導語：大家吃過豬肚嗎？
豬肚一般在豬身的中下部位置，為豬的胃部器官。豬肚也是分為豬大肚和豬小肚，是屬于兩個部位。但是叫法會比較的相似，有很多人都會將其進行搞混。
但是也存在一些具體的區(qū)分，味道以及口感和營養(yǎng)上都存在比較大的一些差異。吃過豬肚的人或許都知道，豬肚吃起來非常的脆嫩。
豬肚不僅其中營養(yǎng)價值豐富，而且還能夠帶來非常好的藥用價值。其中含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素、胡蘿卜素以及鎂元素、鈣元素、鉀元素等礦物質。
關于豬肚
豬肚熱量：
豬肚的熱量豬肚的熱量并不高，每100g的熱量就是110大卡左右，而每100g米飯的熱量大約為116大卡。所以對于米飯來說，豬肚的卡路里是相對較少的。
但是在烹調豬肚時，經(jīng)常會出現(xiàn)油脂、鹽等調味品，這有可能導致豬肚的熱量升高。而且減肥后不能吃豬肚，也要因人而異。
豬肚怎么去異味兒：
首先我們要準備粗鹽和白醋，買回來新鮮的豬肚先在流動的水下，將里外都沖洗得干干凈凈。再用剪刀剪掉多余的油脂，然后將豬肚里的那層翻出來。
放在大盆里，加一大勺的粗鹽，一大勺醋用手不停抓均勻，然后腌制五分鐘。五分鐘過后加入適量的面粉，同樣抓均勻后繼續(xù)腌五分鐘。
用雙手反復的搓洗豬肚大概三分鐘左右，再加入兩湯匙的白酒、一湯匙醬油一起的攪拌均勻，最后用清水沖洗干凈即可。
俗話說“一個豬肚十副藥”？是啥意思
老一輩的人會說一個豬肚十副藥，意思是說豬肚對人體來說是比較有益的，經(jīng)常吃對身體的影響也是比較多的。
從字面意思上我們可以了解，就是吃一個豬肚，相當于吃了十副藥的效果。聽起來可能相對比較夸張，但這也恰恰說明了豬肚的營養(yǎng)價值是非常高的。
且豬吃東西吃多了也不會撐著，餓幾頓也沒看到它出現(xiàn)什么問題。很多人認為這跟豬肚的彈性有關，所以豬肚吃了對于那些長期飲食不規(guī)律的人有好處，這也是豬肚受到追捧的原因之一。
豬是雜食性動物，不論生冷寒涼這些食物它都能吃的下去，而且很少看到豬因為這些食物而出現(xiàn)什么問題。因此很多農村老人認為，豬肚對于受到傷害的胃有修復作用。
從現(xiàn)代營養(yǎng)角度來分析，豬肚內含有的熱量并不高，其所含的營養(yǎng)物質也比較豐富。但跟其他動物內臟一樣，膽固醇含量并不低。
每100g豬肚中就含有5.1g脂肪，15.2g蛋白質，165mg膽固醇及一些其他的礦物質。所以豬肚對人體是非常有好處的。
常吃豬肚有什么好處？五類人要舍得吃
【吃豬肚好處】
1.補氣
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女若胎氣不足，或屢患半產(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。
2.健脾益胃
在中醫(yī)的角度上來說，豬肚入脾，能夠幫助我們起到健脾胃的作用，豬肚性溫，還能夠對我們的身體起到滋補的作用。所以適當?shù)氖秤秘i肚，能夠幫助我們起到一定程度上的健脾養(yǎng)胃功效。
3.治療缺鐵性貧血
豬肚有很好的預防和治療缺鐵性貧血的作用，因為豬肚作為動物的內臟，其中含有豐富的血紅素鐵。
因此，通過食用豬肚能夠為機體提供豐富的鐵元素，在預防和治療缺鐵性貧血方面的功效，豬肚非常明顯。
4.保胎養(yǎng)胎
豬肚中含有豐富的葉酸，對于孕期的女性常吃豬肚可以達到保胎養(yǎng)胎的目的，但是一定要注意適量。
葉酸可以防止胎兒在生長發(fā)育過程中出現(xiàn)畸形，并且還能確保養(yǎng)父的營養(yǎng)充足，給胎兒提供一個穩(wěn)定的發(fā)育環(huán)境。
5.提高抵抗力
在日常生活中吃點豬肚，可以起到保健作用，增強抵抗力和免疫力。其中的營養(yǎng)成分也有利于被人體消化吸收，增強你的體質，遠離各種疾病的影響。
【五類人常吃】
一、便秘的人群，便秘已經(jīng)成為非常難纏的疾病，特別是許多上了年紀的中老年人。由于久坐不運動或飲食不規(guī)律的原因，經(jīng)常出現(xiàn)便秘的困擾。
多吃豬肚能夠提高腸胃蠕動和消化的功能，加速食物的吸收利用，促進糞便排出有效改善便秘問題。
二、如果人體由于體質瘦弱，或元氣虛耗受損，出現(xiàn)了泄瀉下痢、食欲不振的病癥，是可以適當?shù)暮刃┴i肚湯，來改善這些不適癥狀。
三、豬肚自古以來就是一味補益脾胃的藥膳主食，《本草經(jīng)疏》裁：“豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益?！笨梢娯i肚具有益氣養(yǎng)胃的功效，適合脾胃虛弱者。
四、多吃豬肚能夠起到補血的效果，對于缺鐵性貧血的患者來說尤為適合。
五、工作壓力過大，身體過度疲憊，焦慮的人，吃豬肚能夠滋補身體，調理氣血。
延伸：豬肚什么人不能吃？
1.內火旺盛的人
豬肝中的營養(yǎng)價值高，其藥用性也很高，比較適合體虛或者溫寒體質的人食用。由于它屬于溫熱性的食物，對于內火旺盛的人建議不要吃，否則會容易造成人體出現(xiàn)口干舌燥、便秘等現(xiàn)象。
2.三高和心臟病患者
豬肚屬于動物的內臟器官，含有較多的膽固醇以及脂肪。對于高血壓，高血脂以及高血糖的患者來說，膽固醇的增多會導致他們病情加重，造成體內器官的負擔加重，進而影響心臟功能。
3.痛風患者
豬肚雖然說營養(yǎng)價值高，但是對于痛風患者來說，卻不建議多吃。因為豬肚屬于一種動物內臟，攝入過多的話，膽固醇含量相對較高。
進入體內也會影響到體內尿酸的排泄，同時其中含有一定的嘌呤物質。也會升高尿酸加重風濕癥，或許有助尿酸的穩(wěn)定。
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