【植物漫談】漫談植物之奇(組圖)
植物漫談系列文章之七
花生在地面上開花在地下結(jié)果。（網(wǎng)絡(luò)圖片）
這個(gè)世界上的植物，形態(tài)五花八門，千姿百態(tài)，而它們的生長機(jī)理，生存秘密也是千奇百怪的，先從無花果和落花生談起吧。
無花果是?？崎艑俾淙~小喬灌木。其枝葉中有白乳汁，葉互生，寬卵形或圓形，掌狀葉3－5裂，隱頭花序?；▎涡酝?，開白色的小花著生于總花托，結(jié)三棱狀卵形瘦果，全株均可入藥，具有潤肺，止咳，清熱，潤腸功效。
人們只知無花果好吃，而見不到它開花，就叫它無花果。其實(shí)這里有它的植物學(xué)秘密。人們吃無花果不是吃它植物學(xué)定義的果實(shí)，而是吃它的花托。前面講到它是隱頭花序，花單性同株，有兩層意思，一是說它一棵樹上既有雄花，又有雌花。二是說它的花是隱蔽的，在外面人們看不到。無花果的秘密就在它的花托上。它的花托是梨形的，頭狀總花序就著生于它的內(nèi)壁上，當(dāng)你切開一個(gè)無花果時(shí)就可以看到，那里面所謂的果肉，是由許多條狀的飽含甜汁的長細(xì)胞狀單個(gè)花序組成的。花托成熟時(shí)變厚，肉質(zhì)，它的種子也就是瘦果三棱狀卵形黑色，且小。既然它的頭狀花序已經(jīng)被花托包圍封閉起來了，那么，它是怎樣授粉哪？據(jù)說它是靠一種黃蜂。當(dāng)這種黃蜂來覓食花蜜時(shí)，將口器插入無花果花托上面的孔隙中吸取花蜜，無意中就給無花果授了花粉。當(dāng)然也有的自閉花植物，如何自花授粉至今仍然是個(gè)謎。
我們?cè)賮碚f說花生。它是在地面上開花在地下結(jié)果?；ㄉ嵌箍埔荒晟荼局参铮o部匍匐多分枝，羽狀復(fù)葉，小葉圓形，倒卵形，葉面光滑，單生花或簇生葉腋，蝶形花冠黃色，子房藏于托管中，受精已后，子房柄扎入土中，在土中長成莢果?；ㄆ谠?/span>6－7月，結(jié)果期在9－10月。莢果蠶繭狀或長橢圓形，表面有網(wǎng)狀紋。
通常在人們的概念中，植物的果實(shí)都是長在地面以上。唯獨(dú)花生的果實(shí)，是在地下土壤中生長。有人叫它落花生，真是個(gè)很形象的名字?；ㄉ陂_完花以后，子房能鉆入地下土中，這里也有點(diǎn)小學(xué)問，就是它的子房很特殊。它的子房藏在托管中，在開花授粉后，子房柄會(huì)迅速生長延伸，并帶著子房向下扎入土壤中，這樣就能保護(hù)花生果實(shí)，在生長過程中，不受地面上動(dòng)物的傷害。花生是自花授粉，早晨花開，到下午花就看完了，變蔫了。授粉后的花會(huì)自然下垂，子房的形狀像一個(gè)小箭頭（果針）有尖尖的端部，加上花生是在沙質(zhì)土壤中種植，所以在它的子房迅速生長時(shí)，子房就輕而易舉的扎進(jìn)土壤中了。如果遇到暴風(fēng)雨，使授了粉的子房柄一直外露在空氣中，那么這個(gè)子房就不會(huì)發(fā)育成果實(shí)?；ㄉ€有一個(gè)小秘密，既然花生喜歡沙質(zhì)土壤，也許有人會(huì)問，沙地不是貧瘠的土壤嗎，為什么它能結(jié)那么多好吃果實(shí)哪？沙質(zhì)土壤確實(shí)沒有黑土里面含的腐殖質(zhì)多，但是花生的根上長有根瘤，就是哪些褐色的突起物，那里面寄生著根瘤菌，它是一種具有固氮本領(lǐng)的細(xì)菌，它可以把空氣中的氮?dú)馕礁鲋?，在它的新陳代謝作用下，產(chǎn)生花生生長所需要的營養(yǎng)。
花生的果實(shí)營養(yǎng)豐富，一顆花生仁中含有30％的蛋白質(zhì)，45％的脂肪，含有8種氨基酸，還含有核黃素，卵磷脂，維生素和礦物質(zhì)。花生果可以直接食用也可生產(chǎn)植物油，花生油是優(yōu)質(zhì)食用油。榨過油的油渣仍然含有大量蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，是一種精飼料，也可以作為肥料施予農(nóng)田?；ㄉ部扇胨?，具有益脾胃，清肺化痰，理氣之功效。
談到花生的根瘤，并不是只有花生有，其實(shí)其他豆科植物也有根瘤，如黃豆。有的樹也有，如槐樹，合歡樹等。
另外，土豆生長也有根瘤菌幫助。土豆也叫馬鈴薯，可做主食也可作蔬菜。土豆含有大量淀粉和其他營養(yǎng)物質(zhì)。但是土豆和花生在植物學(xué)上的植物部位不同，花生可食部分叫果實(shí)，而我們吃的土豆不是果，也不是根，而是地下塊莖。我們只要仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，土豆上有一些小凹窩，在植物學(xué)上叫腋芽，在適宜的溫度下，他會(huì)生芽。有腋芽是植物莖的特征。
蕃薯，有的地方叫它地瓜。蕃薯也含有大量淀粉和其他營養(yǎng)物質(zhì)。人們吃的蕃薯不是塊莖，而是叫塊根，它是植物為儲(chǔ)存營養(yǎng)物質(zhì)由根膨大而形成的小倉庫。塊根身體上沒有腋芽窩，只能在它的頂端部位長出幼芽。
在人們可以食用的植物中，由塊根形成的蔬菜比比皆是。比如胡蘿卜，白蘿卜，芫菁（jing），山藥，木薯，甜菜，芋頭，油莎草等等。
在人們吃的蔬菜中，吃其塊莖部位的有不少，比如蓮藕，荸薺，大蒜，蔥頭，甘露（地螺），姜等等。
有許多花卉是以塊莖來繁殖的。比如郁金香，唐菖蒲，朱頂紅，水仙，風(fēng)信子，竹子等等。
有許多花卉是靠根球來繁殖和在地下儲(chǔ)備營養(yǎng)的，比如仙客來，牡丹，大麗花，鳶尾香蕉，萱草，麥冬，天門冬，人參，文竹，小蒼蘭等等。
種活一棵竹子，用不了幾年它就可以長成一片小竹林。（網(wǎng)絡(luò)圖片）
種過竹子的人都知道，種活一棵竹子，用不了幾年它就可以長成一片小竹林。這是因?yàn)橹褡佑兄癖薜木壒?。竹鞭的形狀是扁平的，有?jié)，前端長有像一茅似的尖頭，其實(shí)竹鞭就是竹子的地下莖。竹鞭的莖節(jié)處有芽胚，莖節(jié)既可以為竹生長而生根來吸取營養(yǎng)，又可以發(fā)芽長竹筍，從而繼續(xù)長成一棵新竹。
像竹子這樣有地下莖的植物還有不少，常見的有蘆葦，茅草，棕竹，甘蔗，薄荷等。
人們吃的水果一般都是結(jié)在樹枝上的，但是也有例外。比如饅頭果（大果榕），菠蘿蜜（樹菠蘿），可可，榴蓮，叉葉木等。因?yàn)檫@些樹木平常大家不易見到，在此不妨舉二，三例介紹其形態(tài)，用途。
大果榕是?？茊棠荆绻阕≡诩~約，沒機(jī)會(huì)去南方，你可以去布朗動(dòng)物園，我見那里鳥廳（室內(nèi)）有這種樹。大果榕樹葉很寬闊，呈卵形或闊卵形，單葉互生，葉背面有赤色細(xì)毛，柄被毛，雌雄同序，花房簇生于樹干或無葉短枝。果陀螺形，梨形，或扁球形直徑5厘米左右，有縱棱，成熟果紅褐色，基部收狹成短柄。饅頭果可食，也可入藥，性甘平具有補(bǔ)腎益精功效。
菠蘿蜜原產(chǎn)印度，?？疲置麡洳ぬ}，常綠喬木樹高8－15米，革質(zhì)葉花單性雌雄同株，聚花果長30－50厘米，長在樹干上。果橢圓或圓柱形，外皮黃褐色有瘤狀突起，果肉淡黃有蜜味，種子橢圓形數(shù)量多。大的成熟果可達(dá)20公斤。
可可原產(chǎn)南美洲，梧桐科常綠喬木，長橢圓形的葉頂端驟尖，花萼紅色，瓣黃色簇生于樹干和枝，果長橢圓形褐色或紅黃，種子扁平。可可果肉可制作飲料和果凍，種子經(jīng)焙炒后粉碎即為可可粉，它是制造朱古力巧克力的原料?？煽?，咖啡，茶是當(dāng)代社會(huì)流行的三大飲料。
剛才介紹了樹菠蘿，通常大家吃的鳳梨，也叫菠蘿，它不是樹上結(jié)的，而是多年生草本植物菠蘿。它的葉是劍形，邊緣有刺，葉在莖上叢生，一棵鳳梨只結(jié)1－3個(gè)菠蘿，它是聚合果，也就是說它是由許多花聚合在一起（大約150朵左右小花），形成松果狀復(fù)果，果肉黃色，果皮是由許多小果皮和苞皮組成。果實(shí)的頂端有退化的螺旋狀排列的葉片（冠芽），繁殖菠蘿就是用成熟鳳梨的冠芽。鳳梨原產(chǎn)地是巴西。16世紀(jì)哥倫布的探險(xiǎn)隊(duì)到達(dá)美洲后，把它帶回歐洲。中國的菠蘿是荷蘭傳教士帶到澳門，澳門在1557年被葡萄牙殖民者攻占以后才在中國流傳開，現(xiàn)在主要生產(chǎn)地是兩廣，福建和臺(tái)灣。鳳梨也可入藥，可治痢疾，腸炎。
談到鳳梨，我又聯(lián)想的一種叫松蘿鳳梨的植物，這種植物在佛羅里達(dá)的野外松樹林，橡樹林里到處可見。從遠(yuǎn)處看，好像樹上披掛著許多銀灰色的紗網(wǎng)，其實(shí)就是這種松蘿鳳梨，它是梨科，鐵蘭屬的一種附生植物，是多年生草本，其葉半圓形細(xì)長密被銀灰色鱗片，小花腋生，黃綠色有芳香，花店常用作花藝花籃的鋪襯。
我在《植物趣談》中說到世界上最大的植物花是大王花。大王花沒有葉綠素，沒有制造營養(yǎng)物質(zhì)的植物器官，它是一種寄生植物，靠吸收寄主的養(yǎng)分來營養(yǎng)自己，它的寄主是藤本科植物，如白粉藤，葡萄藤等。
寄生植物中也有不少可以入藥，如中藥材有菟絲子，槲寄生，松寄生，桑寄生，廣寄生，樹杜鵑等。
中藥材中有一種叫做天麻的植物，談到它，使我回憶起1969年，在四川與陜西交界處的米倉山上的“五七干?！蓖谔炻椋蕴炻榈囊欢瓮?。至今記憶猶新。那時(shí)在五七干校勞動(dòng)，體力消耗大，總覺得吃不飽，在伐樹勞動(dòng)中間休息時(shí)，就到山溝里去尋找可以充饑的植物。（我在1964年在北京遠(yuǎn)郊區(qū)的深山里搞“四清”時(shí)，曾向老農(nóng)學(xué)習(xí)過辨認(rèn)和采集中草藥材。）于是我們就挖百合，天麻，黨參，采木耳，猴頭等帶回住處，用搪瓷洗臉盆當(dāng)鍋，架在柴火上煮著吃。書歸正傳，現(xiàn)在回過頭來接著說天麻。它是一種很奇特的植物。屬于蘭科多年生草本。它既無根又無綠葉（其實(shí)它的葉已經(jīng)退化成褐色的小鱗片），它只有地下塊莖。天麻是生長在山溝密林中的，那么怎樣才能找到它哪？它有一支赤黃色的地上莖，像一只直立的箭，頂部是總狀花序，有許多小花瓶似的小花。找天麻就是先找它的地上莖，找到了地上莖，就可以挖出地下莖。這地下莖就是中藥材天麻。形狀是長圓形，肉質(zhì)，顏色黃白。塊莖上有環(huán)狀紋。采集天麻的最佳時(shí)間是在秋季。
天麻是一種很有趣的共生植物，它既不會(huì)像綠色植物那樣，通過光合作用自己制造營養(yǎng)，也不會(huì)像寄生植物那樣，吸取其他寄主的營養(yǎng)，它是和一種叫做密環(huán)菌的真菌在一起生活。密環(huán)菌在陰暗潮濕的雜木樹林中生活，它可以吸收腐敗樹葉中的養(yǎng)分成長，同時(shí)密環(huán)菌的菌絲也長入天麻的地下莖中吸收其營養(yǎng)，天麻也不能讓它白吃白喝，天麻的地下莖會(huì)分泌一種溶菌酶，它以密環(huán)菌來營養(yǎng)自己，這樣，這兩種植物就相依為命了。
天麻可以入藥，具有平肝熄鳳功效，可以治療頭暈?zāi)垦?，肢體麻木等。
新采集的天麻不可以直接曬，我曾經(jīng)有過失敗教訓(xùn)，直接曬的結(jié)果很慘，就是最后只落下一張干癟的天麻皮空殼。如果把它變成可以保存的中藥材，必須把新鮮天麻洗凈以后用米湯煮過，然后再把它晾干，這樣炮制的天麻，皮里是有“肉”的。天麻成品藥識(shí)別的要點(diǎn)，就是掰開看天麻斷面肉的顏色，如果顏色是半透明干膠狀的，橙黃色的為上品。如果外皮有黑斑，“肉”有雜色則為次品。
中藥材里還有一種稀罕物，就是冬蟲夏草，簡稱蟲草。產(chǎn)于西北高原，以寧夏產(chǎn)的為上品。（弦外音：近幾年看報(bào)道，那里的人們?yōu)閷ふ叶x夏草，為挖甘草，采摘野生枸杞，毀壞植被乃至發(fā)生糾紛。人無德，破壞生態(tài)環(huán)境，人就遭天災(zāi)懲罰－－沙塵暴。）
蟲草的冬蟲，是一種叫做蝙蝠蛾的幼蟲，夏草不是人們一般概念中的草，而是一種菌類，還要說明一點(diǎn)，這里的“菌”字不是指細(xì)菌，而是一種“小蘑菇”。蟲草的形成過程也很有趣：蟲草的菌屬于真菌，當(dāng)它的孢子粉落到蝙蝠蛾幼蟲的身上后，于是便寄生在蝙蝠蛾的幼蟲體內(nèi)。被寄生的幼蟲在冬天來臨前鉆到凍土層以下越冬，這時(shí)真菌就在幼蟲體內(nèi)吸收營養(yǎng)長成子實(shí)體，子實(shí)體的菌絲逐漸發(fā)展到蟲的全身，而使這個(gè)幼蟲僵死，但外形仍然是只僵蟲。到了夏天，子實(shí)體從僵死的幼蟲頸部長出有柄的細(xì)長的棒形的子座，子座伸出土，形似小草，故稱其為夏草。如果你拿剛剛采集來的一棵冬蟲夏草，仔細(xì)觀察，就會(huì)看到子座有柄有頭，而下面的蟲形似僵蠶。蟲草具有補(bǔ)肺，益腎，止血，化痰功效，物以稀為貴，所以它是一種名貴藥材。
古蓮子是一種很有趣的種子。在上個(gè)世紀(jì)五十年代，在遼寧省普蘭店考古隊(duì)發(fā)現(xiàn)了一些埋在地下千年的蓮子，當(dāng)時(shí)上交到北京的中國科學(xué)科院北京植物研究所，所里的專家拿它們作試驗(yàn)，經(jīng)過種植和精心管理，兩年以后，新生的古蓮開出了第一批荷花，這是我親眼所見。
為什么在地下埋藏了那么久的古蓮子仍然能復(fù)活呢？原來是蓮子的外殼非常堅(jiān)固密實(shí)，蓮子長壽的秘訣就在它的外殼上，那上面有極其細(xì)微的氣孔，這氣孔既能保證種子微弱的呼吸，又能保證它體內(nèi)的水分不散失，不受外界細(xì)菌侵害。種子在過去一千多年的時(shí)間里處于休眠狀態(tài)，當(dāng)它的種皮一旦被人為的打開（不是敲碎外殼，而是磨開一個(gè)小孔），種子可以吸收到外面的水分了，感受到外面的溫度了，它就蘇醒過來，于是就萌發(fā)新芽，從此一個(gè)新的生命就開始了新的旅程。
美國科學(xué)家也有類似例證。他們?cè)?jīng)用4600年前的狐尾松種子，培育出新樹苗。
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