民宿改造引入社會(huì)資本，呈現(xiàn)出更加時(shí)尚的鄉(xiāng)村風(fēng)格。 王學(xué)軍攝
懷柔渤海鎮(zhèn)69歲的老木匠王富田改造自家院子開起高端民宿。鄧偉攝
密云金叵羅村開發(fā)特色農(nóng)事體驗(yàn)活動(dòng)，吸引大批城里游客。呂吉攝
門頭溝碣石村飽含鄉(xiāng)愁的老屋、老樹、老井，給村莊帶來了極其鮮明的辨識(shí)度。
王海燕攝
本報(bào)記者 王海燕 王可心
“詩和遠(yuǎn)方”，是近些年來網(wǎng)絡(luò)上的一大熱詞。它寄托的是都市人對(duì)遠(yuǎn)離塵囂的心靈凈土的向往。而事實(shí)上，有山、有水、有風(fēng)景、有鄉(xiāng)愁的美麗鄉(xiāng)村，就是“詩和遠(yuǎn)方”最有可能停駐的地方。
隨著市民對(duì)鄉(xiāng)村旅游需求的不斷升級(jí)，在京郊部分村莊，民俗游向“詩和遠(yuǎn)方”的轉(zhuǎn)型嘗試已經(jīng)開始。從接待設(shè)施的精心設(shè)計(jì)，到經(jīng)營(yíng)理念的革新，再到文化旅游的深度融合，率先一步的轉(zhuǎn)型實(shí)踐讓這些村莊在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
記者在對(duì)京郊民俗旅游的調(diào)查中，就發(fā)現(xiàn)了不少這樣的案例。這些村莊的“突圍”是怎么實(shí)現(xiàn)的?我們來看看他們的故事。
自辦民宿向中高端升級(jí)
清明小長(zhǎng)假，延慶區(qū)舊縣鎮(zhèn)東龍灣村自辦的高端民宿——“左鄰右舍”再次爆滿。6個(gè)精品院落，每天游客不斷，“好多提前倆月就定了?！贝逯Р繒浥嵊窕壅f，不僅是這幾天火，即將到來的五一小長(zhǎng)假，院落也已全部預(yù)訂出去了。
在京郊，高端民宿并不鮮見，但由村集體自己投資建設(shè)，東龍灣村是首例。領(lǐng)頭人裴玉慧就是第一個(gè)“敢于吃螃蟹”的人。
“前些年村里也搞民俗旅游，但沒人來，好多城里人看不上農(nóng)家院的設(shè)施?！迸嵊窕壅f。2016年，在舊縣鎮(zhèn)組織的外出參觀中，他第一次見識(shí)到民宿這一新興的鄉(xiāng)村旅游業(yè)態(tài)，此后自己又跑到南方省市學(xué)習(xí)，最后決定在自己村里大干一場(chǎng)。
和很多民宿項(xiàng)目由社會(huì)資本投資，農(nóng)戶只提供房屋設(shè)施、按年度領(lǐng)取租金不同，東龍灣村從啟動(dòng)民宿項(xiàng)目之初就打定主意，“要把主動(dòng)權(quán)牢牢掌握在自己手中”。村里的閑置院落有的是，差的是啟動(dòng)資金和規(guī)劃設(shè)計(jì)，此外，運(yùn)營(yíng)也是個(gè)“短板”。
在外面搞經(jīng)營(yíng)多年的裴玉慧拿出100萬元積蓄，帶動(dòng)其他村民出資，共同組建合作社組織。籌集到資金后，裴玉慧又在區(qū)鎮(zhèn)相關(guān)部門的幫助下，和北大的一個(gè)設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)了對(duì)接，雙方“一拍即合”。幾輪協(xié)商后決定共同成立公司，其中東龍灣村合作社負(fù)責(zé)出閑置房屋和改造資金，占公司70%的股份;設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)院落設(shè)計(jì)和后期運(yùn)營(yíng)，占公司30%的股份。盈利部分也是“七三”分成。對(duì)于東龍灣村來說，主動(dòng)權(quán)牢牢在握。
這個(gè)名為“左鄰右舍”的民宿項(xiàng)目，從2017年3月開始試營(yíng)業(yè)，一年下來，接待游客的院落從3個(gè)增加到6個(gè)。最火爆的是春節(jié)前后10天，接待了500多人，實(shí)現(xiàn)13萬元的經(jīng)營(yíng)收入。
“左鄰右舍”火了，原本處于觀望的村民紛紛要求入股，又有新一批的院落納入改造。今年，村里還要增加一處餐飲接待中心和會(huì)議中心。原本已經(jīng)搬到城里居住的村民，回村當(dāng)起了“民宿管家”，禮儀舉止都透著職業(yè)范兒。
懷柔渤海鎮(zhèn)六渡河村的老木匠王富田，也自己當(dāng)起了民宿主。被稱作“老木匠”的小院建在河岸邊三層樓高的石臺(tái)上，青瓦、白墻，院里一棵老槐樹枝杈繁茂。發(fā)揮自己的手藝特長(zhǎng)，王富田把院子打造成了木藝工坊，方桌、高凳、條凳，都出自他本人之手。屋里的木柜也是親手制造，榫卯結(jié)構(gòu)拼裝，結(jié)實(shí)耐用、樣式時(shí)髦。室內(nèi)裝修處處透著巧思：粗細(xì)不一的木片粘在床頭墻上，看起來別致又新奇;用樺樹皮制作的床頭燈散發(fā)著文藝氣息;擺在地下室、用木頭制作成的游戲積木，尤其受到年輕人的歡迎。
“其實(shí)開民宿這個(gè)想法是閨女提議的，開始也猶豫是做成像賓館一樣的二層小樓還是多花點(diǎn)錢做這種有特色的農(nóng)宅，后來到處去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)才發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的民俗院已經(jīng)沒什么人住了，還是得做這種精致的。”王富田說。
升級(jí)模式不搞“一刀切”
“左鄰右舍”“老木匠”的崛起并非偶然。京郊民俗旅游正處在轉(zhuǎn)型期，產(chǎn)業(yè)形態(tài)正由單一的農(nóng)家樂向多種形態(tài)轉(zhuǎn)變，而鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的投資主體也正從農(nóng)民單一投資向農(nóng)民、集體、社會(huì)多元投資轉(zhuǎn)變。
當(dāng)前風(fēng)生水起的精品民宿正是轉(zhuǎn)型期的一個(gè)新興業(yè)態(tài)?！坝袟l件的村莊，鼓勵(lì)辦民宿，但在舉辦形式上充分尊重村莊實(shí)際和農(nóng)民意愿，不搞‘一刀切’。”市農(nóng)委新農(nóng)村建設(shè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
僅以延慶區(qū)為例，通過兩年多的探索和運(yùn)營(yíng)，延慶區(qū)的精品民宿業(yè)已初具雛形，農(nóng)戶、村集體、企業(yè)之間圍繞誰投資、誰建設(shè)、誰經(jīng)營(yíng)、誰受益等內(nèi)容，探索形成了“農(nóng)戶+村集體+企業(yè)”“村集體+企業(yè)”“農(nóng)戶+村集體”以及個(gè)體經(jīng)營(yíng)等多種模式。
延慶區(qū)旅游委副主任鄭愛娟介紹，作為2019年世界園藝博覽會(huì)和2022年冬奧會(huì)的舉辦地，延慶區(qū)面臨兩件大事提出的接待需求，對(duì)鄉(xiāng)村旅游的轉(zhuǎn)型升級(jí)需求更為迫切。為增加鄉(xiāng)村旅游的中高端產(chǎn)品供給，區(qū)旅游委率先在政府層面上出臺(tái)了發(fā)展民宿產(chǎn)業(yè)的鼓勵(lì)措施，包括制定補(bǔ)貼資金政策，搭建融資擔(dān)保平臺(tái)并給予擔(dān)保費(fèi)補(bǔ)貼;成立民宿聯(lián)盟，整合旅游資源;開辦北方民宿學(xué)院、培養(yǎng)專業(yè)人才等。
目前，延慶區(qū)在政府部門倡導(dǎo)下開辦的民宿項(xiàng)目有35處，包括“石光長(zhǎng)城”“左鄰右舍”“百里香居”“原鄉(xiāng)里”“大隱于市”“山楂小院”等等，其中已經(jīng)正式運(yùn)營(yíng)的有14處，20余處正在改造中。通過開辦精品民宿，有500多套農(nóng)村閑置院落被盤活。
在懷柔、昌平、門頭溝、密云等區(qū)，也不乏民俗戶對(duì)照民宿標(biāo)準(zhǔn)自我改造升級(jí)的成功案例。
密云遙橋峪村的倪文明就是一個(gè)例子。打從1995年起，倪文明一家就開始辦農(nóng)家院，但從2010年以后生意就大不如從前了。2014年，鎮(zhèn)里組織民俗戶參觀古北水鎮(zhèn)，他回家后打量自己的院子，忽然覺得怎么看都不對(duì)勁。水泥地、大白墻、室內(nèi)蹲坑衛(wèi)生間、“大屁股”電視機(jī)，以前覺著挺時(shí)髦的東西，一下子變得落伍了。用他自己話說，“以前覺得民俗院干凈整潔就行，沒想到還有另一種路子?！?/p>
在謀劃了一段時(shí)間后，倪文明買下鄰家一個(gè)閑置院落，開始仿照古北水鎮(zhèn)民宿的風(fēng)格改造。房子還沒裝修完，就有客人來詢問價(jià)錢。倪文明試探性地將價(jià)格定在了一個(gè)院子一天2000元，令他沒想到的是，客人很爽快地交了定金。他家原來還有個(gè)大院，16間房能容納30多人居住，而新裝修的這套院子只有6間房，并且只整院出租。不出倆月，小院的預(yù)訂竟已經(jīng)排到了下個(gè)月?！?6間房的大院還掙不過6間房的小院，大院全住滿還不夠小院的一半?！蹦呶拿骱芨锌?，原來，小而美、精而細(xì)的民俗接待，才更對(duì)時(shí)下城里人的胃口。
在激烈的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中，哪怕比別人搶先半步的創(chuàng)新，都會(huì)帶來不菲的回報(bào)。上述民俗村、民俗戶通過自我升級(jí)，走差異化競(jìng)爭(zhēng)路線，主動(dòng)向中高端市場(chǎng)靠攏，贏得了轉(zhuǎn)型升級(jí)的初步勝利。
深耕文化呈現(xiàn)鄉(xiāng)愁滋味
辦高端民宿，是轉(zhuǎn)型的路徑之一，但并非適合所有的村莊。對(duì)于大多數(shù)民俗戶來說，院子只有1個(gè)，自己家人還得住，做整院出租的民宿不現(xiàn)實(shí)。這類村莊一方面要對(duì)接待設(shè)施升級(jí)，另一方面，更要在打造獨(dú)特的吸引力上狠下功夫。
密云溪翁莊鎮(zhèn)的金叵羅村，倒退幾年，就是一個(gè)很普通的村莊。有山，不高;有水，但不成景觀;附近沒景區(qū)，缺少客源。無論從哪個(gè)角度來看，它都不具備成為熱門民俗村的潛力。但就是這個(gè)村，偏偏靠著豐富多彩的農(nóng)事體驗(yàn)，在傳統(tǒng)民俗旅游產(chǎn)業(yè)中實(shí)現(xiàn)了“突圍”。
3月下旬，記者來到金叵羅村探訪，剛一進(jìn)村就被路邊公園里一只只活靈活現(xiàn)的“大象”“螳螂”“烏龜”等吸引住了。這些動(dòng)物都是用茅草扎成，足有2米多高，造型活潑、充滿童趣。公園里還有用木板做成的蹺蹺板、攀爬梯、長(zhǎng)秋千等，一切都原汁原味，就連退役的農(nóng)耕機(jī)也二次上崗，成了頗具特色的一處景觀。
“論旅游資源，金叵羅村是沒有什么特別的，就是有點(diǎn)兒土地，祖祖輩輩種小米。可話說回來，老祖宗留下的農(nóng)耕文化，不也是一種吸引力么?”村支部書記伊?xí)A曾在外經(jīng)營(yíng)旅游公司多年，深知城鄉(xiāng)文化的差異對(duì)旅游來說也是一種生產(chǎn)力。
2012年，伊?xí)A被村黨支部召喚回村帶領(lǐng)村民致富。他盤算了一下村里的資源，先是流轉(zhuǎn)土地建起600畝櫻桃園和1000畝小米基地，形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)，然后又在村里組建了櫻桃合作社、小米合作社、旅游合作社、農(nóng)宅合作社等組織。
他和愛人先拿自己家做示范，把老宅子改造成富有鄉(xiāng)土氣息的“北井小院”，同時(shí)又在農(nóng)莊里開發(fā)出不少適合親子互動(dòng)的農(nóng)事體驗(yàn)項(xiàng)目，如磨豆子、拉犁播種、喂野豬、喂小羊、林子里撿雞蛋、畫木片、搓玉米等等。豐富的農(nóng)事體驗(yàn)活動(dòng)帶來了大量客流，村里還接連舉辦了幾屆農(nóng)耕文化節(jié)，花樣繁多、突破想象的農(nóng)事體驗(yàn)讓城里孩子大呼過癮。
在伊?xí)A看來，保持和發(fā)展原汁原味的農(nóng)耕文化是金叵羅村在民俗游中逆勢(shì)而起的關(guān)鍵所在。除了開拓形式多樣的農(nóng)事活動(dòng)，他還到村里有老宅子的人家做工作，鼓勵(lì)他們留住老宅，不要輕易改成到處可見的磚瓦水泥房。
“老宅子也是文化?！币?xí)A說，眼下風(fēng)頭正勁的高端民宿很多是用老房子改建的，受到消費(fèi)者歡迎，因?yàn)樗袧庥舻泥l(xiāng)村氣息，也是城里人鄉(xiāng)愁的載體。他自己家經(jīng)營(yíng)的“北井小院”，從外面看就是舊時(shí)的農(nóng)家模樣。院墻上掛著成串的紅辣椒，窗臺(tái)上擺著黃澄澄的老南瓜。掀開門簾往屋里看，簸箕、水瓢、風(fēng)箱、斗、水磨，都是幾十年前的老物件兒。土炕上，藍(lán)色、紅色的老花布做的被子、褥子，讓人一瞬間就穿越回外婆家。
因?yàn)槭軞g迎，“北井小院”的裝修裝飾風(fēng)格已經(jīng)在村中推廣。精心耕耘的農(nóng)耕文化讓金叵羅村保持了旺盛的人氣，村里的民俗戶已經(jīng)從幾年前的十幾戶增長(zhǎng)到91戶。
同樣在文化特色上精耕細(xì)作的還有昌平區(qū)的長(zhǎng)峪城民俗村，流傳五六百年的唱社戲傳統(tǒng)，在村里一直沒有斷，現(xiàn)在已經(jīng)成為村里的標(biāo)志性文化項(xiàng)目。除了每年正月里連唱三天外，平時(shí)游客也可以點(diǎn)戲，不少游客奔長(zhǎng)峪城村就是為在長(zhǎng)城腳下聽社戲而來。
門頭溝的碣石村，是中國(guó)傳統(tǒng)古村落之一，村莊以古井而聞名，村內(nèi)散落著的七十二口古井大部分還保存著，還有龍王廟、“地主院”等歷史遺存。在區(qū)鎮(zhèn)旅游文化部門的精心打造下，這些歷史遺存通過一個(gè)個(gè)生動(dòng)的講解牌，變成了活的故事。例如，村中有兩棵古槐樹，一棵被稱為“定村槐”，另一棵被稱為“二槐”?！岸薄钡闹v解牌上這樣寫道——
“‘二槐’有靈性，多年來數(shù)度遭狂風(fēng)摧殘，卻不曾傷到村民分毫。1987年，古槐意外失火，村民協(xié)力將其撲滅，此槐非但沒有失去生命力，反而越來越茂盛……從此村中也便有了不成文的規(guī)定：禁止折古槐的樹枝，不準(zhǔn)孩子們上樹掏鳥，要像保護(hù)神樹一樣保護(hù)古槐?！?/p>
因?yàn)檫@段洋溢著濃濃鄉(xiāng)情的故事，“二槐”甚至比碣石村的“定村槐”更受游客矚目。“老有給這棵樹照相的?！表偈妩h支部書記賈恩山說。因?yàn)閭涫鼙Ｗo(hù)，“二槐”上的鳥窩特別多，很多游客覺得驚奇，各種角度拍攝。
雖然碣石村和上面所說的長(zhǎng)峪城村，在民俗接待設(shè)施水平上都還有待于進(jìn)一步提升，但獨(dú)特的文化魅力，飽含鄉(xiāng)愁的老屋、老樹、傳說、故事，為這些村莊帶來了極其鮮明的辨識(shí)度，從而在激烈的同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中獲得了一席之地。
跨界融合培育新增長(zhǎng)點(diǎn)
花店里開餐廳，書房里兼賣綠植、咖啡飲品……時(shí)下在服務(wù)行業(yè)，“跨界”成了一種時(shí)髦。這種復(fù)合式業(yè)態(tài)，呼應(yīng)了消費(fèi)者日趨多元的服務(wù)需求，因而廣受歡迎。
借助民俗旅游搞“跨界”，也未嘗不可。
在門頭溝齋堂鎮(zhèn)靈水村，北京市首個(gè)鄉(xiāng)賢文化基地今年1月份啟動(dòng)建設(shè)。今后的靈水村，不光搞旅游接待，還是青少年研學(xué)的好地方。
靈水村是北京市為數(shù)不多的“中國(guó)歷史文化名村”之一，2013年因?yàn)楹闲l(wèi)視大型親子節(jié)目《爸爸去哪兒》在這兒拍攝，紅極一時(shí)。此后，帶著孩子專程來靈水村體驗(yàn)的家長(zhǎng)越來越多，村中原有的民俗戶已經(jīng)不能滿足接待要求。
“靈水村的歷史文化底蘊(yùn)非常深厚，明清時(shí)期先后出過22名舉人、2名進(jìn)士，因此又被稱為‘舉人村’。自古村里就有詩書濟(jì)世、生財(cái)有道、君子不爭(zhēng)、豬羊圈養(yǎng)、龍池三禁、核桃晚打、捐資賑災(zāi)、共喝秋粥的村規(guī)民約，被人們稱為‘靈水八德’?！遍T頭溝區(qū)齋堂鎮(zhèn)黨委書記楊少培介紹，這些既是歷史，又是寶貴的精神財(cái)富，值得一代代傳承下去。
從去年起，齋堂鎮(zhèn)、靈水村與門頭溝區(qū)屬的一家旅游開發(fā)公司合作，共同開發(fā)靈水村資源，將旅游接待與時(shí)下正火熱的青少年研學(xué)游結(jié)合起來，打造鄉(xiāng)賢文化基地。村里和景區(qū)將圍繞鄉(xiāng)賢主題，針對(duì)不同年齡段的學(xué)生群體，推介不同的研學(xué)路線，提供吃、住、學(xué)、游一條龍服務(wù)。為了豐富文化體驗(yàn)項(xiàng)目，歷史上因?yàn)榭谷諔?zhàn)火湮滅了80年的靈水轉(zhuǎn)燈會(huì)，已經(jīng)在今年元宵節(jié)恢復(fù)起來，并成為靈水村旅游的常態(tài)體驗(yàn)項(xiàng)目。
更有趣味的是，靈水村還要將民俗和文創(chuàng)嫁接，“我們打算推出一系列以齋語為元素的文創(chuàng)紀(jì)念品?！膘`水村旅游開發(fā)公司負(fù)責(zé)人王春和說。所謂“齋語”就是門頭溝齋堂一帶的方言，因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)在地理位置上相對(duì)封閉，并且是古人類的發(fā)源地之一，語言保持了極其鮮明的地方特色，還有古漢語元素，像“吃了木介”(吃了嗎)、“使得亨”(累)、“木影兒拉撒”(沒意思)、“不克服”(不順)等方言，游客頭一回聽還真聽不懂?！鞍堰@些地方話變成扇面兒、T恤衫，也是一種特色伴手禮。”
靈水村的民俗游“跨界”才剛剛開始。類似的嘗試，還會(huì)不斷涌現(xiàn)。
調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，無論是設(shè)施的轉(zhuǎn)型升級(jí)、鄉(xiāng)村文化的耕耘和旅游業(yè)態(tài)的創(chuàng)新，很多情況下，都不能僅靠農(nóng)戶自己的力量完成。政府在政策上的引導(dǎo)鼓勵(lì)，村集體合作社的“抱團(tuán)”發(fā)展，社會(huì)投資、專業(yè)人才的助力，都是民俗旅游供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革中不可或缺的組成部分。特別是政府層面，合理的、帶有前瞻性的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和制度設(shè)計(jì)，以及公共產(chǎn)品的供給，更是重中之重。例如，在當(dāng)前民宿產(chǎn)業(yè)勃興的情況下，如何既保證旅游產(chǎn)業(yè)升級(jí)，又不破壞老村、老房的結(jié)構(gòu)和肌理，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收和村莊風(fēng)貌保護(hù)的雙贏;過度集中發(fā)展的民宿產(chǎn)業(yè)會(huì)不會(huì)突破生態(tài)環(huán)境的承載力;在與社會(huì)資本博弈的過程中，農(nóng)民如何最大化保障自己的利益等等，都需要未雨綢繆，提前考慮。
我們盼望著，通過對(duì)民俗旅游供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，有鄉(xiāng)愁，有故事，特色鮮明，舒適宜居，將成為北京鄉(xiāng)村旅游服務(wù)的新常態(tài)。
到那時(shí)，“詩和遠(yuǎn)方”還會(huì)遠(yuǎn)嗎?
聯(lián)系客服
