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糖尿病人必吃5大蔬菜，它們堪稱“控糖明星”！

糖尿病同伴 >《待分類》

2023.07.09 北京

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糖尿病友要嚴(yán)格控制飲食總量

主食一般控制在6兩/日左右，定時定量，少食多餐，分餐解餓。主食一般包括米飯、稀飯、面、饅頭。

需要強(qiáng)調(diào)的是土豆、紅薯、藕、山藥、芋頭等含有淀粉的食物，也需算在主食內(nèi)。

稀飯吸收快，餐后血糖升高幅度大，盡量少喝稀飯，或者在稀飯里添加粗糧，如：燕麥、蕎麥、綠豆等，使主食粗一點(diǎn)、雜一點(diǎn)，延緩吸收速度，降低血糖升高幅度。

在糖尿病的飲食中，蔬菜是最容易被忽略的，因為有的人飲食時蔬菜量根本吃不夠量，糖尿病飲食指南中指出，每個人一天最少得吃一斤蔬菜，因為是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。它可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。

特別是對糖友來說，蔬菜的熱量一般都比較低、含糖也比較少，還富含膳食纖維，可延緩血糖的上升速度。想要和血糖君好好相處，要保證每餐都有蔬菜。所以糖尿病人要多吃蔬菜：

糖友記得這樣吃蔬菜

每天應(yīng)該吃夠一斤菜，莖葉、瓜果、花菜，各種換著來。深色蔬菜占一半以上。

糖尿病人必吃蔬菜中的“控糖明星"

一、糖尿病人多吃生菜

生菜富含鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)，糖尿病人多吃可輔助降血糖，延緩餐后血糖上升。此外，生菜中含有的維生素和膳食纖維，可以消除體內(nèi)多余脂肪，對肥胖的糖尿病友大有裨益。所以糖尿病人可以適當(dāng)多吃生菜。

二、糖尿病人可吃的萵筍

在飲食中，大家可能常吃萵筍，糖尿病人也非常喜歡，的確它是一種非常營養(yǎng)豐富的蔬菜，它的熱量非常低，而且富含膳食纖維。萵筍中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進(jìn)排尿，不光有助血糖，還可能幫助降低血壓。

三、糖尿病人要多吃芹菜

大家都知道芹菜不好咀嚼，這是因為芹菜中含有較多的膳食纖維，能夠抑制消化道對葡萄糖的快速吸收，有降血糖的作用，所以大家還是要多吃，而且對于中老年人，有的人可能有便秘，多吃芹菜能防治便秘和預(yù)防結(jié)腸癌，含有降壓成分，有明顯的降壓功效，而且夏季多吃芹菜還有利于穩(wěn)定情緒，消除煩躁。

四、糖尿病人必吃的苦瓜

苦瓜富含類胰島素物質(zhì)，能夠?qū)⒀豪锏钠咸烟寝D(zhuǎn)化成熱量，降低血糖，因此被稱為植物胰島素，長期食用苦瓜能夠減輕人體胰島β細(xì)胞負(fù)擔(dān)。

苦瓜富含多種微量元素和纖維素，有降血糖血脂、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、提高自身免疫力的功效，適合免疫力差的人,同樣適合血糖血脂超標(biāo)的人。

常吃苦瓜可以美白，還有鎮(zhèn)定保濕的效果，特別是燥熱的天氣及其有效，冰敷苦瓜片也可以起到保濕消暑的作用。

苦瓜中含有大量的維生素c，苦味素等，多食用苦瓜有養(yǎng)血益氣、明目消暑的功效。

五、糖尿病人可以吃西紅柿

糖尿病患者想吃西紅柿，是吃大西紅柿好呢，還是吃小西紅柿好呢？其實沒必要糾結(jié)，西紅柿無論形狀大小，是什么品種，糖尿病患者都可以吃，想要減肥的人也可以吃。

西紅柿無論大小，都是低糖分的水果，升糖指數(shù)都很低。小西紅柿又叫圣女果，含糖量是5.8%，比較低。它的維生素C、維生素B6、維生素E和葉酸等營養(yǎng)成分都大于大西紅柿，從營養(yǎng)的角度來說，小西紅柿更勝一籌。

而大西紅柿屬于蔬菜，它的含糖量比圣女果更低，小于3%，熱卡數(shù)量也是更低的，大概25g的西紅柿僅能提供90千卡的熱能，還含有豐富的食物纖維素，可以延緩糖分的吸收，有利于降低餐后血糖。所以從減肥和對血糖的影響的角度來說，我更推薦糖尿病患者吃大西紅柿。

糖尿病人做菜也要注意細(xì)節(jié)，不然吃了血糖也高：

“缺油少鹽”是糖尿病飲食的一個基本特點(diǎn)，為了達(dá)到菜肴少脂、低鹽、無糖的要求，推薦糖尿病人烹調(diào)方法應(yīng)以氽、煨、燉、水煮、清蒸、涮、熏、泥烤、蒸瓤、拌等方法為主，糖尿病同伴的營養(yǎng)師們強(qiáng)調(diào)，成人每天鹽的攝入量應(yīng)該控制住在6g以內(nèi)，油的攝入量應(yīng)該控制在25-30g左右，糖尿病患者飲食要盡量做到清淡，科學(xué)的飲食是糖友控制血糖的關(guān)鍵。

大家都在關(guān)注——

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