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絲瓜的10種清清爽爽吃法，簡單又美味，夏天吃再合適不過了！

2013.08.01

眾所周知，絲瓜不僅美味，而且還有美容的功效，所以深受大家喜愛，尤其是夏天，絲瓜更是餐桌上不可缺少的菜品。是否吃膩了一層不變的絲瓜菜？下面就讓小編絲瓜的10種清清爽爽吃法，簡單又美味，夏天吃再合適不過了！

剁椒絲瓜炒蛋

食材：絲瓜2根、土雞蛋3個、蔥適量、剁椒20g、鹽3g、糖2g、雞精1.5g、香油適量、姜適量

做法：1)準備好所有的食材。2)絲瓜去皮切滾刀塊，雞蛋蛋散攪拌均勻，蔥姜切碎。3)炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。4)炒鍋再加少許油爆香蔥姜。5)加入剁椒炒出香味。6)倒入絲瓜翻炒均勻。7)加入鹽和糖翻炒。8)再把雞蛋倒入翻炒均勻。9)淋入適量的香油。10)翻炒均勻關火。

絲瓜肉丸湯

食材：角瓜、丸子、大骨湯

做法：1)將大骨湯倒入容器，開始舀一勺肉餡在手中做成長圓，放入湯種。2)一次做完3)即可放入切成滾刀塊的角瓜。4)蓋上蓋子小火悶一會至角瓜熟透，加鹽味精少許見滾即可。

老油條炒絲瓜

食材：油條100g、絲瓜適量、油適量、鹽適量、紅椒適量、大蒜適量、生姜適量

做法：1)紅椒洗凈去筋、籽后切菱形片。2)油條切大段。3)絲瓜打皮后切滾刀塊。4)鍋里油熱后，放入姜絲，大蒜片爆香。5)倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。6)沿鍋邊烹入適量清水（防止絲瓜變黑）蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。7)撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。

香辣絲瓜

食材：絲瓜400g、辣椒100g、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、小茴香適量

做法：1)絲瓜三根。2)將絲瓜削皮，切成滾刀塊。3)紅辣椒一個，切成細絲。4)青辣椒一個，切成細絲。5)涼油下鍋，下入小茴香，炒出香味，油熱時爆炒絲瓜。6)然后加入青紅椒絲，出鍋前加入蒜蓉。

豉香絲瓜

食材：絲瓜300g、豬肉適量、老干媽豆豉適量、洋蔥適量、鹽適量、白糖適量、老抽適量、油適量、淀粉適量、雞精適量、香油適量

做法：1)絲瓜洗凈，用刨皮器刨皮。絲瓜切滾刀塊。2)豬肉切丁，加入老干媽豆豉一勺，鹽少許，老抽一勺，白糖半勺，淀粉適量，香油適量攪拌均勻。3)炒鍋放油，燒熱，放入洋蔥碎，煸炒至發(fā)白，發(fā)軟。4)加入腌漬的豬肉丁，煸炒至顏色變白。5)加入絲瓜，煸炒。6)加入少許清水。7)燉大約3-5分鐘，絲瓜變軟，即可關火，放入少許雞精攪拌均勻，即可出鍋裝盤。

醬香雞腿炒絲瓜

食材：雞腿510g、油適量、醬油適量、絲瓜1根、淀粉1勺、黑胡椒適量、香油適量

做法：1)雞腿洗凈剔去骨頭，肉切適中大小。2)絲瓜去皮滾刀切塊。3)雞腿肉里研入黑胡椒，拌勻。4)滴入香油。5)放醬油和淀粉。6)拌勻，腌10分鐘。7)鍋倒油，油熱放入雞腿煸炒。8)放入絲瓜煸炒。9)倒入醬油炒勻，出鍋。ok！

蝦干白玉菇燴絲瓜

食材：絲瓜2根、白玉菇1盒、蝦干10g、橄欖油適量、鹽適量、白糖1g水、淀粉適量、香油適量、蔥姜適量、蒜瓣3個、料酒5ml

做法：1)準備好所有的食材。2)蝦干用清水浸泡洗凈備用。3)絲瓜去皮切塊加少許鹽腌制片刻。4)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜5)倒入蝦干翻炒，加入料酒炒香。6)再加入白玉菇翻炒。7)加入鹽和糖繼續(xù)。8)倒入絲瓜翻炒均勻9)淋入少許的冷水燒制3-5分鐘。10)在淋入水淀粉翻炒均勻。11.淋入香油關火。

蒜蓉蒸絲瓜

食材：絲瓜300g、蒜米10粒、鹽1小勺、醬油1小勺、小朝天椒2個

做法：1)絲瓜削去外皮切成段。2)蒜切成碎末。3)鍋內熱油把切好的蒜米放入后炒香放鹽和少許生抽，炒香后裝好。4)每段絲瓜上都舀上一勺蒜米。5)在每個絲瓜上放一點小朝天椒。6)蒸鍋內水開后放入絲瓜蒸8分鐘即可。

絲瓜醸蝦盅

食材：絲瓜、基尾蝦、大蒜、剁椒、鹽、植物油

做法：1)絲瓜去披洗凈，切成3CM左右的段，用小勺掏去部份內瓤，不要掏穿了，留些做底成絲瓜盅樣。基尾蝦去頭殼，尾部留一節(jié)殼和尾不剝，從背上開邊，挑去蝦腸洗凈備用。2)大蒜剁碎，加適量鹽，剁椒，植物油拌勻。把剖好的蝦一個個卷起來塞進絲瓜盅里，尾部朝上，整好形，再把拌好的蒜茸泥舀些在蝦上，沸水上籠蒸8分鐘右右即可。

絲瓜燴蛤蜊

食材：絲瓜400g、蛤蜊400g、紅椒1個、生姜適量、食油適量、食鹽適量、生抽適量

做法：1)蛤蜊洗凈加蓋面的鹽水浸泡。2)紅椒去籽切片，姜切斜片。3)絲瓜去皮切粗條。4)熱油鍋下姜片煸香。5)倒入絲瓜翻炒。6)倒入蛤蜊，絲瓜蓋面上，加適量溫水燒開。7)待蛤蜊全部煮至張口時，用食鹽、生抽調味，加紅椒翻炒至斷生即可。

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