麻花小吃來了哦'
研究過很多方子了
我還是喜歡這款無需加雞蛋的炸出來特香脆
我做了二款'一款是放清水'
另一款是放純牛奶
我覺得二款都特脆
這是炸好控油的圖
小朋友的最愛哦!這款特別脆做的話零失敗'配方'低筋面粉200克(普通面粉也可以)
熟花生油(就是燒開過冷卻后的)
鹽1、5克
小蘇打1克
純牛奶92克(如果放水就只放80克'牛奶和水吸收不一樣)
我都是用一次性杯子稱的'只要稱準(zhǔn)了面團(tuán)干濕剛好'我研究好了的)
首先將面粉稱好放入盆子放蘇打粉,然后放鹽將二者和面粉用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻然后放入糖'油牛奶用筷子朝一個(gè)方向攪拌(如果用水方式都是一樣的'做法也一樣'只是把牛奶改變成水而已)
攪拌好了然后用手面粉揉成光滑的面團(tuán)徹底的揉均勻
5分鐘大概
然后用保鮮膜蓋住醒30分鐘30分鐘后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)圓型然后切小塊然后拿小塊面團(tuán)搓成這種細(xì)條然后對(duì)折然后搓成麻花型做好的麻花這樣搓好的形狀就按順序放'
炸的時(shí)候就可以拿先搓好的麻花'
因?yàn)槟菢铀呀?jīng)醒好了'
然后鍋里燒熱放油用大火把油燒8成熱就趕緊關(guān)小火把麻花放入
不懂得就用根筷子放油中間看著有小泡就好了
炸一下看麻花就飄起來了建議分二次炸
一次不用炸多了
怕手慢了就黑了顏色不好看'
炸金黃色就好大概不超過4分鐘'
必須小火慢慢炸炸成這樣顏色撈出來控油
冷卻后就可以開吃了哈哈嘎嘎脆
顏色也還漂亮
又好吃
我覺得放水炸啊更脆'但牛奶的也非常脆很香
如果放水揉面的希望有奶香味就放15克奶粉
、
聯(lián)系客服