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芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，蛋白質(zhì)含量很高，用來拌涼菜很是不錯(cuò)。那什么菜適合芝麻醬涼拌?下面小編來告訴你芝麻醬涼拌什么菜好，自制芝麻醬的做法。

什么菜適合芝麻醬涼拌

一、芝麻醬拌生菜

主料：生菜(400克)

調(diào)料：香油(10克) 辣椒油(5克) 芝麻醬(20克) 醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 白醋(5克)

制作工藝

1. 將生菜切根，擇去邊葉，用清水洗凈，瀝干水分;

2. 用冷開水過一遍，切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的段，放入盤內(nèi);

3. 將芝麻醬用少許冷開水調(diào)稀，加調(diào)料攪勻，淋在生菜上即可。

二、芝麻醬拌豆腐

原料:嫩豆腐150克，芝麻醬50克，榨菜末50克，白糖5克，精鹽4克，味精3克，芝麻油25克。

制作:

1.豆腐切成一厘米半見方的丁，投入沸水鍋內(nèi)略燙，撈起，濾去水分。

2.芝麻醬用芝麻油化開，放入精鹽、榨菜末、白糖、味精拌勻，澆在豆腐丁上即可。

三、芝麻醬拌腰片

【原料】豬腰(4只，400至450克)、芝麻醬(75克)、精鹽(12. 5克)、香醋(半湯匙)、麻油(20克)

【制作過程】

1、將腰子的騷心去凈，洗凈，片成厚片(每只約片成8片)，入冷水浸一下，再洗，取出投入開水內(nèi)燙透。

2、另用芝麻醬和冷開水調(diào)開，加鹽、醋、麻油拌勻，澆在腰片上即好。

四、芝麻醬拌木耳菜

原料：木耳菜

調(diào)料：芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油

做法：

1、木耳菜洗凈，用沸水焯一下，整齊地碼入盤中。

2、芝麻醬用麻油調(diào)開，加適量鹽、雞精、辣椒油調(diào)味，均勻地淋在木耳菜上即成。

自制芝麻醬的做法

芝麻有黑白兩種，飲食方面一般用白芝麻，補(bǔ)益藥用則黑芝麻為佳。跟著這幾個(gè)步驟一起來動(dòng)手試試看吧!

材料：黑(白)芝麻、葡萄籽油(或者初榨橄欖油，麻油)

1、芝麻先淘洗干凈;

2、放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時(shí)候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉(zhuǎn)中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。

3、炒好的芝麻放涼后放入攪拌機(jī);

4、把芝麻打成粉;

5、把打好的芝麻粉放一部分于攪拌機(jī)里再繼續(xù)攪拌，然后加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了;

6、把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。

芝麻醬的適宜人群

1、一般人不宜多吃一天食用10克左右即可;

2、重度肥胖者不宜食用哦;

3、平常大便稀或次數(shù)多的小兒不宜食用;

4、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者、男子陽(yáng)痿和遺精者忌食。