)行的一項(xiàng)研究：串珠鐮孢菌毒素和圓環(huán)病毒有直接的關(guān)系。美國特殊營養(yǎng)公司2003年就報(bào)道：在美國、巴西、中國、日本、意大利、韓國和菲律賓等國家串珠鐮孢菌毒素大量爆發(fā)，而這些國家的圓環(huán)病毒引起的病癥呈指數(shù)增加。
從以上研究結(jié)果可見，隱藏在藍(lán)耳病和豬斷奶后多系統(tǒng)衰竭癥的真正病因是飼料中含有大量的串珠鐮孢菌毒素。如果我們使用含這種毒素低的飼料，或者用一種高效的霉菌毒素吸附劑吸附了絕大部分這種毒素，那么這兩種病的發(fā)生率會(huì)大大降低。
5.霉菌毒素吸附劑是解決串珠鐮孢菌毒素的最佳辦法
5.1串珠鐮孢菌毒素的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
串珠鐮孢菌毒素和玉米赤霉烯酮等絕大多數(shù)霉菌毒素都是有機(jī)高雙極性和毒性的分子，分子很活躍，類似于過氧化物和自由基的結(jié)構(gòu)，這樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定了，必須有針對(duì)性地選擇吸附劑。
5.2霉菌毒素吸附劑的類型特點(diǎn)
目前市場上，霉菌毒素吸附劑很多，以粘土類效果最好，粘土類又分為：膨脹和不膨脹粘土。膨脹類的粘土有高嶺土，膨潤土，水晶石，斑脫土，沸石等。這種類型的粘土，吸收水和氨氣，也能吸收水溶性的養(yǎng)分。不膨脹類粘土有伊利石和綠泥石等，其不膨脹，不吸收水分和養(yǎng)分。
5.3高效霉菌毒素吸附劑的條件及霉可脫的特點(diǎn)
一種高效的霉菌毒素吸附劑必須具備的條件是，高雙極性，不膨脹，不吸附營養(yǎng)，有詳細(xì)的吸附報(bào)告。而由美國特殊營養(yǎng)品公司生產(chǎn)的霉可脫正好具備這樣的特性。霉可脫是一種雙極性的不吸水不膨脹的硅鋁酸鹽混合劑，屬于伊利石/綠泥石粘土。其極強(qiáng)的雙極性，決定了其能高效吸附同樣是強(qiáng)雙極性且活躍的串珠鐮孢菌毒素、玉米赤霉烯酮（F2）、T2毒素、赭曲霉毒素、嘔吐毒素、黃曲霉等毒素，其對(duì)這些毒素的吸附率都在90%以上，而不吸附低雙極性且不活躍的水溶性和脂溶性養(yǎng)分（如維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等）。霉可脫是巴西政府證實(shí)的唯一對(duì)串珠鐮孢菌毒素有效的產(chǎn)品。每一批次都附有美國國家獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室（TRILOGY實(shí)驗(yàn)室）所做的吸附檢驗(yàn)報(bào)告。霉可脫，目前全世界銷量第一，是市場上最理想的霉菌毒素吸附劑。
6小結(jié)
串珠鐮孢菌毒素在飼料中普遍存在，是對(duì)豬毒害很大的一種毒素，能引起豬的急性肺水腫，肝組織受損，采食量下降，免疫系統(tǒng)受到嚴(yán)重抑制，疫苗抗體滴度下降，是藍(lán)耳病與豬斷奶后多系統(tǒng)衰竭癥的罪魁禍?zhǔn)?。我們?yīng)該引起高度重視，解決的最佳辦法是添加有強(qiáng)雙極性不膨脹不吸收營養(yǎng)的霉菌毒素吸附劑，如霉可脫。
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